7孔9孔11孔藕的区别

有很多朋友都比较喜欢吃藕，这种食物原产于印度地区，后面引入到了我国，在我国很多地区都有种植，藕有7孔、9孔、11孔的，那么7孔9孔11孔藕的区别是什么呢？7孔9孔11孔藕的区别主要包含了以下几个方面，1、淀粉含量不同，7孔藕和11孔藕淀粉含量多一些，9孔藕淀粉含量相对少一些。2、适合的烹饪方式不同，7孔藕和11孔藕比较适合炖煮。9孔藕比较适合拿来清炒或者凉拌。3、吃起来的口感不同，7孔藕和11孔藕吃起来比较绵软，9孔藕吃起来比较松脆。

扩展资料

七孔藕相当于野生藕，又称红花藕，外皮为褐黄色，体形又短又粗。

九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细长，生吃脆嫩香甜。

如果要煲汤，要挑选主干中间的藕节圆中带扁又肥又长又粗壮的，即所谓“七孔藕”，淀粉含量高，口感粉糯，色泽略粉意味着新鲜，味道更为鲜美。

不论是几孔，藕尖处的节一般水份大，丝少，比较适合炒制，根处的节丝多，纤维多，煨汤、炒制口感匀不好，都不爱吃。藕段的中间节煨汤最好。

相比来说9孔和11孔的藕，比7孔的藕好吃。

八、九月的藕都只适合生吃和炒菜，因为其淀粉量很少，煨汤不面。

冬天才开始挖的藕，不管是几孔的，都面，这时才是排骨藕汤的最佳时机。

当然，按照孔的数量区分藕的类型，只是一个大致的区分方法，并不是所有的藕都是七孔和九孔。两种藕都含有丰富蛋白质、维生素C和B1以及钙、磷、铁等无机盐，营养价值都很高！

买藕时，7孔藕和9孔藕有什么区别？

七孔藕表皮粗糙，淀粉重，口感粉糯，适合炖汤，九孔藕表皮光滑，水分重，口感清脆，适合凉拌或清炒。入秋以后，又是吃藕的季节，藕被称为“水中人参”，因此它的营养价值很丰富，可以很好的滋养身体。不过藕也要分品种，并不是所有藕的外观和口感都一样，所以我们在买藕的时候一定要要清楚自己买来怎么吃，然后再决定买七孔藕还是九孔藕。这两种藕除了用藕孔区分以外，还可以从它们的表皮和藕节大小来分区。

七孔藕，也被称为红藕，所以它的外皮颜色有点偏黄或者偏红，摸起来手感很粗糙，表皮上有黑点，用手掐的时候，不会有水分渗出，即便是有水分也很少。藕节比较圆润饱满，还很短，切开后，藕丝很多，而且藕丝韧性很强，不易拉断。用水侵泡后会有藕粉沉淀物，因此七孔藕口感粉糯，入口偏干，适合炖汤用，用七孔藕炖出来的汤，颜色偏红，藕香味很浓郁。如果拿来凉拌，口感略微有点苦涩，同时吃起来很粗。

九孔藕则和七孔藕相反，九孔藕被称为白花藕，也有人称其为家藕，它的表皮摸起来很光滑，藕皮也很白，极少数会有小黑斑，削皮以后依然如此，九孔藕的藕节细长，通常带会有藕须，看起来就像是藕尖一样，所以有人说九孔藕是藕尖，其实不是，它只是品种不同而已。用刀切开后，有肉眼可见的水分，而且藕丝很细，容易拉断，因此九孔藕的淀粉少，口感脆嫩爽口，适合用来凉拌或者清炒。不过除了九孔藕的口感很脆嫩外，11孔的藕，口感也是如此。

挑选藕时，除了要清楚它的烹饪方式以及区别外，还要知道如何才能选到口感好的藕，首先不要怕有淤泥，也不要怕藕有斑点，有淤泥有斑点的藕才是真正只用清水清洗过的藕，这种藕吃起来才更放心，如果藕通体雪白，甚至白得耀眼，那么这种藕不宜购买。其次，无论是七孔藕还是九孔藕，都要买藕节长度和藕节大小均匀的藕，这种藕通常口感很好。再有就是买的时候注意看藕孔内是否有淤泥，最好买藕中间部位或者两头封死的，可以大概率避免藕孔内出现淤泥，因为藕孔内存在淤泥通常都不好洗。

7孔藕和9孔藕的区别

7孔藕和9孔藕的区别是产地不同、外观不同、口感不同、做法不同。

1、产地不同

七孔藕是在南方的水塘中种植，一年中有两个成熟季节，并且产量很大。

而九孔藕是在北方的水田中种植出来的，开出来的花朵是白色的，一年中只有一个成熟季节。

2、外观不同

九孔藕的外观会更加细长一些，并且外皮的颜色发白，同时也会更为光滑一些。

由于九孔藕是在水田中生长的，接触到的淤泥比较少，因此看起来会更为干净一些。

而七孔藕每一节相对来说会比较短，同时更粗壮一些，外皮的颜色是棕黄色或是黄褐色，外皮摸起来比较粗糙，甚至有一些斑点。

3、口感不同

由于种植环境不相同，因此七孔藕和九孔藕的口感也不太相同。

一般来说，七孔藕的口感会更为软糯一些，这主要是因为七孔藕的淀粉含量更高，切开七孔藕，还会有拉丝的效果。

而九孔藕的水分含量很高，淀粉含量比七孔藕要低上不少，吃起来口感会更加清甜以及清脆。

4、做法不同

根据口感不同，在做法上，七口藕和九孔藕也是不同的。

一般来说，七孔藕更适合用来煲汤或是蒸煮，可以更好的融合汤的口味，莲藕更为软糯。

而九孔藕比较清甜，因此更适合用来凉拌或是清炒，所以我们可以根据自己的需要，来购买七孔藕和九孔藕。

七孔藕和九孔藕的区别在哪里？

七孔藕和九孔藕的区别如下：

1、外形观看。

九孔藕，明显可以看出两种藕的外形区别，多孔的藕。

七孔藕，从外形当中看出来两种区别，比九孔少几孔。

2、颜色区别。

九孔藕看起来比较白，长得颜值也非常高，其营养价值也很高，尤其是补水的作用，吃起来能够提神醒脑，特别适合做凉菜，吃的时候也非常美味。

七孔莲藕呈棕黄色，长而短很厚，含水少，外观颜值不是特别高，淀粉含量高。此藕适合烹饪，或者用来煲汤，比如七孔莲藕煲排骨汤，味道很香很浓。

三、口感区别。

九孔藕炒出来的菜口感比较脆。

七孔藕炒出来的菜口感比较软。

藕的简介：

藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用。在我国的大部分省份均有种植。藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。

藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。