煮鸡蛋时间多久

把鸡蛋放在冷水里，大火煮开水之后马上转到最小火，四五分钟之后再把火关掉，用余热把鸡蛋闷熟，这样煮出来的鸡蛋蛋清柔嫩，蛋黄滋润，吃起来最美味煮鸡蛋是鸡蛋加工方式中营养保留最好的一种形式，煮多长时间确实是挺有讲究的，如果直接吃生鸡蛋，蛋清里有蛋白酶抑制剂，会降低鸡蛋蛋白质的吸收率，也有生物素结合蛋白，阻止维生素的吸收率，只要蛋清煮到了凝固，鸡蛋中的抗营养物质就被清除的比较多了，蛋白质、维生素的吸收率可以达到满意的水平。鸡蛋煮的也不是越老越好，煮的太老也会增加营养素的损失和脂肪的氧化，脂肪氧化之后对心脑血管是有危害的。还要考虑食品卫生，鸡蛋壳上面有沙门氏菌，一般来讲要煮8到10分钟才能充分地杀菌，吃的要安全，所以综合考虑营养、安全还有美味三方面，建议把鸡蛋煮到蛋黄比较柔软凝固的状态就可以。操作上可以先把鸡蛋放在冷水里，大火煮开水之后马上转到最小火，四五分钟之后再把火关掉，用余热把鸡蛋闷熟，这样煮出来的鸡蛋蛋清柔嫩，蛋黄滋润，吃起来最美味。有的人煮鸡蛋，都是跟其他的食物一起做，如在蒸米饭、蒸包子、馒头等食材时，都会把鸡蛋放上面或者是下面的位置，这样做既可以省去煮鸡蛋的单独时间，还能够吃到营养价值非常高的鸡蛋。

但其实煮鸡蛋的时间也是有范围的，如果我们煮鸡蛋的时间太短，只有5分钟左右的时间，这时候鸡蛋的形态就可能是蛋清熟了，蛋黄还没有达到凝固的状态。

如果你喜欢吃这样的鸡蛋，就不要继续吃了，这样的鸡蛋里面还有可能存在沙门氏菌，经常吃容易增加食物中毒的危险。

还有一种煮鸡蛋的形式，就是喜欢长时间煮鸡蛋的人，这样的鸡蛋还容易出现另外一种现象。大家都知道鸡蛋中含有丰富的蛋白质，一个普通大小的鸡蛋中大约有7g左右的蛋白质。

在鸡蛋长时间加热的过程中，蛋白质的氨基酸还容易被分解，进而产生硫化物，当它与蛋黄中的铁元素反应后，还会变成硫化亚铁和硫化铁，在产生这种物质后，你也会发现原本应该是黄颜色的蛋黄，就变成了青色的蛋黄。

鸡蛋煮多久?

“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。“5分钟鸡蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬。吃鸡蛋最好的状态是蛋清已经凝固，而蛋黄处于半凝固或流动的状态。这样既可以保证消化吸收率，又可以避免营养素损失。鸡蛋用不同的火候营养价值是不一样的，所以大家在煮鸡蛋的时候这样小常识是一定要了解和知道的哦，以免出现营养素的流失。

1、“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟消化。

2、“5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2个小时;煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分钟。

鸡蛋正确的煮法是，冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。如果吃水煮鸡蛋，鸡蛋最好煮得嫩点，即开锅后再煮五六分钟就可以了，此时，鸡蛋的蛋黄刚刚凝固，食用这种状态的鸡蛋，人体对蛋白质的吸收率最高。

关于鸡蛋煮多久以及营养的介绍，大家都知道了吧，可以看出的是鸡蛋的食用方法还是有很多的技巧的哦，三分钟的鸡蛋食用最容易消化，五分钟的鸡蛋消化会比较慢一点，所以在制作烹饪的时候要注意这些小常识的哦。

煮鸡蛋要多久

鸡蛋是个神奇的生物，神奇的地方不是在于先有鸡还是先有鸡蛋，而是鸡蛋有好多吃法，最简单的莫过于煮鸡蛋了，但是你们造么?一个煮鸡蛋也有大学问。它在不同时间不同的水温里进化成不同状态。到底煮多久才是熟的，下面就一起来看看吧。

煮鸡蛋要多久

每个人都有自己的口味，不过鸡蛋8分熟营养高，如果要到8分熟，那么如果你是煮荷包蛋的`话水开了之后再放鸡蛋就是3到4分钟，如果你想彻底煮熟那就多一会而吧，多5分种都没关系，只要水没干。

煮鸡蛋莫实心，蛋白质在64OC时就要变性，而一个鸡蛋则在80OC时才能凝固。所以，煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了再煮3分钟即可。这时鸡蛋呈溏心状，营养成分最利于人体吸收。

将新鲜无破损的鸡蛋洗净后，凉水下锅，开锅后，分别计时3、5分钟，捞出过凉。

1、3分钟鸡蛋，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略烫。

2、5分钟鸡蛋，蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬。5分钟鸡蛋不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益人体营养。

据营养学家介绍：不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。

1、3分钟鸡蛋是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟;

2、5分钟鸡蛋是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时;

3、煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。

美国医学界曾发表研究报告，24名成人每日吃两个半熟蛋，6个星期后血脂并没有上升，对人体有益的好胆固醇(HDL)反增加10%。

煮鸡蛋要多久，煮鸡蛋多长时间。怎么样，你是不是已经学会了呢?如果早餐可以吃上一个煮鸡蛋，那么一天都会精力充沛，身体健康。