猪肉芹菜包子需蒸多少分钟
猪肉芹菜包子需要蒸15分钟就可以蒸熟了。如果是蔬菜馅儿，12分钟就可以蒸熟。但是有肉类的馅儿就要15分钟。
肉包子需要蒸多长时间的呢？
一般情况下，像小笼包那样大小的包子，需要蒸10分钟左右；而比较大的包子，则需要蒸15—20分钟左右；如果蒸的是肉馅包子，所花的时间要比普通包子所花时间长一点，需要20分钟左右。
准备材料：包子皮（10颗）、中筋面粉300g、牛奶180g、即溶酵母3g、糖12g、沙拉油少许姜泥3g、酱油15g内馅：猪绞肉（瘦7肥3）300g、水15g、盐1茶匙、糖15g、白胡椒粉1/2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、红椒粉（可有可无）1/2茶匙、葱花70g、香油2汤匙制作方法：1葱洗净后擦干，切不要太细的葱花备用；猪脚肉肥瘦比例，太瘦反而口感没那么好；姜洗净磨成泥；其他调味料可先备好。

绞肉加入水、酱油、盐、糖、黑白胡椒粉、红椒粉混匀到液体完全吸收了，放入姜泥与香油，再次拌匀；葱倒在肉上，但先不拌，就这样用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏。接下来进行包子皮的制作，首先牛奶与糖和即溶酵母略混合；加入中筋面粉和沙拉油，搅拌到液体完全被吸收；
大略地揉成团后，用保鲜膜盖起来静置10分钟；这个动作可以让牛奶与面粉融合得更好，等一下揉三光时就会非常快。
松弛好的面团直接倒出来工作台上压揉，双手边压边揉，不到三分钟面团就很光滑，揉到三光的面团可以略微收圆。
秤重后，直接切割成10份（每份约50-51g);切割好的面团，先压扁后卷起来再收圆，方便等一下杆圆；先收圆的要照顺序排好，等一下杆面会比较方便杆开；全部杆好后，再用保鲜膜盖起来，松弛10分钟。
牛肉芹菜包子的做法
主料4人份
肉馅（牛肉）500克
芹菜500克
低筋面粉750克
辅料
鸡粉10克
大蒜5瓣
姜10克
香油30克
酵母(干)30克
温开水少许
盐5克
十三香10克
花椒粉5克
白胡椒粉5克
生抽2克
蚝油10克
步骤一：酵母放入温开水中搅匀，一点一点加入面粉中，呈雪花状就可以停止加水，揉面，三光。放置温暖处发酵至两倍大
步骤二：芹菜洗净，沥干，切碎，芹菜叶也要，放进肉里特别香，介意的亲可以不要
步骤三：剁好的牛肉馅，牛肉馅里加入十三香，花椒粉，鸡精，胡椒粉，盐调味品顺一个方向搅拌
步骤四：然后加入切好的芹菜，继续顺一个方向搅拌，加入香油
步骤五：加入切好的蒜姜沫，不要急着搅拌，锅中热油至微微冒烟，淋在蒜姜末上爆香
步骤六：加入少许生抽和耗油，在此说明下，整个过程里要少盐，如果不知道咸淡，可以将调制好的肉馅取少许在锅中炒熟，尝一下味道再酌情添加盐等
步骤七：顺一个方向搅拌，静置备用
步骤八：发好的面取少许，切成小剂子。剩下的面用保鲜膜继续包起来，不要全部取出，防止变干
步骤九：揉圆按扁，擀中厚边薄
步骤十：加入馅料，包好，静置二次发酵20分钟
步骤十一：锅中水开后，放入包子，大火蒸20分钟左右
步骤十二：20分钟后别急着开锅，等水蒸气散去，等大约5分钟左右，开盖装盘
