家里火锅怎么做 家庭火锅的做法

1、材料：浓汤宝一块、香菇四朵、口蘑六朵、杏鲍菇一根、金针菇一把、丸子适量、菠菜两把、绿豆芽一把、盐适量

2、砂锅里铺上绿豆芽。

3、放入各种蘑菇。

4、摆放好菠菜。

5、将鱼丸等肉类摆好。

6、加入开水，要没过所有食材。

7、放入一块浓汤包、适量的食用盐调底味。

8、大火烧开，炖煮约5分钟（可以尝一下丸类，它们熟了就都熟了）。

9、食材全部成熟后，关火上桌即可食用。

家庭火锅底料的做法和配方

如下：

食材：猪骨1000克、红干辣椒（辣，鲜红）300克、洋葱、小葱、香菜段、山楂片1把、桂皮、八角、香叶、白豆蔻，丁香，香砂，小茴香适量、生姜1小块、香辣酱，郫县豆瓣酱两勺、盐和生抽两勺、冰糖，白酒适量。

方法：

1、提前用清水将猪骨浸泡一会儿，去除血水。锅内加水，放入猪骨，加料酒焯水。

2、水开后撇掉表面的浮沫，捞出猪骨，用温水洗净表面的浮沫。锅内倒入清水，放入猪骨，加葱姜料酒去腥，炖猪骨汤。

3、另取一锅，加干净的清水，倒入红干辣椒（辣，鲜红）煮。

4、待红干辣椒煮软后捞出，放入切板上，用刀剁成碎末。

5、锅内不放油，倒入桂皮、八角、香叶、白豆蔻，丁香，香砂，小茴香小火炒香。

6、倒出，放入料理机中打成粉末状备用。

7、锅内倒油，放入生姜片，炸出香味，再依次放入洋葱、小葱、香菜段、山楂片炸。

8、炸到洋葱、小葱、香菜变得焦黄微微发脆，就可以捞出了。

9、将剁好的辣椒倒入锅内，小火慢炒，加入香辣酱，郫县豆瓣酱，炒出香味。

10、倒入打碎的香料，用铲子搅拌均匀，加入适量的花椒。

11、放入一小块冰糖，加适量的盐和生抽调味，淋上两勺量的白酒，搅拌均匀。

一直熬到冰糖融化，湿辣椒碎变得有些发干的状态，即可关火。

12、将炒好的底料，倒在准备涮火锅的锅内。摆上大葱段、红干辣椒、大蒜，再倒入猪骨汤就可以了。喜欢吃重口味的，可以再撒一点花椒。

自制火锅需要什么材料？

材料有火锅底料、竹笋、撒尿牛肉丸、青菜、鸭肠、午餐肉、鸡翅、莴苣、百叶、冬瓜、金针菇、鱼片、生菜、鸭肠、羊肉卷、肥牛卷、鹌鹑蛋、娃娃菜、豆腐、木耳、虾、乌冬面、粉丝、蛋饺。

火锅（英文名：HotPot），古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物，其特色为边煮边吃，由于锅本身具有保温效果，因此吃的时候食物仍热气腾腾。典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类等，将其放入锅底烫熟后食用。火锅不仅是美食，而且蕴含着饮食文化的内涵，为人们品尝倍添雅趣。

吃火锅时，男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅，把臂共话，举箸大啖，温情荡漾，洋溢着热烈融洽的气氛，适合了家庭大团圆这一中国传统文化。

在家自己如何制作火锅 在家自己怎样制作火锅

1、材料：猪棒骨2-3个、食用植物油、常见的牛油，可以在超市买、辣椒花椒必备（喜欢麻辣的可以多弄一点）、姜片蒜片（尽量多一点，去异味比较重要），芝麻酱、韭菜花、腐乳汁（视个人喜爱情况而定）。

2、先准备一口大锅，将猪棒骨放置在大锅中加水盖过棒骨，用大火将汤汁熬成乳白色即可，备用。

3、其次将锅烧热日程生活中的食用植物油、牛油，干辣椒、花椒、姜片、蒜片、郫县豆瓣酱（必要的，增加香味），有些口味重的可以多加点辣椒，喜欢清淡的可以少加点，全凭个人喜好。一起炒制有香味飘出就可以了，将之前煮好的骨头汤倒入炒制的底料中，一锅自制火锅底料就完成了。

4、加入要煮的火锅食材：如羊肉卷、鱼片、生菜、土豆、牛肉等，喜欢吃什么就加什么。最后吃火锅时可以依个人口味在自己的碗中调好料：如葱花、蒜蓉、香菜、芝麻、香油，喜欢辣一点的可以加点原汤汁。

家庭火锅的简单做法及食材

其实，吃火锅不一定要到外面去吃，在家里吃也是不错的选择，吃起来放心，舒心，随意。以下是我收集整理的关于家庭火锅的简单做法，希望对你有帮助。

制作家庭火锅的食材

家庭火锅的简单做法

1.将午餐肉切片

2.将大虾去虾线，洗净

3.将木耳泡发，去蒂，洗干净

4.将生菜洗干净

5.将宽粉放盘中备好

6.将干海带丝泡发

7.冻豆腐解冻装盘中

8.地瓜去皮后洗净，切片

9.豆皮泡10分钟后，沥干水分装盘

10.将玉米切小段

11.将酸菜洗净切丝，摆盘

12.羊肉片装盘

13.大枣洗净，葱切段，姜蒜切片，枸杞洗净

14.准备蘸料，韭菜花，辣椒油，豆腐乳，芝麻酱

15.锅中放入火锅底料，然后加水，烧开，放入各种食材，熟后，蘸料食用即可。

吃火锅的三个细节

●火锅蘸料热量高

范志红提醒说，在吃火锅的时候很多人并不知道，火锅蘸料，不论是麻酱韭花料还是香油蒜汁料，其中的脂肪的含量都十分可观，想减肥的人士要特别注意。而如果选择少加香油和麻酱，添加鲜味酱油和醋，则蘸料的热量可大大降低。担心皮肤生痘者，还应当控制蘸料中的葱花、香菜和辣椒油数量。此外，血压、血脂、血糖较高的人还要控制蘸料的咸味，因为过多的盐分对心脏和肾脏十分有害。

●喝火锅汤要趁早

很多人认为，在涮锅的过程中，蔬菜、肉类的营养都已经渗入到了汤中，所以火锅汤最有营养，于是在最后一定要把汤喝光。然而，范志红提醒说，在营养素溶入汤中的同时，牛羊肉中的饱和脂肪和菜里面的亚硝酸盐、草酸等也同时进入火锅汤。因此，喝汤应当趁早，等到汤已经沸腾了一两个小时，表面浮油含量很高、亚硝酸盐含量大大上升之后，就不宜大量喝汤了。

●薯类食物勿生吃

在家做火锅的步骤

做火锅的步骤如下：

1、买新鲜的大骨或者排骨，洗净后焯水。

2、焯过水的大骨捞出，放入高压锅，放入适量生姜，白酒和水，水尽量多点。

3、等待汤好的时间就可以准备各种蔬菜，油菜、菠菜、生菜、娃娃菜、木耳、海带、冬瓜、金针菇、莴笋、千张等，洗好、装篮子沥水。

4、剁好生姜末，蒜末，葱花。准备好各种调料，如腐乳、辣椒酱、生抽、醋、蚝油、麻油。

5、大骨汤炖好后，倒入电磁炉锅里，加入个人喜欢的火锅底料，继续开火煮沸。

6、水开后即可放入食材，先放菌类，再放肉类，最后可以放蔬菜。

7、准备点水果，吃完火锅后可以吃点水果。