瘦肉怎么切才能切成肉丝
瘦肉切成肉丝的高效方法：
1，将整块肉包好，再放冰柜冰冻半小时，等到外形冻硬固定时，再取出切割。
2，冻到肉的四周是稍微软的，但是还是整体都是硬的就可以拿出来切了。（冻过了可以微波炉加热一二十秒。）
3，先切成肉片，注意厚薄切均匀。
4，把肉片按同一方向再切一遍，就可以得到肉丝了。
拓展资料：
瘦肉营养价值：
各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。约含蛋白质20%，脂肪1－15%，无机盐1%，其余水分。一般来说，猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高，禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。 同时含无机盐丰富,尤以含铁（红色瘦肉）、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。
瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源，瘦猪肉中的维生素B1含量相当高，不过，含维生素A却很少，几乎不含维生素C。
民间流传着“肉管三天，汤管一七”的说法，即认为肉汤中的营养高于汤中肉的营养，这种看法需要纠正。肉汤中含有瘦肉中部分水溶性物质，如无机盐和水溶性维生素等；也有少量的水溶性蛋白质和水解产物，如肽和一些氨基酸；还有一些含氮浸出物,如肌酐、肌酸、肌肽和嘌吟等。
这些氨基酸和含氮物质能使汤味鲜美，它们溶解愈多，汤味愈浓，能刺激人体胃液分泌，增进食欲。但瘦肉中所含的绝大部分营养物质，仍存留在肉中，肉的营养价值肯定是比汤高的。因此，不应让老年人和病人只吃肉汤，而舍弃汤里的肉。
参考链接：瘦肉_百度百科
猪肉怎么切丝 猪肉切丝的方法
1、冷冻好以后的里脊肉，我们要用清水简单地冲洗一下，将其表面冰块冲洗掉以后，再用刀将其片成薄片状，记住里脊肉要片的越薄越好，这样切出来的肉丝，就会显得更细。全部片成薄片以后的猪肉，我们要一片片的码放整齐，接着再将肉丝切成细丝，就可以了。
2、在对肉丝进行切丝的时候，是和我们平时切土豆丝的方法不一样的。我们要把刀以倾斜45度的方式去进行切丝，才能更快更好地切丝。
3、按照以上讲解的方法去对猪肉进行切丝，保证你切出来的肉丝大小均匀。切好以后的肉丝呢，我们要放到清水当中，对其进行浸泡。这样不仅能让肉丝中的血水被浸泡出，还能让肉丝中被冷冻出来的冰块，给完全融化掉，从而起到一举两得的作用。
肉丝怎么切
粗细均匀而且很细的猪肉丝，在烹饪过程中，不但熟的很快而且容易入味，特别适合爆炒。那么肉丝怎么切呢？
1、 从冷藏室取出的猪肉，软硬适中，才能好切。
2、 曲指关节，抵刀侧弯曲左手的五指指关节（左撇子，右手弯曲），抵住刀的侧边，并将五指指尖放猪肉上（注：五指指关节，在切割过程中，一定要比指尖靠前，这样可以防止伤手），右手握刀要稳。
3、 先切割再移动，根据所需肉片的厚度，切下第一刀后，左手五指指尖向后略移动（移动量仍是所需肉片的厚度），再切第二刀，左手五指指尖再向后略移动所需肉片的厚度。如此反复，至整条猪肉切完。
4、 整理和摊平肉片、将切好片猪肉条里，有些被切乱的肉片略整理，再用刀的侧边将猪肉片，向一个方向摊平。
5、 重复步骤，细观察继续重复第2和第3步骤，整条的猪肉全部切好。
关于肉丝怎么切的相关内容就介绍到这里了。
肉丝怎么切?
材料：猪肉适量。
1、从冷冻猪肉中取出，软硬，可良好切割。
2、弯曲指节，对左手（左手，右手弯曲），对刀侧，并将五指尖放在猪肉上（注：五指关节，在切割过程中，必须多向前指尖，这样才能防止受伤），右手握刀要稳定。
3、先切开再移动，根据所需肉片的厚度，切割第一刀后，左手五指稍向后移动（移动量仍为所需肉片的厚度），再切第二刀。所需肉片的厚度从左手稍向后移动五个指尖。如此反复，直到整个猪肉被切开。
4、整理并摊开肉片，切成猪肉条，部分肉片略分，再用刀的侧边将猪肉片向一个方向压平。
5、最后，压平之后，再切1厘米左右肉丝即可完成。
