一、笋干泡发后横切还是竖切

腊笋干浸泡完建议竖着切，不要横切，（竹笋的纹路是横向的）咱们就反向改刀，有助于后续在烹饪的过程中更容易入味.口感更佳

二、竹笋应该怎么切？

准备材料：冬笋、砧板、刀。

1、将冬笋剥好，并清洗干净，放到水里洗一遍即可。

2、大一点的笋，一般是竖着从中间切一刀，然后再把一半的冬笋竖着切成薄片，一般切的厚度为2-3mm。

3、小一点的冬笋，一般横着切根部，笋尖的部分斜着切，这样切出来的笋会大一点，做菜好看。

4、中等大小的笋，可以横着切，也可以竖着切。

5、断裂的冬笋的一般都是从冬笋的底部或者中间断裂，断裂下来的笋选择横着切。

三、笋干泡发以后怎么切

一般都是可以直接切成薄片，切成薄片是比较容易入味的，而且整体也是非常好看的，吃起来也是非常方便的，所以一般都是可以直接倾斜，把它切成薄片就可以。

四、鲜楠竹笋的怎么做成笋干

笋切条，横着切，不能竖着切，（竖着切晒干嚼不碎）切好之后放外面晒半天（不用晒太干）用盐腌，再拿到外面去晒干，如果腌菜的坛子，就放坛里一个月，没有坛子用保鲜袋也可以，一定要密封喔!也要放这么久喔！

五、笋干如何切

干笋有两类，一类是细的笋干 泡发后直接切段用就行了。

另一类大片的笋干，泡发后先苏福马人横切成2-3寸长段，再顺荐切成丝。

六、竹笋要横切还是竖切

竹笋横切或竖切都可以的啊，看你习惯喽，都各有特色的，还可以切成丝的呢。