炒虾仁用什么配菜
炒虾仁用什么配菜
菠菜
材料：虾仁200g、菠菜200g、油适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、白糖适量、淀粉适量、葱姜适量
做法：
1、虾仁去虾线，加少许料酒、胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌制10分钟;
2、菠菜摘洗干净，取菠菜茎;
3、菠菜茎入煮锅焯水后捞出沥干水，然后菠菜茎切成段;
4、起油锅，葱姜入锅煸香后虾仁入锅炒;
5、加料酒炒，然后加白糖炒;
6、菠菜入锅炒，加盐炒关火;
7、炒均匀即可盛出享用
小贴士：
1、此菜所选食材味道清香鲜香，不宜再加多种调味品。
2、此菜不宜添加色重味重的调味品。
3、菠菜要焯水后再入菜。
鸡蛋
材料：虾仁200克、鸡蛋2个、韭菜2颗、食盐1小勺、料酒1小勺、植物油1大勺、生粉1勺
做法：
1、鲜虾去虾线剥壳备用，鸡蛋打在干净的碗里，韭菜切长段;
2、虾仁加适量料酒，盐，生粉抓匀腌制10分钟;
3、鸡蛋加少许盐和料酒打散备用;
4、炒锅烧热，倒入适量油，油热以后倒入蛋液;
5、蛋液略凝固以后用筷子拨散;
6、鸡蛋成形以后拨到一边，放入虾仁翻炒;
7、虾仁炒至变色再跟鸡蛋混合一起翻炒一分钟;
8、最后加入韭菜段掂匀即可出锅，虾一定不要炒老了。
豆腐
材料：豆腐400g、油适量、盐适量、虾仁适量、辣椒适量、料酒适量
做法：
1、事先将虾仁用细盐腌洗一下备用;
2、热锅加油，将豆腐下锅煎制;
3、再加入辣椒提味;
4、煎炒至虾会透红，再按个人口感添加细盐;
5、炒至虾仁熟透后，再淋适量料酒提鲜，出锅即可。
小贴士：
虾仁剥出来后，用细盐腌洗一下，这样子炒制出来的虾仁色泽上跟口感上都会比较好。
虾仁配什么菜炒好吃？
经常看一些住在沿海城市的朋友晒海鲜大餐，让我着实眼馋！我是一个对海鲜了解甚少的人，就拿鱼来说，我就只认识常见的那几种，其他的一概不知，所以做海鲜类的美食我也不是很擅长，但有一种海鲜可是我既喜欢吃、又喜欢做的，那就是大虾了！我想没有人会拒绝它的美味吧？细嫩的肉质、鲜美的味道，而且营养价值又高，就算是用清水煮一下直接吃也别有一番风味呢！
下面我来谈谈虾仁配什么菜炒好吃。
①清炒虾仁 虾仁配黄瓜炒，主料：虾仁250g，配料：黄瓜1根，葱姜蒜片少许。
做法：虾仁清洗干净控干水分，加入少许盐，胡椒粉，蛋清，淀粉腌制备用。黄瓜改刀中间切开去芯，再斜刀切成1公分厚的片，形状像炸熟的虾仁。起锅烧油，油六成热，下入虾仁滑油，虾仁变色控油捞出。锅留底油，下入料头煸香，加入黄瓜炒至断生，下入虾仁，加料酒，盐.味精.胡椒粉，翻炒，勾薄芡出锅，清炒虾仁完成。
②腰果炒虾仁，主料：虾仁250g，配料：腰果100g，芹菜1根，胡萝卜半根，葱姜蒜片少许。
做法：虾仁腌制(同上)，腰果炸熟备用，芹菜，胡萝卜改刀切成菱形丁，起锅烧油滑虾仁，胡萝卜焯水。锅留底油，下入料头炒香，加入芹菜.胡萝卜丁和虾仁翻炒，加入料酒，盐.味精.少许白糖，胡椒粉，翻炒均匀，勾薄芡出锅，淋上香油。腰果虾仁完成。
③滑蛋虾仁，主料：虾仁250g，配料：新鲜鸡蛋3个。
做法：虾仁腌制(同上)，鸡蛋打散加少许水搅匀，起锅烧油滑虾仁，锅留底油，倒入鸡蛋迅速搅动，下入虾仁翻炒，加入盐.味精.胡椒粉，翻炒均匀，淋上香油出锅。滑蛋虾仁完成。
好了，今天就给大家介绍三种做法，其实虾仁还有许多做法，如丝瓜炒虾仁，碧绿明虾仁，软炸虾仁，番茄虾仁等等。希望能帮助到大家，欢迎大家留言评论，谢谢大家。
炒虾仁配什么菜炒好
冬瓜炒虾仁
主料：虾仁100克、冬瓜350克
辅料：蒜4克、姜5克、葱3克
1、虾仁开背去虾线，冬瓜去皮切条。
2、冬瓜条开水下锅，焯水一分钟。
3、虾仁开水入锅，焯水10秒。
4、锅中放油，倒入葱末，姜片，蒜片，冬瓜，虾仁，鸡粉，盐，生抽，搅拌均匀。
5、加入水淀粉，大火收汁。
6、冬瓜炒虾仁成品图.
炒虾仁放什么配菜
炒虾仁可以放菠菜、鸡蛋、豆腐、黄瓜、秋葵、西兰花、冬瓜、玉米、茼蒿、豌豆、松子、白菜、胡萝卜、海带、卷心菜、豆苗、芹菜、丝瓜、马蹄、韭菜等配菜。
炒虾仁放什么配菜
虾仁是一种食品，选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。
炒虾仁含磷、碘、钾等微量元素，蛋白质，维生素等，其营养价值极高。
烹制虾仁，以虾仁的自然形状为主，选料时必须做到大小相近，才能使虾仁受热均匀。
虾仁和什么蔬菜炒最好
虾仁和胡萝卜、黄瓜搭配炒最好，做法如下：
主料：鲜虾仁200克、胡萝卜150克、黄瓜150克。
辅料：盐适量、料酒适量、胡椒粉适量。
步骤：
1、把鲜虾仁洗净去除虾线，用盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟。
2、胡萝卜、黄瓜洗净切丁备用。
3、虾仁腌好以后下锅炒至变色，盛出备用。
4、胡萝卜和黄瓜下锅炒至断生（可以先下胡萝卜后下黄瓜），少放一点盐，然后放入虾仁继续翻炒一分钟左右，再放一些胡椒粉，不放也可以 看个人喜好。
5、完成。
虾仁和什么菜一起烧会好吃？
虾仁通常和黄瓜、腰果、鸡蛋、豆腐等放在一起烧。
做法如下：
一、翡翠炒虾仁
原料：虾仁175克，黄瓜100克，植物油30克，料酒4毫升，味精1克，盐2克，胡椒粉0.1克，淀粉5克，蛋清6克，汤100克。
制作：
1.虾仁洗净去泥肠，沥去水，加入盐、味精、蛋清、胡椒粉、淀粉上浆。
2.黄瓜纵剖四开，去籽切成菱形小丁。
3.将盐、味精、料酒、水淀粉、汤对成汁。
4.锅上火入油，6成热时下入虾仁炒散，熟后下入黄瓜丁，泼入对好的汁，翻匀出锅即成。
特点：
白云翠绿色相间，口感滑嫩咸鲜。
二、腰果虾仁
配料：虾仁，黄瓜丁，马蹄片，小玉米，腰果。
做法：
1.炒锅放水，水开后放入虾仁，马蹄片，小玉米 煮一下，待虾全部转红，八成熟时捞出。黄瓜不能煮的时间长，等虾快好的时候放，略煮一下就可以了。
2.找一个小碗，里面放两汤勺左右的热水，下盐味精糖调匀，放一点生粉搅匀，至于生粉放多少和热水放多少完全要看你炒多少菜。这个比例很难调，比如说，如果你的生粉放的偏多，在你倒入锅中调味道时，很可能出现的问题就是，菜里的水都成糊了，但菜的味道还不够，生粉的目的是为了让菜外面薄薄的挂一层糊，因为虾本身是不怎么进味道的，就靠外面的那层糊才有味道。
3.炒锅放油，放酸蓉炒香，把煮好的菜倒入锅中，翻炒两下，因为菜都已经煮熟了，所以不要炒的时间太长，把准备好的味道，倒入锅内翻炒，菜挂匀味道后， 撒上腰果就可以出锅了。
三、虾仁炒鸡蛋
原料： 新鲜虾仁100克 鸡蛋4个 葱花10克 食盐3克 韭菜末15克
做法：
1.虾仁洗净去泥肠，沥去水，加入盐、蛋清、淀粉上浆。
2.锅上火入油，6成热时下入虾仁滑熟。
3.鸡蛋打散加入食盐搅匀，锅上火入油烧热下葱花爆香加入鸡蛋液
炒熟加入虾仁韭菜末翻炒均匀出锅装盘
四、水晶虾仁
主料：大粒虾仁。
主料：盐，味精，生粉
制作：
虾仁洗净，沥干，用布吸干水份，加盐，味精，蛋清，淀粉拌透，加油拌匀，放入冷藏箱，醒涨，待用，锅内加油烧至三成热，投入虾仁，迅速划熟，倒入漏勺沥油，锅内放入少许水投入调料，放入虾仁勾芡，装盆。
特点：虾仁光洁，晶莹，肉质脆嫩，咸鲜适口。
五、虾仁炒豆腐
原料：青虾仁100克，豆腐150克，淀粉5克，葱花、姜末各1克，盐5克，料酒2.5克，味精1克，酱油10克，植物油10克。
制作：
1、将虾仁洗净，把料酒、葱花、姜末、酱油及淀粉等调汁浸好；豆腐洗净，切成小方丁。
2、锅置火上，放油烧热，倒入虾仁，用旺火快炒几下，再将豆腐放入，继续搅炒，并将余下的作料倒入，再炒几下即成。
特点：清香适口，豆腐嫩。
