一、饱和脂肪酸和反式脂肪酸的区别 饱和脂肪酸和反式脂肪酸的区别是什么
饱和脂肪酸和反式脂肪酸的区别：
1、性质不同：饱和脂肪酸是指不含有双键的脂肪酸
而反式脂肪酸属于不饱和脂肪酸。
2、来源不同：饱和脂肪酸来自于椰子油、棕榈油以及动物性脂肪（如牛油、猪油等）。而反式脂肪酸主要在人造奶油、甜甜圈等食物中。
3、营养成分不同：饱和脂肪酸的营养成分都是天然的。而反式脂肪酸通常是人工合成的。
二、什么是饱和脂肪和反式脂肪
饱和脂肪是指甘油和饱和脂肪酸组成的脂肪，大多是自然脂肪，它存在于所有的油脂之中，无论是动物脂肪还是各种植物油中都存在饱和脂肪。反式脂肪又称为反式脂肪酸，是含有反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的总称。
饱和脂肪酸与反式脂肪酸，虽然都属于脂肪酸，但两者是有极大区别的。饱和脂肪酸是天然的人类营养物质之一，人造反式脂肪则不是人体的营养物质；饱和脂肪是人体的组成成分，人造反式脂肪则不是人体成分，是进入到人体内的异物；饱和脂肪可被人体吸收、消化、代谢、利用，反式脂肪酸不被人体代谢、利用。
三、饱和脂肪和反式脂肪的区别是什么？
结构中不含有不饱和建的就是饱和脂肪酸。天然条件下不饱和脂肪酸中的不饱和键都是“顺式”的，以不饱和键为轴，其两端的碳链都位于双键的同一侧。
顺式”的双键结构又不是非常稳定，在一定条件下就会转变为“反式脂肪酸”——两端碳链位于双键的相反侧。
影响
饱和脂肪酸（SFA）是含饱和键的脂肪酸。膳食中饱和脂肪酸多存在于动物脂肪及乳脂中，这些食物也富含胆固醇。饱和脂肪酸摄入量过高是导致血胆固醇、三酰甘油、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）升高的主要原因，继发引起动脉管腔狭窄，形成动脉粥样硬化，增加患冠心病的风险。
