一、蚝油能不能拌凉菜？
耗油是可以拌凉菜的，蚝油是用蚝与盐水熬成的，是一种营养丰富、味道鲜美的调味佐料，主要成分其实就是酱油，拌菜，炒菜都行也能吃火锅的时候用，高温烹煮，则会失去特有鲜味的
二、蚝油可以拌凉菜吗
蚝油可以拌凉菜，可以说蚝油是百搭鲜味调料品，几乎所有凉菜都可以加它增味。
蚝油油麦菜的做法如下：
主料：油麦菜1小把。
辅料：蒜3瓣、红椒1个、蚝油1勺、味极鲜1勺、油盐适量。
步骤：
1、准备好原材料。
2、将蚝油和味极鲜按1:1的比例混合而成调味料。
3、烧锅开水，加入少许盐和几滴油。
4、放入油麦菜进去焯。
5、油麦菜焯煮变色后马上捞出来沥干水分，将准备好的调味料倒入上面。
6、再摆放上蒜粒和红椒圈，趁热浇上芝麻香油即可。
