一、寿司卷应该怎样做？
材料
主料：新鲜的夏夷贝柱(大的比较好)100g，苏子叶3张，白金枪鱼、红金枪雨各50g，辣根、蛋黄酱(色拉酱)、葱花、飞鱼籽各适量，寿司海苔半张，米饭(新)200g，寿司醋适量
用具：寿司卷廉一个，保鲜膜
做法
1、新米饭加寿司醋拌匀(注：醋不要多，多了米饭会粘)放凉备用
2、把大的贝柱切粗条，苏子叶切丝.红，白金枪鱼片成大片(要够大哦).辣根和蛋黄酱拌匀(根据自己口味调合适就好)
3、卷廉上放寿司海苔(半张)，凉透的米饭均匀的铺在海苔上.在米饭上放一张保鲜膜然后把有保鲜膜的一面冲下放在卷廉上(是反卷哦，海苔在上面了)
4、把切好的贝柱和苏子叶放在海苔上，加飞鱼籽，好卷起来把它们包在里面，用卷廉定型。
5、把卷好的寿司卷切成8块，摆在盘中(摆成啥样自己做主)，淋上拌好的蛋黄酱，撒上葱花和飞鱼籽就好了。
小诀窍
醋要适量不能多，多了米饭粘(少了味道不足，自己掌握吧)。米饭一定要热，要刚出锅的，这样才能做到最好的效果，凉米饭不吃醋。
二、怎样做寿司卷？
主料
香米300克
糯米100克
鸡蛋2个
鸡肉肠2根
嫩黄瓜2根
寿司专用紫菜3片
胡萝卜半根
辅料
盐适量
油适量
寿司醋少许
酱油少许
简易寿司卷的做法步骤
1
先把大米和糯米洗净、放进电饭锅内、和平时煲饭一样的方式煮熟。大米和糯米3:1为好，增加寿司的黏性。
2
煲饭的过程中可以准备寿司配料，鸡蛋打散放点盐搅拌，煎成蛋片，再切成蛋条。
3
胡萝卜去皮切成细条，锅里烧开水、加点盐、把胡萝卜条焯熟，捞起再蘸点酱油备用。黄瓜去皮切成条状。鸡肉肠1分为4切开。（如图）
4
米饭煮好后舀起稍稍摊凉，加上少许寿司醋拌匀。（按各人口味添加）
5
把寿司卷放在干净的面板上，再铺一层比卷帘大一点的保鲜膜。垫上保鲜膜防止米饭粘在寿司帘上、好清洁。
6
保鲜膜上面铺上紫菜片。（也就是海苔片）
7
海苔上面薄薄铺一层拌好的米饭。
8
整齐平摊的放上鸡蛋条、胡萝卜条、鸡肉肠、黄瓜条。
9
靠近自己身体一头卷起，两边拉起卷帘和保鲜膜，中间用手轻轻压实。
10
一边卷，一边拉扯保鲜膜和卷帘。（注意不要把保鲜膜卷到米饭里面去）
11
卷好后再稍用力握紧卷帘，像扭毛巾的动作做一次定型步骤。
12
然后打开卷帘。
13
轻松拉出保鲜膜。
14
切件。（切寿司的刀磨锋利，切时沾点水，防止沾粘）
15
开吃~~（如喜欢蘸芥末的味道更好呢）
小窍门
卷寿司时切不可贪方便加多多的米饭和食材，这样会卷不起来和食材外露。胡萝卜焯水后用一个碟子盛起倒点酱油拌匀，加在里面口感更有层次。加点糯米可以增加寿司的黏性、卷时更容易，也可以不用加糯米、随意。配料自己灵活调配。
三、寿司卷怎么做 做寿司的步骤
1、米饭200克、海苔1张、胡萝卜半根、黄瓜1/4根、鸡蛋1个、火腿30克、肉松10克、食盐1克、白醋6克、白糖3克。
2、做法：刚煮熟的白米饭，趁热加入白醋及白糖，盐拌匀。
3、将拌匀的米饭放置自然凉，盖上保鲜膜防止米变干。
4、鸡蛋打散成蛋液，平底锅用纸巾抹一层植物油，倒入蛋液，用小火煎成蛋皮,掀起反面煎至表面金黄色即可。
5、将黄瓜、胡萝卜、火腿、蛋皮切丝。
6、取一张寿司竹帘，铺上寿司海苔，在表面平铺上米饭。
7、黄瓜条、胡萝卜条、火腿、蛋皮、火腿铺在下方。
8、由下而上将寿司卷起。卷好的寿司，放置定形10分钟。
9、用利刀将寿司切段即可。
