一、鲜竹笋，清热化痰，你还知道竹笋的其他药效吗？

知道，竹笋还具有开胃健脾、润肠通便、净化血液营养心肌、降低血糖等多种药效，经常食用能保健身体也能让一些慢性病的病情好转

鲜竹笋是植物竹子长出的嫩芽，是一种营养价值极高，药用功效出色的美味食材，它能煲汤也能炒着吃，能清热化痰，也能提高人体抗病能糖并能稳定血糖，因为这种石材中含有一些天然降糖成分，而且他本身是低脂低糖的健康食材，人们吃了她以后能防止血糖升高，也能让过高的血糖慢慢降下来，会让血糖指数保持正常稳定。

一、开胃健脾

鲜竹笋是一种带有自然香味的美味食材，而且这种石材中含有一些含氮物质，能散发出诱人的清香，具有很明显的开胃作用，它能促使唾液，胃液等多种消化液分泌，也能提高脾胃消化功能，使用它以后能预防缓解消化不良，也能防止食少腹胀和腹痛等多种不适症状发生。

二、润肠通便

润肠通便清肠排毒也是鲜竹笋的重要功效，它含有大量的膳食纤维和天然胶质，这些物质进入肠道后，能吸水膨胀，可软化大便，也能润滑肠道，并能促进肠道蠕动，会让肠道中的垃圾尽快转化成大便，随身体代谢排出体外，能保持大便通畅，也能起到很好的排毒作用，对维持人类肠道健康有很明显的好处。经常吃鲜竹笋还能防止体重增加，也能让超标的体重慢慢下降，能预防肥胖症发生。

三、净化血液

鲜竹笋能净化血液，保护人类心血管病，能营养心肌，提高人类心脏功能，经常吃这种蔬菜，能使人类心脏功能减退，对维持人类心脏和心血管健康有很明显的好处。经常吃鲜竹笋还能降低血液粘稠度，提高身体的抗凝血能力，能预防高血脂，高血压也能防止血栓生成。

二、新鲜竹笋的营养价值及功效

1降三高竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症。

2开胃健脾竹笋中含有一种白色的含氮物质，使食品具有独有的清香，既能增强食欲、促进消化，又能治疗消化不良、脘痞纳呆等病症。

3通肠排便竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，用于治疗便秘，预防肠癌。

4增强机体免疫力竹笋中富含丰富的植物蛋白、维生素及微量元素，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

三、鲜竹笋的功效与作用

竹笋，即竹的嫩茎，柔嫩清香，滋味鲜美，历来被誉为“蔬中第一品”。竹笋是低糖低脂肪高纤维食物，它含的粗纤维较多，有促进肠道蠕动、帮助消化、解便秘之效，所以又被称为“刮油菜”，是一种有效的减肥保健佳蔬。竹笋性味甘凉，具有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”（《纲目拾遗》）的作用。常食可清热化痰、利膈下气、促发痘疹。可治浮肿、急性肾炎、糖尿病、二便不利等症。

笋，在我国自古被当作“菜中珍品”。过去有不少人认为，笋味道虽然鲜美，但是没有什么营养，有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。 其实笋中含有丰富的植物蛋白和膳食纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素E及钙、磷、铁等人体必需的营养成分。笋的脂肪和淀粉含量很少，是一种低脂肪、低糖、低热量的食材，同时由于笋中含有丰富“刮油”作用的纤维素，有吸附脂肪、促进食物发酵、助消化和促进排泄等功效，已经被越来越多的时尚MM视作减肥的佳品。竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症，竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。

四、新鲜竹笋有什么功效

鲜竹笋含水量高，毛竹春笋含水量为90%，冬笋为85%，属鲜嫩食品，不耐贮藏和长途运输。作为蔬菜，历来受到人们的喜爱，其味清香鲜美，而被视为菜中珍品。竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。竹笋可做汤，也可烧菜，能做出许多美味佳肴。如竹笋鲫鱼汤，竹笋烧猪肉，竹笋煮白粥，现在还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等。

每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、 脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。

中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是江浙民间以虫蛀之笋供药用，名“虫笋”，为有效之利尿药，适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等，嫩竹叶、竹茹、竹沥均作药用。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃竹笋有一定关系。

五、新鲜竹笋的功效与作用

新鲜竹笋的功效与作用

新鲜竹笋的功效与作用，竹笋是很多人都喜欢吃的一种蔬菜，竹笋是属于寒凉的食物，也有着一定的营养价值，对我们的身体有好处，下面为大家分享新鲜竹笋的功效与作用。

新鲜竹笋的功效与作用1

1、利于肠道消化。竹笋是属于低脂肪以及低糖的食物。因此适量食用竹笋，能够促进肠道的蠕动，有利于肠道的消化。想要减肥的话，适量食用竹笋也是非常正确的选择。

2、通肠排便。竹笋是一种性质寒凉的食材，人们食用竹笋之后，可以了降低人体肠道的压力。起到缩小大便粘稠度的作用，因此对于大便不畅和便秘等病症有治疗的功效。

3、增强免疫力。竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，还含有少量的人体所必需的赖氨酸，这些都有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

4、营养价值高。竹笋味道鲜美，蛋白质以及氨基酸的含量也是比较多的，因此想要补充多种营养元素，可以适量食用竹笋。

注意事项：

1、竹笋是寒凉性食品，含有较丰富的粗纤维，容易使胃肠蠕动过快，加重胃溃疡、胃出血者的病情。

2、竹笋和羊肉一起吃会引起肠胃功能的紊乱，影响人体的消化功能，会导致腹泻，危害人体的健康，不利于人体的生长发育。

新鲜竹笋的功效与作用2

竹笋里面含有丰富的植物蛋白，以及各种微量元素和维生素，因此可以提高身体的抵抗力和免疫力，具有很好的抗病功效；竹笋本身的清香味可以开胃促消化，提高胃口，防治消化不良等香滑问题，并且因为竹笋性寒，含有的脂肪以及糖分都不高，因此十分适合那些上火，以及可是痰多的孕妇食用，可以清热去火，解毒祛痰，止咳化痰。

竹笋还是非常好的“清道夫”，可以将身体里面的垃圾去除，里面含有的酪氨酸的蛋白质结晶可以激发抗压意欲和脑的潜能；竹笋含有的额植物纤维丰富，脂肪少，因此可以治疗高血压以及高血脂、高血糖等疾病，还可以预防乳腺癌和消化道癌症、肠癌。

竹笋的食用禁忌

1、未成年人不宜多吃

竹笋中也含有一种不合适人体的成分——草酸盐。草酸盐深深的影响着机体对钙质的吸收，对于正处在成长发育期骨骼的成长需要大量的钙质的未成年人，不能经常吃竹笋，否则会延缓成长。

2、泌尿系统疾病患者不宜多吃

对于患有泌尿系统的病人来说竹笋也是不宜多吃的，因为竹笋中的'草酸盐容易与其它食物中的钙质结合形成难以溶解的草酸钙，使患者病情加重。

冬笋炒腊肉的做法

材料：冬笋、腊肉、食盐、葱、姜、蒜、干辣椒

做法：

1、将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片；

2、将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝；

3、净锅置于火上，不用放油，下入腊肉，炒至出油，放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀；

4、下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅。

挑选毛笋要注意的地方

1、看笋壳，要完整并紧贴笋肉，颜色以棕黄色为佳，绿色为次。

2、看根部边上的颜色，白色为上品，黄色次之，绿色为劣。笋肉越白越好吃。

3、看根部的“痣”，颜色鲜红笋肉鲜嫩，“痣”是暗红或深紫的笋较老。

4、用指甲轻抠笋的截面，可以轻易抠出小坑的笋，肉质鲜嫩。

5、笋壳要带点硬度，太软则表示出土时间偏长，不够新鲜。

新鲜竹笋的功效与作用3

竹笋的功效与作用

1、开胃

一锅煮好的竹笋，有着独特的香味，当我们觉得食欲不振的时候，闻着竹笋的香味，就有着非常浓厚的食欲了。这就是竹笋的一大功效，助消化，提高我们的食欲，缓解消化不良。

2、通肠利便

竹笋有些寒凉，竹笋中所含有的植物纤维含量特别多，食用竹笋之后，促进了肠胃的蠕动。当人们存在便秘尴尬的时候，可以选择食用竹笋缓解。

3、降血脂和血压

老人家年纪比较大，很可能会出现高血压或者是高血脂的情况，在降血压方面，可以适量食用竹笋。竹笋的植物纤维，有助于身体中脂肪的排除。对于高血压缓解，也可以适量食用竹笋，缓解高血压。

4、提高免疫力

竹笋中含有较为丰富的植物蛋白以及维生素，对于提高身体抵抗能力有一定的作用。

竹笋的营养价值

从营养价值上看，竹笋味道鲜美，蛋白质以及氨基酸的含量也是比较多的，因此想要补充多种营养元素，适量食用竹笋。

竹笋是属于低脂肪以及低糖的食物，因此适量食用竹笋，能够促进肠道的蠕动，有利于肠道的消化。想要减肥的话，适量食用竹笋也是非常正确的选择。

鲜竹笋怎么保存

1、鲜竹笋可以放在密封的容器中保存，可以准备一个比较大的缸或者大桶，在底部铺上比较湿润的沙子或者骨壳，然后把新鲜竹笋放在里面，笋尖儿朝上，再盖上一层湿润的沙子，然后把缸口或者大桶的口密封好，再把它放到阴凉的地方，这样保存的鲜竹笋质量特别好。

2、鲜竹笋可以埋在土里保存，如果家里有花盆或者菜园，可以把它直接埋在土里，这样能让他保存较长时间不变质，而且在使用时把它从土里挖出来，会发现这样的竹笋特别新鲜，烹调后能让人们品尝到它的诱人滋味。

新鲜竹笋怎么冰箱保存

1、新鲜竹笋可以用冰箱保存，在需要保存的时候可以准备适量的保鲜袋，把准备好的新鲜中选直接放入保鲜袋中，把保鲜袋的口密封好，把它放入冰箱的冷藏室，这样能让新鲜竹笋保存15~20天不变质。

2、新鲜竹笋放在冰箱中保存时，还可以把新鲜竹笋去皮以后，从中间切开加适量食用盐放在锅里，加足量清水，用大火煮，煮开后再煮10分钟，取出以后过凉水降温再立杆水分，然后把它装入保鲜盒中放入冰箱的，这样也能让新鲜竹笋保存较长时间不变质。