一、凉拌折耳根要焯水吗 凉拌折耳根需要焯水吗
1、在制作凉拌折耳根时一般建议先焯水，因为折耳根本身有比较浓重的鱼腥草味，焯水这个步骤可以有效地去除掉其鱼腥草的味道，而且焯水后的折耳根口感也会比没焯水时要好。
2、因为有些人可能不太能接受鱼腥草比较特殊的味道，若可以接受的话，折耳根不用焯水也可直接凉拌食用，且能更完好地保存折耳根本身的营养成分。
二、折耳根要焯水吗 折耳根要煮多久
折耳根在日常生活中也是非常常见的一种蔬菜，喜欢吃的人是很多的，大多数人吃折耳根是用来凉拌的，那么我们便要了解一下折耳根要焯水吗？折耳根要煮多久？
折耳根要焯水吗
凉拌折耳根建议是焯水，因为折耳根在吃的时候可能会有严重的鱼腥味儿，通过焯水是可以很有效的降低这个鱼腥味，避免吃的时候会出现反胃，恶心等状态，但是其实折耳根是完全可以不用焯水的，就是这个味道可能会有些人不喜欢，受不了，所以可以根据自己的一个选择来进行焯水，焯水的话就是可以很有效的去除掉鱼腥草的味道，这样的话会使得它更加的口感香甜，但有些人因为受不了。这些味道，所以不需要焯水，如果可以接受这样的一个味道的话，是完全可以不用焯水的，因为他这样的营养更加的完全，不被煮掉。可能正是因为添加了这样的一个营养，所以它的口感可能会有的人受不了，所以根据自己的一个口味选择是否加入这样一个步骤，这个就完全是根据个人的一个口味和选择了。
折耳根要煮多久
折耳根即中草药鱼腥草，需要煮5-10分钟即可。鱼腥草，性味归经：辛，微寒。归肺经。功效主治：清热解毒，消痈排脓，利尿通淋。用于肺痈吐脓，肺热咳嗽；热毒疮痈；湿热淋证，湿热泻痢。鱼腥草配桔梗:清热解毒，消痈排脓。用于热毒壅滞，肺失宣畅或痰热蕴毒之肺痈成脓。鱼腥草配山豆根:清热解毒，消肿利咽。用于风热外感之咽喉肿痛，口舌生疮，腮肿等症。鱼腥草配桑白皮:清泻肺热，止咳平喘。用于邪热壅肺，宣降失职之咳喘气急，身热不退等。鱼腥草配野菊花:清热解毒。用于热毒疮痈。注意事项：本品含挥发油，不宜久煎。虚寒证及阴证疮疡忌服。
折耳根要怎么保存才可以放两三个月
折耳根是一种草本植物，其中含有大量的水分，当存放温度、湿度过高时就容易发生腐烂，要保持折耳根的新鲜可以将它直接散开，铺在阴凉通风的地面上，然后在其表面适当喷洒一些清水，保持它的水分，防止水分流失，一般这样可以保存2-3天左右。保持折耳根的新鲜还可以将它用清水浸泡保存，这样可以最大程度的保持折耳根中的水分，防止其干枯腐烂，一般这种方法可以保存5-7天左右。冰箱中的温度较低，一般是在0-8摄氏度左右，在这种低温条件下可以阻碍折耳根中的分的蒸发，能很好的保持其新鲜。如果有条件的话，可以将折耳根放入真空袋中，然后抽去里面的空气，然后将其置于冰箱冷藏或阴凉处保存即可，这样不仅可以保存折耳根的新鲜，而且还可以延长折耳根的保存时间。
新鲜的折耳根可以存放多久
可以在它上面洒水或直接用小盆装水放在盆里泡着，不过不宜储藏过久，一般在3—5天左右。也可以把新鲜鱼腥草以塑料袋包裹，置于冷藏库中存放;干品则以密封容器包装好，置于阴凉处存放。若自己栽种，在种植的当年或第二年的夏、秋季，就可采收全草，洗净后晒干，切细保存备用。新鲜的折耳根如果是短时间保存可以将折耳根全部散开铺在地面上，避免堆积在一起，容易腐烂，在摊开的折耳根上洒适量的清水，保持它的水分，不至于让水分流失。或直接用小盆装水放在盆里泡着，不过不宜储藏过久，一般在3—5天左右。
三、鱼腥草凉拌要开水烫几分钟?
五分钟。
鱼腥草也被称为折耳根，在四川地区多为常见，可以凉拌后食用，先用盐水浸泡15分钟，洗净后的鱼腥草，可以用开水烫5分钟，不仅能够去除鱼腥味，还可以起到消毒杀菌的作用。要注意的是，凉拌鱼腥草要用颜色偏淡一点的鱼腥草，这样吃起来鲜嫩，容易咀嚼。
鱼腥草可以怎么吃
1.清炒
鱼腥草洗干净之后，将其切成段，然后放入到油锅当中去翻炒，出锅之前的直接把火先关掉，然后利用余温在上面撒上一些盐和味精就可以了。清炒的鱼腥草吃上去也是非常鲜嫩可口的，就着饭吃特别爽口。
2.烧汤
鱼腥草用来煮汤也是非常不错的，可以去油腻，平时在煮一些肉汤，比如羊肉汤，牛肉汤，猪肺汤，猪腰汤等等的时候可以加入一些鱼腥草，去除腥味膻味，以及肉的油腻感。而且鱼腥草煮过之后吃上去软软的，也特别好吃。
3.蘸酱吃
可以把新鲜的鱼腥草买回来之后洗干净，然后准备自己喜欢吃的酱料，比如说辣椒酱，甜面酱，豆瓣酱，番茄酱，还有一些自己调制的秘制酱等等，将新鲜的鱼腥草蘸酱来吃味道也是非常不错的，而且这样最能吃出鱼腥草炒香脆的口感。
四、折耳根凉拌要焯水吗？
折耳根凉拌不要焯水，直接拌即可。
凉拌折耳根的做法：
主料：折耳根200克，香菜2根，红辣椒2根。
辅料：姜蒜末3瓣，生抽1勺，香醋2勺，油盐适量。
1、准备好原材料；
2、将折耳根折成小段放入少许盐腌制一下；
3、将盐渍出水分后的折耳根里面放入姜蒜末、香菜和红椒末也放入碗中；
4、再加入适量的盐；
5、再分别加入生抽、香醋和香油等调味；
6、最后拌均匀。
7、即可盛入盘中。
