蚝豉粥的做法窍门
蚝豉又名蚝干，是牡蛎肉的干制品，是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品
蚝豉含有大量的肝糖原和少量的脂肪，适当食用可以提高肝功能，恢复疲劳，增强体力。蚝豉用来熬粥食用更容易被人体吸收，食用蚝豉粥能为人体补充丰富的营养成分，还可以帮助人体预防一些疾病，提高身体免疫力。
在这寒冷的早晨，一碗熬得软糯鲜香的蚝豉瘦肉粥下肚，暖胃又暖身，吃出满满的幸福感。
主料：蚝豉4个；瘦肉50克；大米80克；小米50克；糯米20克；胡萝卜1根；青菜3颗
辅料：花生油40克；盐2克；生抽15克；料酒5克；姜1块
做法如下：
1.食材准备
2.三米洗净下锅，倒入热水，开始煮粥
3.三米洗净下锅，倒入热水，开始煮粥
4.蚝豉浸泡片刻，洗净
5.胡萝卜去皮洗净切丁，青菜洗净切小块
5.待米粥浓稠时，放入胡萝卜蚝豉煮五分钟
6.再放入肉丝煮一分钟
7.最后放入青菜，淋入少许花生油
8.搅拌均匀，即可出锅
蚝士煲粥做法大全
一、蚝豉瘦肉粥的做法
材料：蚝豉50g，大米100g，食盐适量，葱适量，姜适量，调和油适量
1、准备瘦肉、蚝豉、大米、姜、葱。蚝豉对半切开，瘦肉切丝，姜切丝。
2、大米淘洗干净后去煮粥，待大米开锅后把瘦肉丝倒入锅内。
3、把蚝豉也倒入米粥内。锅盖上盖子改小火慢慢煮。
4、煮20分钟左右看粥熟烂后滴入几滴花生油、盐、葱花拌匀即可。
二、皮蛋蚝豉粥的做法
材料：蚝豉30克，稻米60克，松花蛋（鸭蛋）50克
1、将皮蛋去壳，洗净切小粒，蚝豉洗净，大米洗净。
2、把大米、蚝豉放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，放入皮蛋，文火煮至粥成，调味即可食用。
蚝豉粥的营养价值
蚝豉粥是厦门的特色小吃，不少当地的朋友都爱吃。经过晒制后的蚝豉，经清水泡发，与大米搭配，高汤熬煮，做法简单。但这一碗柔绵软糯的蚝豉粥下肚，大家一定会幸福感暴增！其实蚝豉粥不仅口感咸香，其营养价值也是不容忽视，到底这一碗养生粥有哪些营养成分呢？
首先，蚝豉是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品，它含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质。将蚝豉用来熬粥食用也更容易被人体吸收。
其次，蚝豉含有大量的肝糖原和少量的脂肪。适当食用可以提高肝功能，恢复疲劳，增强体力。
再者，蚝豉含有多种维生素和许多微量元素，包括钙、铁和磷等等。值得一提的是，它里面含有的铁质的量是牛奶的20倍之多。
