一、蚝油可以拌凉菜吗
蚝油可以拌凉菜，可以说蚝油是百搭鲜味调料品，几乎所有凉菜都可以加它增味
蚝油油麦菜的做法如下：
主料：油麦菜1小把。
辅料：蒜3瓣、红椒1个、蚝油1勺、味极鲜1勺、油盐适量。
步骤：
1、准备好原材料。
2、将蚝油和味极鲜按1:1的比例混合而成调味料。
3、烧锅开水，加入少许盐和几滴油。
4、放入油麦菜进去焯。
5、油麦菜焯煮变色后马上捞出来沥干水分，将准备好的调味料倒入上面。
6、再摆放上蒜粒和红椒圈，趁热浇上芝麻香油即可。
二、蚝油能凉拌菜吗
蚝油是可以凉拌菜的。蚝油的主要成分其实就是酱油，拌菜、炒菜、吃火锅的时候都可以用。
蚝油的简介
蚝油是以牡蛎为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。
蚝油适合多种烹调方法，既可以直接作为调料蘸点，也可用于加热焖、扒、烧、炒、熘等，还可用于凉拌及点心肉类馅料调馅。特别是在做蚝油生菜的时候，直接把蚝油加在生菜上就可以了。蚝油不仅可单独调味，还可与其他调味品配合使用。
三、蚝油能不能拌凉菜？
耗油是可以拌凉菜的，蚝油是用蚝与盐水熬成的，是一种营养丰富、味道鲜美的调味佐料，主要成分其实就是酱油，拌菜，炒菜都行也能吃火锅的时候用，高温烹煮，则会失去特有鲜味的。
