一、泡椒凤爪的木耳要煮熟吗
肯定要煮熟。
木耳是菌类，没熟的话可能会有毒性，虽然不至于中毒，但很可能吃坏肚子。所以可以提前泡发适量的木耳，然后在热水中焯熟就可以了。
黑木耳是一种可食用真菌食物，也是一种保健食品。
二、泡椒木耳泡制作方法
泡椒木耳的炮制方法也是非常简单的，姜泡椒鸭技艺赶紧给我控干水分，切成小段儿，然后木耳给他泡发，以后全部都装入容器中。加入调料，进去以后给它腌制入味，长美味的泡椒木耳就做好了。
三、泡椒木耳的做法和配料
主料：水发黑木耳一份
辅料：小芹菜10克、泡椒6个、泡椒水100克
调料：盐4克、味精2克、麻油3克、花椒油3克
1、木耳洗净后放入开水焯烫，捞出控干水分放入泡菜水中，加芹菜梗，泡2个小时左右。
2、倒去多余的泡椒水，留少许，加盐，味精，淋上少许麻油、花椒油即可食用。
泡菜水配料：
清水600克、盐5克、白醋15克、白酒10克、花椒15克、八角5克、香叶3片、草果1个、泡椒水50克
泡菜水制作方法：
锅中倒清水，加入八角、香叶、草果、花椒、盐，烧开后倒入密封罐中，再加白醋、白
酒、泡椒水，即可。
四、泡椒木耳怎么做
干木耳适量，用清水提前洗净后泡发。
准备调料：白酒、白醋、泡椒、干辣椒、大料、花椒适量。
锅中加水煮开，放入水发木耳大火烧开，小火焯水2分钟即可捞出沥干水份后备用。
准备密封玻璃瓶一个，加入泡椒、干辣椒、花椒、大料后加入水发木耳。
胡萝卜切花刀片，焯水后放入瓶中。
加入适量白醋，少许白酒，盐（比平时做菜多一倍即可），鸡精适量。
将瓶口旋紧，使玻璃瓶处于密封状态，上下慢慢摇晃，保证调料充分混合后静置12小时即可。
五、泡椒木耳的做法？
泡椒黑木耳的做法
一、用料
主料：黑木耳60克、泡椒10个、泡椒水100克、泡菜水100克
辅料：白醋14毫升、白糖7克、盐4克、红椒适量、香油适量
二、做法
1、准备干黑木耳，选择通江的细木耳
2、洗净后用清水泡发一小时左右
3、泡发好的黑木耳，用淡盐水搓洗干净，去掉根部的硬蒂
4、水开后煮5至6分钟即可，盛出来沥干水，用风扇尽快降温
5、用一大碗，准备泡椒水、泡椒、老坛的酸盐水、加糖7克、白醋14克、盐4克、调成泡菜水
6、将凉了的黑木耳与泡菜水混合均匀，再加点红辣椒，腌上2个小时就可以了，吃的时候，可以调点香油
拓展资料
木耳食用指南
食用鲜木耳可中毒，新鲜木耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质，因为这种物质的存在，人吃了新鲜木耳后，经阳光照射会发生植物日光性皮炎，引起皮肤瘙痒，使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛，产生皮疹、水泡，水肿。相比起来，干木耳更安全。
很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃。其实,木耳需要在水中浸泡一段时间，然后用自来水多冲洗几次，流动的水可避免农药渗入。
不要使用普通的洗涤剂清木耳，洗涤剂本身含有的化学成分容易残留在木耳上，对人体健康不利。最好的办法是使用盐水冲洗。但是，绝对不要在水中浸泡过长时间，否则木耳内的维生素会悉数流失，使营养价值降低，而且溶解于水的农药有可能会反渗入木耳中。
适宜人群
一般人群均可食用。
1、适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用；
2、有出血性疾病。
3、孕妇不宜多吃。
4、食用鲜木耳可中毒。新鲜木耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质，因为这种物质的存在，人吃了新鲜木耳后，经阳光照射会发生植物日光性皮炎，引起皮肤瘙痒，使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛，产生皮疹、水泡，水肿。
相比起来，干木耳更安全。因为干木耳是新鲜木耳经过曝晒处理的，在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉。食用前干木耳又要用水浸泡，这会将剩余的毒素溶于水，使干木耳最终无毒，但要注意的是，浸泡干木耳时最好换两到三遍水，才能最大限度除掉有害物质。
参考资料百度百科--木耳 食用指南
