如何用黄油煎牛排

准备材料：牛排：2块、虾：15只、黄油：40克、蒜：5瓣、欧芹碎：5克、黑胡椒：2克、橄榄油：15克、盐：5克

1、牛排用厨房纸吸掉表面的水分。

2、刷上一层橄榄油，撒上盐、黑胡椒，静置10分钟。

3、静置牛排的这段过程我们把黄油、蒜末和欧芹碎混合搅拌均匀。黄油最好能提前从冰箱取出来室温软化一小会再拌。

4、接着我们把煎牛排的铁锅烧热，烧热后刷上一层薄油，再把牛排放进去，两面各煎1分钟。

5、1分钟过去后在牛排上放上拌好的蒜香黄油料，利用牛排的热度把黄油融化，黄油和蒜的香味会慢慢渗透到牛排里。等黄油完全融化后牛排就煎的差不多了。

6、取出牛排后，把虾仁放进去，煎到变色。再放入1勺的蒜香黄油酱继续煎，等黄油融化了调入盐和黑胡椒，翻拌均匀就可以出锅了。

7、完成。

黄油煎牛排 黄油煎牛排的制作方法

1、先用刀背敲打一下牛肉排，牛肉排厚度不宜太厚，将牛肉用烤肉浆腌制，烤肉浆是超市里买的，如果没有，也可以按照自己口味调制，腌制一小时左右；

2、在下锅用黄油煎之前要先用凉白开水清洗掉牛肉表面的酱，然后准备好黄油；

3、小伙热锅后将黄油化开后，下牛肉进行煎，全程小火，至于煎到什么程度，就看你想吃几分熟的了。

最后一步：还记得前面的腌制酱吗，将酱倒入锅内，与黄油一起再烧开，如果有需要，可以对酱进行下调味。

装盘了，将薯条摆好，牛肉上浇上刚才烧开的酱，爱心牛排完成。

煎牛排黄油什么时候放 煎牛排黄油怎么放

1、煎牛排黄油要在出锅前或者在两面煎过一次后再放，这时温度不高，加热时间也不会太长，如果没放牛排前就放黄油，黄油就很容易发黑，煎出来不好看。

2、黄油是新鲜或者发酵的鲜奶油或牛奶通过搅乳提制的奶制品，营养丰富但含脂量很高。黄油由分散在乳脂中的微小液滴组成，而这些微小液滴大多是由水和乳蛋白形成的。黄油可直接作为调味品涂抹在食品上食用，以及在烹饪中使用，是制作蛋糕及饼干的常用材料。匈奴人是世界上最早加工食用黄油的民族。

牛排里的黄油怎么用 怎么用黄油煎牛排

牛扒是大家生活起居很多人喜欢吃的，但一般是在西餐店里才会出现牛扒。主要是牛扒，这一东西是一种外国货。针对这类牛扒有一定掌握的人都是了解，在烤牛排的情况下会添加一些无盐黄油，主要是更强的储存牛扒自身的味儿。假如用别的的油来烤牛排得话，会立即影响牛扒的口味和味儿。那麼在烤牛排的情况下，黄牛党应当怎样使用呢?

黄油煎牛排的做法_煎牛排黄油怎么用

一、黄油煎牛排的作法

牛羊肉拿纸吸走鲜血，抹上盐黑胡椒粉最终擦抹植物油置放十分钟，炒菜锅放无盐黄油，油化放进牛扒，不必随意移动，一面流血水时再翻面，这时把西蓝花花菜红萝卜放进锅边，牛羊肉另一面煎好后起锅，切片摆盘，这时菜也熟透。摆盘进行。

黄油煎牛排的做法_煎牛排黄油怎么用

二、怎样在家里自己煎牛排

1、最先要买牛扒。牛扒许多 地区都有售。在网上也是有，但不建议在网上购买，最先在网上的牛扒品质没确保，次之历经运送也会造成牛扒霉变。因此还是去超市里买比较好。

2、再随后便是一些别的的调料。一般来说牛扒会配煎蛋和意大利肉酱面。意大利肉酱面煮开就可以了。也有番茄沙司、黑胡椒酱这些这种在网上都有售，全是制做好的，在家里煮熟了就可以浇在牛扒上服用了。

黄油煎牛排的做法_煎牛排黄油怎么用

3、接下去便是牛扒的成熟情况了。依据本人的口感挑选适度的成熟情况。成熟情况低的牛排肉质较嫩，成熟情况高的牛扒较为有嚼劲。

4、烤牛排时，先在锅中刷上植物油，随后等锅热了以后再放约5克黄油牛排会更为美味可口。等油都放好啦就放牛扒。留意牛扒一定需放整平，如果有非常厚的牛扒能够适度打薄，不然会造成遇热不匀影响牛扒的口味。一般来说七八完善的牛扒煎三分钟就可以了。

5、起锅后摆盘，能够依据自身的口感挑选黑胡椒酱、百里香酱和番茄沙司。黑胡椒酱有点儿辣，合乎一般人口感。番茄沙司稍甜，合适小孩服用。

煎牛排时一定要用平底不粘锅，大火把锅烧到很烫，会冒烟那种，将牛排下锅，记住千万别放了黄油再下牛排，很多人就是放了黄油再下牛排，所以煎出来的牛排比较黑，因为煎牛排需要大火、高温下煎，这样才能将牛排表面煎出焦化层，也就是食物的“美拉德反应”，也就是蛋白质和糖遇到高温产生的反应使牛排美味飘香。

大火煎焦的牛排更能锁住牛肉的汁水，就能更鲜嫩多汁，煎了一面就翻另一面煎，但必须要每隔15-20秒翻动一次，这样能保持外表焦脆，里面不至于过热，通常我们吃的几成熟的牛排就是这样煎出来的。可是煎牛排什么时候放黄油呢？

其实黄油最好是在出锅前或者在两面煎过一次后再放，这时温度没那么高，加热时间也不会太长，如果没放牛排前就放黄油，那么黄油就很容易发黑，下牛排后就很容易发黑，煎出来卖相就不好看了，在下黄油后就要用勺子把它浇到牛排上。

牛排黄油怎么煎牛排

牛排是西餐里常见的一种食物，搭配上各种酱汁，比如番茄汁、黑椒汁等等，吃起来非常的美味。在煎牛排的时候，很多人都会用到黄油或者橄榄油来煎，可以起到提鲜的作用。那么用牛排黄油怎么煎牛排呢？

牛排黄油怎么煎牛排

1.刚解冻的牛排千万不要放入锅中。它们必须在室温下放置30分钟以上，以免失去太多汁液。

2.腌制牛排是关键。使用肉锤或瓶底软化牛排。在两面撒上黑胡椒和玫瑰盐。不要用太多的玫瑰盐，让它腌十分钟。

3. 热锅，然后在锅中放入一小块黄油，待黄油完全融化后，将牛排放入锅中，均匀涂上黄油和其他调味料。如果黄油的沸点太低，可以加入一些橄榄油调味。但不是所有的黄油，因为一旦打开火，黄油就会变成糊状。

4. 待牛肉在锅中滋滋作响，散发出迷人的香气。两面小心煎至生熟程度根据自己喜欢的口味调整。

5. 准备酱汁，热锅放牛油，炒洋葱和大蒜碎，加入红酒，待材料变软，加入糖和黑胡椒碎，小火，加入肉汤和少许淡奶油，煮至入味。

牛排必须要用黄油煎吗

喜欢牛排原汁原味的可以不放黄油或橄榄油，腌制的时候抹一层橄榄油腌一下。 黄油很香。 虽然它可以用来煎牛排，但它的味道会留在牛排上，所以煎出来的牛排可能没有原来的味道。 所以如果是上等好牛排，那么建议烹饪时不要用黄油！

牛排黄油用淡味还是咸味

煎牛排最好用原味黄油。 因为咸黄油的味道更浓，用咸黄油煎牛排会使黄油的味道盖住牛排的味道。 但是原味的黄油味比较淡，不仅不会掩盖牛排的肉香，炸出来的牛排还有淡淡的黄油味。 但是咸黄油可以作为调味品食用，例如在吃吐司、烤玉米或松饼蛋糕时。