一、黄皮洋葱和紫皮洋葱有什么区别？哪个的味道大？

洋葱是我们平时做饭的时候必不可少的一种蔬菜，洋葱就可以当成一种蔬菜炒着吃，也可以在腌制一些肉品的时候当做调味料但是洋葱的品种也是分为很多种的，市面上最常见的就是黄皮的洋葱和紫皮的洋葱，那么黄皮的洋葱和紫皮的洋葱究竟有着什么样的区别呢？哪个味道会更大一点呢？

黄皮洋葱和紫皮洋葱的区别

1.味道上的区别

黄皮洋葱和紫皮洋葱最大的区别就是在于味道上面的区别，紫皮洋葱其实还有另外一个名字叫做红葱头，这种洋葱从外表上看上去就是紫色的或者是稍微有一些红色，而内部的颜色也是为紫色的。光是从外表来看的话，这样的洋葱吃起来味道就会比较辛辣一点，的确，这种紫皮的洋葱味道吃起来会更辣一点，并且味道也会更加的重一些。

而黄皮的洋葱相较于紫皮洋葱来说，颜色不仅浅，并且里面的水分会更加的充足一些，甜度也会更加高一点，因此黄皮洋葱和紫皮洋葱相比较的话，那么黄皮洋葱的味道会更淡一点，更适合用来炒着吃，而紫皮洋葱通常可以用来腌制一些食物来掩盖掉肉的腥气。

需要注意的是如果是黄皮洋葱的话因为里面的水分比较充足，并且甜度比较高，所以保存起来也是比较困难的，保质期会比较短一点。

2.营养价值的区别

这两种虽然都是属于洋葱的一个种类，但是在营养价值方面也是会有着一定的区别的，紫皮洋葱当中还有的蛋白质含量以及矿物质含量，还有膳食纤维是非常丰富的，并且这些含量的总和加在一起的话，会比黄皮洋葱的总体含量要高出很多。

但是并不代表着黄皮洋葱的营养价值就比较低，黄皮洋葱当中的胡萝卜素含量是非常丰富的，如果是想要保护视力的话，那么最好可以平时多吃一些黄皮洋葱而不是紫皮洋葱。

紫皮洋葱除了以上这些好处之外，同时因为颜色是比较鲜艳的，所以里面是含有着花青素成分的，而这种花青素成分进入到我们人体之后是可以让我们的细胞延缓衰老的，同时还能够增强我们的血管韧性和弹性，对于心脑血管方面是有着非常大的好处的。

3.烹饪方式的不同

因为紫皮洋葱是比较辛辣的，所以通常是用来制作烧烤或者是用来腌制一些食物的，主要是起到了为食物增添香气掩盖气味的作用的。

而黄皮洋葱通常因为汁水是比较丰富的，所以更加适合用来当成一种蔬菜来吃。如果不喜欢做熟之后的味道，也可以尝试着生吃或者是蘸酱吃，也是非常不错的选择。

二、紫洋葱和普通洋葱有什么区别吗？

1.口感

同样是洋葱，“紫皮”和“白皮”有啥区别？知道后别再乱买了

这两个洋葱最大的区别就是口感不同，白皮洋葱相比较来说水分比较充足，吃起来比较脆，味道也没有那么的辛辣，而且稍微的有点甜，这个一般都是用作拌沙拉或者是做汤的时候用，如果喜欢生吃的话可以吃这种，尤其我们是农村的，我妈和老婆一顿可以直接吃一个。紫皮洋葱的水分相比较比白皮洋葱的少一些，味道相比较也会更辛辣，所以切这个洋葱的时候经常会“泪流满面”，一般用于炒菜或者是配菜。

2.成分

同样是洋葱，“紫皮”和“白皮”有啥区别？知道后别再乱买了

白皮洋葱和紫皮洋葱虽然品种是不一样的，但是它们的组成成分却有很大的不同，白皮洋葱含有部分维生素和胡萝卜素，紫皮洋葱则含有较多的花青素，所以可以根据自己的需要来购买。

3.存放时间

同样是洋葱，“紫皮”和“白皮”有啥区别？知道后别再乱买了

白皮洋葱一般存放时间比较短，最好现买现吃，紫皮比较耐放一些，如果是多买的话，建议大家买紫皮洋葱。

三、最近发现洋葱有两种，紫皮的和黄皮的区别在哪？

洋葱真的是让人又爱又恨的一种食材，洋葱虽然好吃，但是剥洋葱可不是件简单的事情，每次剥洋葱，都是哭的一塌涂地，不是想哭，而是受不了洋葱那味道的刺激。洋葱现在越来越受到人们的喜爱，常吃洋葱对身体好，洋葱里面含有大量的营养物质。我们家中常见的洋葱做法就是炒菜，把洋葱和鸡蛋一起炒，那味道真的是非常美味，让人吃了还想吃，有种上瘾的感觉。

说到洋葱，西方人是最喜欢吃洋葱的，每家的餐桌上必不可少的就是洋葱，有洋葱的陪伴才吃得舒心，就好比我们吃馒头一样，一顿不吃就浑身不自在。我们市场上和各大超市里都有卖洋葱的，我们常见的洋葱按颜色分为两种，一种是紫皮的，一种黄皮的。为什么会出现这种区别呢？都是洋葱，“紫皮”和“黄皮”有什么不同？很多人不懂。下面就让我来为大家介绍一下吧！看完别乱买。

第一：口感不同

黄皮洋葱肉质比较白嫩。呈白色稍有点黄色，这种洋葱水分较多，吃起来比较脆嫩，而且味道比较甜；紫皮洋葱呈微红色，味道比较辛辣，水分也比较少，吃起来不是很脆嫩。

第二：营养不同

紫皮洋葱的营养价值比黄皮洋葱高，紫皮洋葱里面含有一种独特的抗氧化的花青素，能够保护人们的皮肤。紫皮洋葱里面还有大量的蛋白质和膳食纤维，常吃对身体好。黄皮洋葱里面只含有大量维生素C和胡萝卜素，能够减轻人们的疲劳。

第三：食用不同

紫皮洋葱口味辛辣，比较适用于烧烤，炒菜这类，黄皮洋葱口味香甜，比较适用于海鲜的烹饪。

从这三点的介绍中，相信大家对洋葱有了一定的了解，根据自己的需求来购买洋葱，别再乱买。还不清楚的朋友们一定要点赞藏一下，不然就找不到了。在这里还要告诉大家一个小方法，我们在切洋葱的时候不是会被熏到流泪吗？告诉大家一招，我们事先把洋葱放到水里浸泡半小时，这样我们切的时候就不会被刺激到，还有就是我们切的速度要以快一点，这样才会万无一失。

四、紫洋葱和黄洋葱的区别

紫洋葱和黄洋葱的区别

紫洋葱和黄洋葱的区别，洋葱是一种古老的蔬菜，食用历史已有5000多年了。紫洋葱和黄洋葱都是洋葱家族的重要成员，那么我们在购买洋葱的时候是选择“紫皮”的好还是“黄皮”的好呢，我就来具体告诉大家，让大家轻松了解紫洋葱与黄洋葱之间的区别有哪些。

紫洋葱和黄洋葱的区别1

1、紫洋葱与黄洋葱营养功效的区别

紫洋葱与黄洋葱在营养功效方面有一定的区别，紫洋葱中的硫化物与花青素含量特别高，它能抗氧化也能延缓衰老，而黄洋葱中这些物质的含量却特别少，抗氧化的能力也比较差，另外紫洋葱泡酒还能治男性的前列腺为，黄洋葱却不能。

2、紫洋葱与黄洋葱口感的区别

紫洋葱与黄洋葱在口感也有很大的区别，紫洋葱的辣味比较淡，略带甜味，平时可以用来生吃，而黄洋葱的辣味却特别重，平时不能生吃，适合炒制或者做汤以后食用。另外紫洋葱的肉质还比较厚，汁液含量高，黄洋葱的肉质就很薄，而且汁液含量也很低。

3、紫洋葱与黄洋葱的保存区别

紫洋葱与黄洋葱的保存方法也有一定的区别，黄洋葱需要保存在干燥阴凉地方，温暖的环境会让它很快生芽，会让营养成分大量流失，而紫洋葱对保存环境却没有过高的要求，可以随便把它放在阴凉的室内，保存期比黄洋葱能长很多。

白洋葱是生活中常见的一种家常蔬菜，它可以生吃也可以做熟以后再吃有多种不同的'吃法，今天我会专门为大家介绍白洋葱的家常做法教程，能让大家知道白洋葱怎么做好吃。

白洋葱怎么做好吃

白洋葱用来做凉拌菜特别好吃，在用白洋葱做凉拌菜的时候，可以准备适量的香芹，把准备好的香芹去掉叶子以后，切成段放在沸水中超2~3分钟，再把洋葱去皮以后，切成薄片与处理好的香芹放在一起，加入少量食用盐，放入生抽香醋和少量蚝油以及白糖，再淋上适量麻油，调匀后就能吃。

白洋葱的家常做法教程

白洋葱炒鸡蛋

白洋葱和鸡蛋可以搭配在一起炒着吃，再需要的时候要把白洋葱切成丁或者切成滚刀块，再把鸡蛋磕开到碗中调成蛋液，在锅中放油加热后，把蛋液入锅炒成块状，重新起锅放入适量食用油，加入白洋葱炒制，炒到白洋葱，变软后，放少量生抽和食用盐调味，最后把炒好的鸡蛋放进去，炒匀就可以。

白洋葱炒肉片

1：白洋葱炒肉片也是他的家常做法，在需要的时候可以把准备好的白洋葱洗净，从中间切开，再把它切成片状，准备适量的五花肉片加生抽，蚝油和五香粉腌制半小时。

2：在炒锅中放少量食用油加热后把准备好的五花肉片入锅边炒炒到肉片变色，并把它的油脂煸炒出来以后，再放入准备好的白洋葱，快速翻炒，最后加少量生疏和食用盐调味，等白洋葱炒熟后放适量的鸡精炒匀以后就能出锅。

上面为大家介绍了白洋葱的家常做法技巧，能让大家知道白洋葱怎么做最好吃，以后大家再吃白洋葱时，可按上面介绍的正确方法去烹调食用它，能让人们品尝到白洋葱的诱人滋味，并能吸收它含有的丰富营养。

紫洋葱和黄洋葱的区别2

第一、口感和味道不同

无论是哪种洋葱，都有一股辛辣味儿，一般在切的时候都会让人泪流满面。但是两种洋葱在口感和味道上也有不同。黄洋葱的肉质更柔嫩一些，其水分含量更高一些，吃起来辛辣味儿比较淡，并且会有一丝甜味儿。而紫洋葱的辛辣味儿就更浓重一些，吃起来口感更脆一些。

第二、做法不同

口感和味道直接影响着我们如何制作。黄洋葱的味道比较柔和，因此可以单独炒着吃，或者做成凉拌菜。也比较适合直接生吃， 很多人在吃烧烤的时候为了解腻，都喜欢就着洋葱来吃，

一般吃的也是这种黄皮的洋葱。紫洋葱的辛辣味更重一些，因此经常在炒菜的时候做为配菜，或者当我们制作肉菜或者炖菜的时候，可以加入一些紫洋葱，作为调味品。

第三、营养成分不同

虽然都是洋葱，但是这两种洋葱在营养成分上还是有一些区别的。黄洋葱中含有比较多的胡萝卜素和维生素C。而紫洋葱中含有较多的膳食纤维和蛋白质。我们都知道一般紫色植物中都含有花青素，像紫甘蓝，紫薯等，紫洋葱也不例外，含有丰富的花青素，而花青素有助于抗氧化和抗衰老哦。

第四、储存期不同

一般黄洋葱的个头更大一些，其水分含量相对来说也更高一些，因此黄洋葱比较难保存，建议大家随吃随买。紫洋葱相对来说个头偏小一些，水分含量没有那么高，因此可以存放的时间也就相对比较长一些，因此大家遇到便宜的时候可以多买几个。

怎么切洋葱才能不呛眼睛

无论是紫皮洋葱还是黄皮洋葱，我们在切洋葱的时候，都难免会被呛到眼睛，造成泪流满面的情景，那么我们如何避免这种情况呢？怎么切洋葱才能不呛眼睛呢？今天就来跟大家分享3个小方法，大家今后在切洋葱的时候不妨试一试，一起来看看吧~

1、在切洋葱的时候旁边放一盆水，将洋葱切开后，放入水中浸泡一下，洋葱中的催泪物质会溶于水，我们再切的时候就不会呛眼睛了。

2、在切洋葱之前，先将洋葱放到冰箱冷冻一会儿，大约5分钟，这样可以降低洋葱中催泪物质的挥发性，在切的时候就会减少对眼睛的刺激了。

3、在切洋葱的时候，我们不妨打开排风扇，这样可以加速洋葱中催泪物质的挥发速度，从而减少对眼睛的刺激。

巧用冰箱

把洋葱对半切开后放在冰箱里10~15分钟后再切，最后切根部。另外，用越锋利的刀切，洋葱呛人的机会就越小。

张口呼吸

洋葱里面的刺激性物质是从两个渠道影响我们的，一方面是刺激眼睛，另一方面就是通过鼻子进去刺激鼻内黏膜。

张口呼吸时洋葱散发的刺激性物质就不走鼻子，因此会减少一大部分刺激性物质，抑制眼泪流出。

五、黄洋葱和紫洋葱的区别

黄洋葱和紫洋葱区别是紫皮洋葱肉色微红，味道最为辛辣，黄皮洋葱肉色微黄，味道甜中带着一点点辛辣。

洋葱又名球葱、圆葱、玉葱、葱头。黄洋葱葱头黄铜色至淡黄色，鳞片肉质，微黄而柔软，组织细密，辣味较浓，扁圆形，直径6～8cm。

黄洋葱葱头黄铜色至淡黄色，鳞片肉质，微黄而柔软，组织细密，辣味较浓，扁圆形，直径6～8cm。洋葱在国外它被誉为菜中皇后，营养价值不低。

紫洋葱和黄洋葱的主要区别是紫洋葱的辣味比较淡，略带甜味，平时可以用来生吃，而黄洋葱的辣味却特别的重，平时不能生吃，适合炒制或者做汤以后食用。

黄洋葱需要保存在干燥阴凉地方，温暖的环境会让它很快生芽，会让营养成分大量流失，而紫洋葱对保存环境却没有过高的要求，可以随便把它放在阴凉的室内，保存期比黄洋葱能长很多。

白洋葱水分多、口感甜，适合生吃；黄洋葱微甜带有辣味，适合生吃或者蘸酱吃。洋葱要选掂起来很沉，表皮干燥、紧实，没有擦伤的，放在低温、干燥、黑暗且通风良好的地方保存。

六、黄洋葱和紫洋葱的区别是什么？

黄洋葱和紫洋葱的区别：

1、味道不同

紫皮洋葱又称红葱头，表皮呈紫红色，内部鳞茎也呈深紫色，其味道和它的颜色一样，给人一种冲击力，吃起来辣味最重。而浅色洋葱味道没有紫皮洋葱那么辣，但水分和甜度皆高，而且由于浅色洋葱相比紫皮洋葱肉厚，所以相对要难保存一些。

2、产量不同

从产量上看，紫皮洋葱的产量最高，黄皮洋葱的产量居中，所以相对的价格也有所不同。

3、烹饪不同

紫皮洋葱西餐常用，无论是直接腌制、烧烤，又或者是为菜肴增添香味。紫皮洋葱还是重要的调味品，例如制作意大利面红酱汁时，通常会将紫皮洋葱搅碎添加进去。

而黄皮洋葱多为出口，肉质微黄，柔嫩细致，味甜，辣味居中，适合生吃或者蘸酱，耐贮藏，常制作脱水蔬菜。