一、自己做的绿豆糕为什么不好吃
好吃的绿豆糕的做法
主料
去皮绿豆200g 无味色拉油20g
黄油30g 细砂糖50g
麦芽糖20g 水(蒸绿豆时加入)20g
1. 绿豆浸泡12小时以上,手搓绿豆去皮,这个过程很辛苦哦,因为总会有那么一些比较顽固的需要用手剥,才能去皮我是直接买去皮绿豆的,淘宝上有,这样就省事多了。
2. 准备材料,这里需要特别说明一下,不要用味道浓的色拉油,我第一次用了橄榄油,味道太重了,绿豆的味道全被它掩盖了。没有黄油的朋友可以换成等量的色拉油。
3. 绿豆加少量水(20克左右,因为绿豆的品质不同,所以浸泡时的吸水量也不一样,所以加多少水只供大家参考),然后隔水蒸半小时左右,我是用高压锅小火,切记是蒸不是煮哦,蒸好后用勺子压碎即可。
4. 油入锅,用小火。黄油溶化后放入弄碎的绿豆泥,小火翻炒。
5. 大概五分钟后加入细砂糖和麦芽糖继续翻炒,糖和豆泥完全融合后盛出备用。
6. 豆沙和绿豆泥的比例为1:2,我做25克的绿豆糕,豆沙8g,绿豆泥17g
7. 绿豆泥也按份量称好。没有厨房称的话就估计一下也没问题。
8. 把红豆沙包入绿豆泥中,搓圆。
9. 然后用模具压出自己喜欢的形状就行了。
10. 很漂亮吧,纯绿豆做的,不喜欢红豆沙的话,全部用绿豆泥也很好吃哦。
11. 方的更像绿豆糕吧。
12. 绿豆排毒养颜,老人孩子都适合,制作简单,大家快为家人制作纯天然无添加剂绿豆糕吧。制作好后放冰箱,味道更好哦。
二、自制绿豆糕不好吃的原因
奶香绿豆糕(无豆腥味,超快手不麻烦)
用料
脱皮绿豆 250克
黄油 40克
玉米油 40克
白砂糖 70克
麦芽糖 50克(没有就不放)
奶香绿豆糕(无豆腥味,超快手不麻烦)的做法
网购脱皮绿豆,提前泡5小时左右(其实不用这么严谨,反正都要上高压锅什么压不烂),我用热水泡,快一些,中途还要换2,3次水,去除些豆腥味!
请点击输入图片描述
对豆腥味敏感的人一定做这一步,泡好的绿豆用水焯2分钟,然后倒掉这次的水。
请点击输入图片描述
重点来了!放入高压锅,注意架上架子,隔水蒸!不要像煮绿豆粥一样泡水里压!压半个小时即可(注意碗下面放够水哦,不要没到半小时水就干了),这样压出来,碗里一点水没有。
请点击输入图片描述
出锅后,用擀面杖,勺子等工具压成泥,不用过筛,不用破壁机打!压成这样后面再在锅里炒炒口感就会越来越细腻了。
请点击输入图片描述
不粘锅小火融化黄油,玉米油一起放进去,下绿豆泥,待绿豆泥和油充分混合后,倒入白糖和麦芽糖,充分搅拌均匀,使白糖充分融化均匀,即可!(此时可尝尝,喜甜的,觉得不够甜可加些糖,我觉得合适!) 其实隔水蒸的绿豆一点水分没有,根本不用怎么炒,这一步就是把材料拌匀而已,这是快的原因。
请点击输入图片描述
50克月饼磨具准备好,把豆泥分成30克一个(图中是35克一个,我觉得厚了,个人喜好),搓成圆,放入模具压成形,用力些压。
请点击输入图片描述
小贴士
1. 此方放黄油会有奶味,吃不惯奶味绿豆饼就全放玉米油,但是黄油有辅助凝固的作用,我的绿豆饼放几天,放冰箱都不散不开裂。
三、为什么自己在家做的绿豆糕没有买的好吃呀?
你自己在家做的绿豆糕没有买的好吃,那是因为你做绿豆糕平时做的比较少,而且各种材料不太齐全,下料也把握不好。是这种原因。
四、为什么我做出的绿豆糕放两天就硬了不好吃,咋做能松软
应该是油放少了
绿豆糕 的做法
绿豆粉 300克 低筋面粉 50克 糯米粉20橄榄油油 80克 麻油20白砂糖 200克(也可以用冰糖打粉 ) 步骤
1.糖、油、水拌匀;
2.加入绿豆粉,糯米粉,低粉;
3.拌好的绿豆面,程度是能够捏成团细看,隔水蒸熟;
4.蒸的时候要用筷子翻动一下,让下面的绿豆面也容易熟;
5.取绿豆面放入模具中,放上红豆沙;
6.收口,放入月饼模中;
7.轻轻按压即可。
五、原料是绿豆、黄油、糖粉做绿豆糕,为何我的绿豆糕做出来之后有股豆腥味?
同样的原料做出来的绿豆糕,却有一股豆腥味儿,是因为绿豆糕在蒸的时间不够长,而且加入的奶油不够多。
很多人都非常喜欢吃绿豆糕,但是有的人觉得外面买的绿豆糕不够健康,可能会添加防腐剂,所以会在自己家中做绿豆糕,但是有人在做绿豆糕的时候会有一股豆腥味,我提醒大家,这是因为在蒸绿豆的时候时间真的不够长,所以会有一股豆腥味儿。绿豆一定要蒸上20分钟,才能够去除它的豆腥味儿。
一、制作绿豆糕非常的简单。
绿豆糕是一个看似制作很简单,但是一些小技巧。绿豆糕也确实很适合夏天吃,毕竟吃绿豆可以消暑,我们在夏天的时候经常会自己熬制绿豆汤,也是起到一个消暑的作用。不过自己做的绿豆糕即营养而且还卫生,最重要的是还能够起到消暑的作用,大家可以去自己试着做一下绿豆糕。
二、制作绿豆糕的步骤如下。
简单的步骤就是,绿豆放在碗里浸泡6个小时以上,然后放在锅里面蒸上20分钟,一定要20分钟以上才能够去除绿豆里面的豆腥味儿。把蒸完的绿豆放到料理机里面去打碎,打成绿豆泥。然后拿出一块黄油在锅中融化,再把已经打好的绿豆泥加入到锅中,加入适量的白糖,在锅中不停的搅拌。
三、吃绿豆糕真的能够起到消暑的作用。
把已经炒好的绿豆泥盛出放凉,一定要放凉之后分割成一块一块的,然后把绿豆泥放在模具中定型,然后进行脱模,这样简单又好吃的绿豆糕就已经完成了。如果大家喜欢吃冰冰凉凉的,可以放入到冰箱中冷藏。
制作绿豆糕的过程真的非常的简单,而且在家中做绿豆糕的话,也能够成为饭后的甜点,大人小孩都非常的喜欢吃,最重要的是能够起到消暑的作用。
六、制作绿豆糕的时候,为何我的绿豆糕制作出来之后有股豆腥味?
同样的原料做出来的绿豆糕有一股豆腥味,因为绿豆糕很久没蒸了加的奶油不够。很多人都很喜欢吃绿豆糕,但也有人认为外面买的绿豆糕不健康,可能会添加防腐剂所以会在自己家里煮绿豆糕。但是,有些人做绿豆糕的时候会有豆腥味。这是因为蒸绿豆的时间真的不够长所以会有豆腥味。绿豆必须蒸分钟才能去除豆腥味。第一做绿豆糕很简单绿豆糕是一种看似简单的制作却带有一些小技巧。
绿豆糕真的很适合夏天毕竟吃绿豆可以降温。夏天我们经常自己煮绿豆汤也起到降温的作用。不过自己做的绿豆糕营养又卫生,最重要的是还能起到消暑的作用。你可以试着自己做制作绿豆糕的步骤如下。简单的步骤是将绿豆放入碗中浸泡小时以上然后放入锅中蒸分钟。绿豆的豆腥味一定要20多分钟才能去除。将蒸好的绿豆放入料理机中掰成绿豆沙。
然后取出一块黄油放入锅中融化再将打好的绿豆糊加入锅中,加入适量白糖继续在锅中搅拌。第三吃绿豆糕真的可以消暑。把炒好的绿豆糊拿出来放凉冷却后一定要分块然后将绿豆糊放入模具中成型后脱模,就完成了简单美味的绿豆糕。如果喜欢吃凉拌冰可以放冰箱冷藏。绿豆糕的制作过程真的很简单,如果你在家做绿豆糕也可以成为饭后甜点。
大人小孩都很喜欢最重要的是它可以降温消暑。绿豆糕的做法将去皮的绿豆洗净晒干。用做粉因为绿豆糕对粉质要求比较高如果是一般的料理机建议加一次过筛操作。称取绿豆粉中粉糯米粉一起拌匀。大火蒸分钟然后过筛加入黄油玉米油糖粉葡萄粉用手搓匀。同时每克将豆沙馅搓成团备用。用月饼模具压出形状。每一个放左右的粉先放的粉然后放豆沙馅最后放剩下的粉压紧脱模。
主料去皮绿豆克辅料黄克白砂糖适量豆瓣酱适量将去皮的绿豆洗净浸泡小时以上,最好是过夜因为浸泡后更容易蒸发。在蒸锅里蒸分钟。蒸好的绿豆用铲子碾成泥也可以用料理机打碎。打一会儿掰成绿豆糊。准备好锅用黄油小火煮黄油有奶香味,比植物油更适合做绿豆糕放入绿豆糕加白糖翻炒看个人喜好。将炸好的豆瓣酱冷却分成这样的小球。