什么是全麦面包呢？
全麦面包是一种含有丰富粗纤维，吃起来口感略显粗糙的面包，不仅任何时间吃都不会胖，而且还会促进肠胃蠕动，富含多种维生素，非常有益于健康
全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，区别于用精粉（即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉）制作的一般面包。全麦面包特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。
由于它的营养价值比白面包高，含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质，在国外很流行，B族维生素丰富，微生物特别喜欢它，所以比普通面包更容易生霉变质。
全麦面包的规定
全麦本身很粗糙，若是百分之百的全麦面包，口感会不好，所以我们现在看到的市面上大部分全麦面包里都会加入很多其他的配料，但是只要它的主料，也就是全麦粉能够达到一定量，那么全麦面包在保证口感的同时也会具有很高的营养价值。
但是我国目前对全麦面包的成分含量标注还没有明确的规定，全麦面包里全麦面粉应该有多少含量都是厂家自己说了算，造成市面上五花八门的全麦面包在全麦粉含量、成分上并不一致，甚至有些只放了百分之五全麦面粉的面包也敢标榜是全麦面包。
全麦面包的配料表
全麦面包的配料表为全麦粉、饮用水、海藻糖、鸡蛋、鲜酵母、食用盐、食物添加剂等，其中主要成分是全麦粉，在配料中全麦粉应该是在第一位，约占50%以上。
全麦面包的配料表
全麦面包比普通面包健康，因为全麦面粉经过较少的加工程序，所以保留了大部分的营养元素。
全麦面包比普通面包更容易生霉变质，因为全麦面包含有丰富的植物化学素及酶类等物质，易滋生微生物。
全麦面包的配料是什么？
全麦面包的配料有很多种，比如高筋粉，低筋粉，全麦粉，奶粉，鸡蛋，黄油，盐，糖，酵母，水，就可以做出很好吃的全麦面包哈，不过全麦面包的配方有很多，你可以按照自己喜欢的口感挑一个用来制作全麦面包哈，可以看一看Omi.ck，会对你有帮助的哈
