一、含有嘌呤的食物有哪些

嘌呤高的食物有动物内脏：肝、肠、心、肚、胃、肾、肺、脑。水产类：海参、沙丁鱼、蛤蜊、小虾等。肉类：肉脯、浓肉汁、肉馅、火锅汤等。豆类及蔬菜类：黄豆、扁豆、紫菜等。其他类：酵母粉、各种酒类(尤其是啤酒)。嘌呤中等高的食物有：肉类、鸡肉、野鸡、火鸡等，鸭肉、鹅肉、鸽肉、猪肉、猪皮、牛肉、羊肉等；水产类：草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、带鱼、螃蟹、鳗鱼等；豆类及其他豆制品，干豆类、豆苗、黄豆芽；蔬菜类：菠菜、豆类、海带、金针、银耳、蘑菇、菜花、龙须菜。油脂类及其他：花生、腰果、芝麻、莲子、杏仁等。

高嘌呤的食物是指每一百克食物含嘌呤150毫克以上，主要包括动物内脏，如肝，肾，胰，心，脑，肺，肉馅，肉汁，肉汤，沙丁鱼，凤尾鱼，鱼卵，各种虾蟹，贝类海鲜等。

中嘌呤的食物是指每一百克食物含嘌呤50到150毫克，如猪肉，牛肉，鸡肉，羊肉，鸭肉，鹅肉及各种豆类，豆腐、豆干等豆制品，花生，腰果，芝麻等坚果。

含低嘌呤的食物是指每一百克食物含嘌呤于50毫克，如鸡蛋，牛奶，水果蔬菜等。

一、动物内脏，例如猪肝、猪大肠、鸭肝、鸡肝、猪心等食物；第二、海鲜类食物，例如沙丁鱼、鱼干、鲢鱼、以及螃蟹、虾等；第三、肉制品，尤其是肉汤，例如排骨汤、牛肉汤、羊肉汤等等，这些汤汤水水中就含有非常高的嘌呤。日常生活中很多新鲜的蔬菜水果都是属于低嘌呤的食物，例如空心菜、菠菜、香菇、南瓜、白菜、油麦菜、苹果、火龙果以及猕猴桃等。最后高嘌呤的食物也包含豆制品，因此豆制品一定要少吃。

二、完整的食物嘌呤含量表

食物嘌呤含量表（如下）：

1、低嘌呤食物：

2、中嘌呤食物：

3、高嘌呤食物：

扩展资料：

嘌呤与尿酸

嘌呤经过一系列代谢变化，最终形成尿酸。嘌呤的来源分为内源性嘌呤80%来自核酸的氧化分解，外源性嘌呤主要来自食物摄取，占总嘌呤的20%，尿酸在人体内没有什么生理功能，在正常情况下，体内产生的尿酸，2/3由肾脏排出，余下的1/3从肠道排出。

体内尿酸是不断地生成和排泄的，因此它在血液中维持一定的浓度。正常人每升血中所含的尿酸，男性为0.42毫摩尔/升以下，女性则不超过0.357毫摩尔/升。在嘌呤的合成与分解过程中，有多种酶的参与，由于酶的先天性异常或某些尚未明确的因素，代谢发生紊乱，使尿酸的合成增加或排出减少，结果均可引起高尿酸血症。

当血尿酸浓度过高时，尿酸即以钠盐的形式沉积在关节、软组织、软骨和肾脏中，引起组织的异物炎症反应，成了引起痛风的祸根。而痛风又会引起关节肿大。

参考资料来源：百度百科-嘌呤食物

参考资料来源：人民网-常见食物嘌呤含量表

三、含嘌呤食物表

根据食物当中嘌呤含量的多少，可以分为高嘌呤食物、中等嘌呤食物和低嘌呤食物。

一般每100g食物当中大于150mg嘌呤含量的食物称为高嘌呤食物，属于高嘌呤食物的有豆类、肉类、动物内脏、深海的鱼类，尤其是鱼卵、贝壳类等。

属于中等嘌呤的食物一般是水产类的鱼类和蔬菜，比如菠菜、笋、豆类、银耳等。

属于低嘌呤的食物是水果，比如橘子、橙子、柚子、香瓜、甜瓜、西瓜等。

下面具体来看一下食物中嘌呤含量最高的（每100克含嘌呤150-1000mg）如下：

1.豆类：豆芽、麦芽、发芽豆类。

2.内脏类：鸡肝、鸡肠、鸭肝、猪小肠、猪肝、猪脾、牛肝。

3.海鲜类：白鲳鱼、鲢鱼、虱目鱼、乌鱼、吴郭鱼、四破鱼、白带鱼、鲨鱼、吻仔鱼、海鳗、加鲺鱼、秋刀鱼、皮刀鱼、小鱼干、扁平鱼、草虾、便扁平鱼、牡蛎、蛤蜊、蚌蛤、干贝、。

4.蔬菜类：黄豆芽、芦笋、紫菜、香菇、豆苗。

5.其他类：肉汤、鸡肉汤、鸡精、酵母粉。这五类都是高嘌呤食物，高尿酸血症、痛风患者禁止食用。

四、200+常见食物嘌呤含量一览表

痛风患者的饮食控制非常重要。我为广大风友准备了常见食物嘌呤含量表，以供平时参考

医学上通常把食物按照嘌呤含量分为四个等级：

第一级是超高嘌呤食物

嘌呤含量大于150 mg/100 g，痛风和高尿酸血症的患者应当完全避免这些食物。

它们包括各种动物内脏（肝、肾、脑、脾等）

部分水产品（沙丁鱼、凤尾鱼、鱼子、小虾等）

浓肉汤、浓鱼汤、海鲜火锅汤和羊肉火锅汤等

第二级是中高嘌呤食物

嘌呤含量在 75 mg～150 mg/100 g 之间，患者应当严格限量，在急性发作期不能食用。

它们包括各种畜肉（猪、牛、羊、鹿等）

禽肉（鸡、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑、火鸡等）

部分鱼类（鲈鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳗鱼、鳝鱼等）

甲壳类（牡蛎肉、贝肉、蚌肉、螃蟹等）

干豆类（黄豆、黑豆、绿豆、红小豆等）

这里需要特别提示的是，其他动物性食品都是含水 70～80% 的，而干豆类含水只有 10% 多点。水分含量不同的食物相提并论是很不公平的。考虑到很少有人吃干豆子，都是用水煮甚至加水打浆之后再吃的。但如果把豆子用水泡过再排序，就会降到下一个等级当中。

第三级是中低嘌呤含量的食物

嘌呤含量在 30 mg～75 mg/100 g 之间。

它们包括深绿色嫩茎叶蔬菜（菠菜等绿叶菜、芦笋等嫩茎）

花类蔬菜（白色菜花、西兰花等）

嫩豆类蔬菜（毛豆、嫩豌豆、嫩蚕豆）

未干制的菌类（各种鲜蘑菇）

部分水产类（金枪鱼、小龙虾等）

第四级是低嘌呤含量食物

嘌呤含量在 30 mg/100 g 以下，几乎无需顾忌其嘌呤含量。

它们包括奶类（牛奶、奶酪）

各种蛋类（鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋等）

浅色叶菜（大白菜、圆白菜、娃娃菜等）

根茎类蔬菜（土豆、芋头、甘薯、萝卜、胡萝卜等）

茄果类蔬菜（番茄、茄子、青椒）

瓜类蔬菜（冬瓜、丝瓜、黄瓜、南瓜等）

各种水果

各种粮食（大米、白面、小米、玉米等）

以下为大家提供详细的日常食物嘌呤含量一览

（单位：100g）