一、残忍名菜的菜名是什么

第十名：醉虾

醉虾：故名思义，把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉死了（应该说是醉了）食用者即可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香，一举两得，不亦乐乎？ 

评点：喝酒是我的最爱，真担心哪一天在醉的一踏糊涂时，被人像虾一样佐以杯羹。嗜饮酒者慎之慎之。

残忍度：★★☆☆☆ 

第九名 风干鸡

风干鸡：做这种东西时，需要一定的手法速度必须非常快。这是藏菜，大师以极快的速度拔毛、取脏、填调料入鸡腹、缝上、挂于通风处（未放血杀死）。这时 鸡必须还是活的，然后如风铃一般在风雪之中“咕咕“直叫，其景慰为壮观。 

评点：看古龙的小说中，与西门吹雪对决的人，往往一招过后，低头一看自己胸口一个血洞正在流血，然后才反应过来中招了。我想这鸡也差不多，经过大师的 折腾后，低头一看，毛也没了，内脏也换了，才会明白过来：完了，中招了，可怕的是还不死。 

残忍度：★★★☆☆ 

第八名 龙须凤爪 

龙须凤爪：非常考究的一道菜，龙须是活鲤鱼的鱼须，凤爪是活鸡掌下正中的一块精肉。具体烹饪方法不详。 

评点：吃这道菜时，后堂院中必然有一群瘸两足的鸡，池中必然有一群食不知味的鲤鱼，可怜芸芸众生。

残忍度：★★★☆☆ 

第七名 活叫驴 

活叫驴：你吃过新鲜的驴肉吗？再新鲜的驴肉也不过是刚杀的驴吧？活叫驴则不同，驴根本不用杀，直接从活驴身上剜肉。听着后堂的驴惨叫，前厅若无其事的 正在食用那只驴身上的某个部分，真正是色香味声俱全。 

评点：记得山海经中有一种叫息肉的东西，吃它的肉，它会复生。还有中国传说中的安息牛，也是可以割食的，几天后它自然恢复。可是驴并没有这种本事呀？ 这种残忍的吃法，让我想起，中国历史上最残忍的刑罚——凌迟。

残忍度：★★★☆☆ 

第六名——烤鸭掌

活鸭放在烧热的铁板之上，把涂着调料的铁板逐渐加温。活鸭因为热，会在铁板走来走去，到后来就开始跳。结果鸭掌烧熟了，鸭子却还活着，切下沾满调料的鸭掌，即可直接装盘上桌，活鸭子做其它菜用。

评点：《封神演义》中就有“炮烙”两手，渐闻其手掌焦臭，纣王哈哈大笑。看来纣王后继有人了。

残忍度：★★★★  

第五名——铁板甲鱼

将鲜活的甲鱼投放在配好调料的凉汤中，用慢火煨。当水渐渐升温后，活甲鱼就会因为热而大量喝汤，调料自然就进入了甲鱼的体内。火越来越热，看着锅中甲鱼痛苦的翻滚，举箸之人兴奋异常。等到甲鱼熟了，甲鱼喝下的汤汁使甲鱼肉味中都有汤的味道，据说鲜美无比。

评点：妙就妙在用慢火煨，杀死时绝不可以一下就弄死它，而是享受慢慢折磨和虐待生命的乐趣。公安人员可以参考。

残忍度：★★★★☆ 

第四名——浇驴肉

这道菜也是和驴过不去，活驴固定好，旁边有烧沸的老汤。食客指定要吃某一部分，厨师或刽子手便剥下那一块驴皮，露出鲜肉来，再用勺舀沸汤浇其肉，等浇得肉熟了再割下来，装盘上桌。

评点：据说吃这道菜的，大部分并不是为了吃菜而吃菜，纯粹就是为了看如何浇驴和驴的面目表情。

残忍度：★★★★★  

第三名——三吱儿

刚出生的小老鼠(活的)一盘，调料一盘。食用者用筷子夹住活老鼠，老鼠会“吱儿”的叫一声(这是第一吱儿)；放到调料里时，鼠又会“吱儿”一声，(这是第二吱儿)；当放入食用者口中时，鼠发出最后一“吱儿”。

评点：吃小老鼠的人可耻但不可怕，可怕的是发明这道菜和起这残忍名字的人。“三吱儿”，把残忍的食用生灵的过程，归纳在一起，不能不说是罪大恶极。

残忍度：★★★★☆  

第二名——活吃猴脑

一个中间挖洞的方桌，几个人围桌而坐，中间的洞象火锅，正好容一只猴子的头伸出。厨师牵出一只活泼可爱的猴子，让猴儿的头顶从小洞中伸出，然后用金属箍 住，并且箍得非常紧。再用小锤轻轻一敲，头盖骨应声而落，猴的脑浆就完全裸露在食客们面前。这时，食客将汤匙伸向红白相间的猴脑，随着猴子垂死的惨叫，拉 开了生食猴脑惨烈的序曲。

评点：写到这里，手都在发软，难以想象那些人是如何吃的下去的。想想那只猴在桌下的惨状，想想如果是食客本人被这样活生生的开颅，还这样有趣么？

残忍度：★★★★★  

第一名 人参果

其实这道菜想想就他恶心简直不是人吃的东西！ 

我看最变态的是古代的著名厨子 易牙 。他曾经把自己的儿子做成菜给那个是齐王吃，满足了他主子吃人肉的愿望………… 

选每月十五新生之男婴，三天以内的，用密法养至100日，以13味天阴药材做汤沐浴三日，内服外津，上锅清蒸可食，名为人参果，最是滋阴养颜的食补方子。’呵呵，确实是残忍了点，不过据吃过的人说味道是个中绝味，天下没有一物可与之相比，当年确是佘隆一道绝品菜，当时沪上大佬的姨太太们都以吃到这个菜为荣。

残忍度：★★★★★★

二、清蒸猴脑之类的菜有哪些

清蒸猴脑之类的菜有四个，是清朝四大残忍的菜，分别是清蒸猴脑、烤鹅、食驼峰和猪背肉。清蒸猴脑是把猴脑蒸熟，用铁锤砸开，直接食用。烤鹅是鹅关着烤，鹅张嘴就把酱汁灌进去，这样的烧鹅味道好。食驼峰是用开水烫熟骆驼背部，全身精华都有驼峰。猪背肉是用棍子到背部，然后用刀把背部割下来吃。所以，清蒸猴脑之类的菜还有食驼峰、猪背肉和烤鹅。

三、有哪三道做法残忍至极的菜，却能让慈禧吃后赞不绝口？

众所周知，清朝是我国古代封建社会的最后一个王朝，在清朝终结之后我国几千年的封建社会也随之结束了。康熙雍正乾隆年间，清朝还是百姓安居乐业，一派繁荣景象的，而且这些皇帝和历代皇帝相比还是比较勤俭节约的。然而到了慈禧太后那个时期，就是中华历史上灾难的开始。

在慈禧囚禁光绪，掌握了大权以后，朝廷中的大小事务都是由慈禧太后做主的。随之而来的是整个清朝开始掀起奢侈之风，那种奢侈的生活让我们无法想象，各方面的奢侈豪华都有所体现，当然每天吃的食物也是非常讲究的，据说慈禧太后一天就会达到100多道菜。我们都知道，清朝时期的文字狱已经是残忍之至了，然而慈禧太后平时非常喜欢吃的这三道菜更是让我们为之震惊，接下来就看一下究竟有多么残忍，不仅残忍而且还是清朝时期最有名的三道菜。

第一道菜叫烹鹅掌，这道菜可能大家应该都听说过，但一定无法想象它是怎么做出来的。这道菜的做法就是把装着一只大鹅的笼子架在空中，下面炙热的碳火在燃烧着。再在大鹅的旁边放一小盘酱汁，当大鹅被烤到无法忍受非常口渴的时候，无奈之下就会把一旁的酱汁一点点喝掉，等到酱汁喝完以后开始等着大鹅一点一点被烧死，直到烤熟。

第二道菜叫猪肉背，别看这个名字听起来感觉没有那么残忍，你听下做法就知道有多残忍，多么让人无法忍受了。这道菜的做法是刚开始会派人来使劲敲打这些猪的背，猪也是活生生的生物当然会痛，一痛就会逃跑，逃跑的过程中还会肌肉紧绷，然后他们就会手里拿着棍棒去追赶那些逃跑的猪，并且那些棍棒专门朝猪的背部去打，一直等到那些猪因为背部被打的肿太高跑不动了，就把它抓起来杀掉接着就取下猪背部的肉。

如果前两道菜还会有人觉得还好，不是那么的残忍，那么接下来最最残忍的第三道菜就要登场了，第三道菜的菜名叫做吸猴脑。做法顾名思义就是把一只还活着的猴子的头部固定在桌子上，接着把猴子的头给敲开，然后把滚烫烫的热油倒进去，猴子都来不及挣扎抵抗就死了，最后用勺子挖着吃猴子头里面的脑髓。

三道菜介绍完以后，大家就更加知道清朝为什么会迅速灭亡了吧，清朝的封建时期曾做出很多让人无法忍受的事情，并且那些朝廷里面的所谓权贵为了满足自己的私欲竟然什么都可以做的出来，就是这样一步步下去慢慢将清朝推向了灭亡。据说到现在还有某些地方依旧在吃猴脑，事实上，就只看这个名字已经让人胆战心惊了，更不用说去吃了。

四、看后让人心寒，盘点中国史上三大禁菜都是什么？

说起美食，相信很多小伙伴一提起这两个字都会流口水。看到琳琅满目的美食摆在面前不吃怎么可以，作为吃货的柠檬绝对抵御不住这样的美食诱惑。但是，在中国的历史上有三大禁菜，得知菜名和做法之后会让人心寒，也会顿时没有食欲。到底是什么菜呢？

第1道：“三吱儿”。别以为这个名字很好听，其实说说做法和吃法，你会感到很恶心也会觉得很残忍。这道菜的名字还叫做鼠婴儿，就是把老鼠的婴儿拿来涮火锅吃。而且在吃这道菜的时候，小老鼠会叫三声，然后就没动静了。别说让人吃了，现在让我说，我都感觉汗毛树立太残忍，成为禁菜也不为过。

第2道：猴头！这里柠檬说的猴头并不是猴头菇，而是真真正正的猴脑子。看过《食神》的人应该都知道这道菜，把一只活生生的猴子放在桌子的中间固定住，然后把猴子的头盖骨揭掉，生吃猴脑。柠檬真的不敢再说了，这个画面真的太残忍了，有些人甚至还会用汤匙往猴脑上浇油，不管那个猴子叫的有多惨。

第3道：龙须凤爪。听名字没什么，其实就是吃凤爪，龙须的话就是鲤鱼的须，把这两个食材掺在一起，做出来的菜就叫做龙须凤爪。说到这儿，其实没什么可禁的理由，但这道菜需要的全部都是活物，要从活物身上取材然后再做，非常残忍的做法和吃法。

所以，中国历史上的三大禁菜被禁了也是有理由的，柠檬绝对支持，真的太残忍。