一、口蘑不焯水可以直接炒着吃吗
蘑菇不焯水直接炒着吃是没有毒的。
蘑菇的吃法：
对蘑菇干制品可先用温水浸泡半天左右，然后让其在水盆中旋转，以去除沙粒；鲜品可以直接清洗。
去掉菇根后，可炒、熘、烩、炸、拌、做汤，也可酿、蒸、烧，还可作各种荤素菜肴的配料，是筵席上的高级食用菌菜之一。具体来说，蘑菇可做成红烧蘑菇、肉片鲜菇、口蘑锅巴、口蘑芙蓉蛋汤、口蘑鸭子、蘑菇烧菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇炖豆腐等菜肴。
蘑菇是不易保存的食物，日子一久便为变黄，而荤伞背后也会变成褐色，如果经过加热，即使略带有褐色，也不必在意，但如果是生吃时，则应选购新鲜的蘑菇，切开之后淋上柠檬或醋，可防止其变色。
蘑菇的好处：
二十大卡：一小把蘑菇中，蕴藏了大自然的精华，是非常健康的食物。蘑菇里的营养有助心脏健康，并能提高免疫力。每餐蘑菇的热量大概只有20大卡，比吃年糕之类的热量少多了。
味道：蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的“美味补给”。
维生素D：其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D，蘑菇是个例外。并且，其中的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康。
抗氧化：蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。
替代主食：数据显示：如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，就算饮食结构不做任何变动，可以少摄入1.8万大卡的热量，相当于两公斤脂肪。要知道，减去两公斤体重不难，但要减掉两公斤脂肪，可能需要你在健身房苦练几个月。
以上内容参考：人民网-蘑菇营养高 这样吃更营养
二、口蘑炒之前需要焯水吗 口蘑炒之前要不要焯水
1、口蘑炒之前需要焯水。
2、口蘑中含有很多的水分，如果不先焯水就炒，炒的过程中会出来很多水，而先焯一下水攥干再烹饪，有利于去除口蘑内的多余水分，还能去除其土腥味，且利于营养分解，味道更鲜美。
3、洗口蘑之前一定要把菌柄底部带着较多沙土的硬蒂去掉，因为这个部位用盐水泡过也不易洗干净。在清洗时，由于口蘑表面有黏液、泥沙粘在上面，不易清洗，可在水里放一点食盐搅拌使其溶解，然后将口蘑放在水里泡一会儿再洗，不要长时间浸泡，或者放在淘米水中洗，泥沙也很容易就能被洗掉。
三、炒口蘑用焯水吗 炒口蘑需要焯水吗
1、炒口蘑不需要焯水。口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地，张家口是蒙古货物的集散地，所以被称为“口蘑”。
2、口蘑又名白蘑、蒙古口蘑、云盘蘑、银盘等，主要产地为内蒙古的锡盟的东乌旗、西乌旗和阿巴嘎旗、呼伦贝尔市、通辽等草原地区，河北的张家口地区。
3、口蘑一般生长在有羊骨或羊粪的地方，味道异常鲜美，由于产量不大，需求量大，所以价值昂贵，是中国市场上最为昂贵的一种蘑菇。
4、口蘑是一种较好的减肥美容食品，含有大量植物纤维，又属于低热量食品，一般人都适合食用。
四、口蘑需要焯水吗？
口蘑不需要焯水，常见的做法如下：
材料：香菇100克，猪肉100克，香油4毫升，酱油5毫升，盐3克，料酒5毫升，白胡椒粉4克，生抽8毫升，葱姜4克，枸杞10克，白糖5克
1、将蘑菇清洗干净，如下图所示：
2、用香油、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、葱、姜，朝一个方向搅拌猪肉馅料备用，如图所示：
3、去除口蘑蒂，中间空，如下图所示：
4、用肉填充蘑菇，如下图所示：
5、所有的蘑菇都填满了肉，在蒸笼里蒸，如下图所示：
6、将蒸蘑菇汤倒入锅中，加入生抽，如下图所示：
7、加入糖和盐，如下图所示：
8、加入枸杞，如下图所示：
9、将淀粉倒入水中煮滚成酱汁，如下图所示：
10、将酱汁倒在蒸好的蘑菇上，如下图所示：
11、成品，如下图所示：
五、炒口蘑用焯水吗
炒口蘑不需要焯水。口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，一般生长在有羊骨或羊粪的地方，味道异常鲜美。由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地，张家口是蒙古货物的集散地，所以被称为“口蘑”。由于产量不大，需求量大，所以价值昂贵，目前仍然是中国市场上最为昂贵的一种蘑菇。
口蘑的主要产地在锡盟的东乌旗、西乌旗和阿巴嘎旗、呼伦贝尔市、通辽等草原地区。这种蘑菇通常运到张家口市加工，再销往内地。由于蒙古土特产以前都通过河北省张家口市输往内地，张家口是蒙古货物的集散地，所以被称为“口蘑”。由于产量不大，需求量大，所以价值昂贵，目前仍然是中国市场上价格较高的一种蘑菇。1958年郭沫若视察张家口时,写过一首赞美口蘑的诗：“口蘑之名满天下,不知缘何叫‘口蘑’？原来产在张家口，口上蘑菇好且多。”诗人道出了口蘑这名字的来历。
六、口蘑需要焯水吗
口蘑不需要焯水。方法如下：
准备材料：口蘑200g、葱适量、姜适量、香菜适量、食盐适量、酱油适量、鸡粉适量、调和油适量、白糖适量。
1、第一步把准备好的鲜口蘑洗净，用刀切片。
2、接着使用刀把葱，姜，香菜切好。
3、锅内放油加热，放入葱姜丝爆香。
4、接着锅中放入口蘑，用铲子翻炒。
5、锅中加入酱油，白糖，盐和鸡粉翻炒熟。
7、加入香菜段和湿淀粉。
7、炒熟后盛出装盘，这样就可以食用了。
