一、猪肉灌肠是生着保存好还是熟着保存好
都是生着保存的，猪肉灌肠你在灌的时候要放酱油或者是盐才能保存时间长，灌好后风干即可，
二、猪肉灌的香肠需要蒸熟保存吗
猪肉灌的香肠需要蒸熟保存。
香肠是一种以猪或者羊的小肠衣，灌入调好味的肉料干制而成的食品，所以新灌的香肠如果不经过风干、晾晒、熏制等步骤，那么就需要蒸熟保存，否则容易变质。
中国香肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，其法流传至今。中国灌肠香肠不加淀粉，可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香，远胜于其他国家的灌肠制品，是中华传统特色食品之一，享誉海内外。
三、猪肉灌肠生着存放还是熟存放?
生着。
刚灌好的香肠要先晾晾待外面的水分滴完，再放到通风处，稍稍干了时放在太阳下面晒，直到干且闻到香，就可以放在冰箱或干燥的位置；有条件的话也可以烟熏，也是熏到干且香时就可以保存了。
保存一般是在冰箱保存较好，也可一直挂至通风处。
后者保存时间不如前者长，而且环境不好容易出现霉斑。
猪肉灌肠晒香肠的注意事项及方法：
1、灌制好后放在露天通风处，晒3-5天(气温不得高于20度，温度越低越好)，让各种配料得到挥发和渗透(香肠直接阴干颜色是黑褐色，接受3天左右阳光，到最后颜色是新鲜的红褐色）。
2、晒好后，移至背阴通风处晾7-10天，待香肠外干里软时（这个也是根据个人喜好，如果喜欢吃有嚼头的话，就晾的干些），打包冷冻收起，随吃随蒸(蒸约40分钟)。
3、在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水，否则香肠变酸，另外不管是晾还是晒的过程中一定要注意通风要好，香肠怕捂不怕冻。
四、猪肉灌肠生着存放还是熟存放？
猪肉灌肠肯定是生着放，放的时间比较久，如果是熟的话很快就变质了，可以把生的灌肠晾干，这样可以放好久
五、猪肉灌肠是生着保存好还是熟着保存好？
猪肉灌肠生着保存好。
灌肠做好后要挂在阴凉通风的地方风干，待表皮干硬后，就可以放到冰箱里冷冻保存了。
吃的时候，再蒸熟就可以了，吃多少拿多少，可以保存很久。
六、猪肉灌肠应该生着存放还是熟存放？
猪肉灌肠应该生着存放。
香肠要晾晒干但不要晒的太干，晒的太干了就不好吃了，香肠做好后，要盘在盆里放一天再挂起来晾晒，晒的时候要看看哪有气泡就要用牙签扎一下让气排出来。看到香肠晾晒到表面起皱了，用手捏一下看还软不，还是软的就还没晾晒好。
风干香肠的做法
首先猪肉搅成小条或丝，加入白胡椒粉、黑胡椒粉、五香粉、花椒粉、鸡精、白糖、高度白酒和酱油拌匀腌一个小时。
猪肠衣提前用水泡半个小时以上，串在灌肠器上，腌好的猪肉罐在肠衣内，拧成自己喜欢的长度，挂在阴凉通风处，晾一周以上就可以陆续的食用了，晾的越干越好吃。
正常风干晾晒好的香肠可以保存好几个月的时间，当然随着天气变暖，环境的变化会影响香肠的质量，这个时候可以将香肠放在冰箱里保存。
