怎么识别全麦面粉（怎么辨别全麦面粉）_融百科

一、怎么能知道全麦面粉的真假

; 鉴别全麦面粉的真假可以看颜色、尝口感、闻味道真正的全麦面粉颜色会偏黄，其食用口感是粗糙的，闻起来会有天然浓郁的麦香味。而假的全麦面粉颜色为白色、灰色或其它颜色，口感往往会比较细腻，会散发出其它气味或没有气味。

1、看颜色

nbsp; 全麦面粉的真假可以通过看颜色来鉴别，真的全麦面粉会偏黄色，且品质越好的全麦面粉黄色越纯净，而假的全麦面粉会呈其它颜色。

2、尝口感

nbsp; 全麦面粉的真假也可以通过尝口感来鉴别，真正的全麦面粉口感是粗糙的，因为全麦面粉包含了麦子所有成分，而普通的面粉口感是细腻的。

3、闻味道

从真正全麦面粉的味道来看，所有符合我国国家生产标准的全麦面粉都有浓郁的麦香味，因为全麦面粉是用纯麦子制作的，而假的全麦面粉没有味道或有其它味道。

1、鉴别全麦面粉的真假可以看颜色、尝口感、闻味道。真正的全麦面粉颜色会偏黄，其食用口感是粗糙的，闻起来会有天然浓郁的麦香味。而假的全麦面粉颜色为白色、灰色或其它颜色，口感往往会比较细腻，会散发出其它气味或没有气味。

2、全麦粉分两种：全麦粉是指小麦清理后，加工成具有全部籽粒营养的面粉。按加工工艺，可分为全谷物籽粒粉碎制粉和按照小麦籽粒麸皮、胚芽及胚乳占比进行复配制粉。

3、全麦粉，是指面粉中没有添加增白剂(过氧化苯甲酸)和增筋剂(嗅酸钾)的原色原味面粉。也就是投入多少重量的小麦产出多少重量的含有麦麸的面粉。这种面粉中的粗纤维对人体健康最有益，对糖尿病人也很有好处。