清炒莴笋用焯水吗

清炒莴笋不用焯水，莴笋是可以直接生吃的蔬菜，焯水会使莴笋流失掉过多的营养，味道也会变得很淡。如果凉拌莴笋有一股很生的味道，只需要把莴笋丝放到凉白开里面浸泡上十分钟，捞出控干水分之后，就可以食用了。这样的莴笋丝就没有生味，吃起来清爽又好吃。

莴笋的简介

莴笋又称莴苣，一二年生草本植物。莴苣原产地在地中海沿岸，大约在五世纪传入中国。地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。

主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。

清炒莴笋用焯水吗？

不需要焯水，清炒莴笋做法如下：

准备食材：莴笋500g；大蒜5g；油适量；食盐适量；鸡精适量。

方法/步骤：

1、首先将莴笋去掉皮，洗净切成片；如图。

炒莴笋用焯水吗-清炒莴笋用焯水吗

2、然后将大蒜去皮切好备用；如图。

3、接着在锅中放入适量油；如图。

4、然后加入大蒜炒出香味；如图。

5、然后将莴笋倒入锅中；如图。

6、然后迅速翻炒一会；如图。

7、然后加入适量食盐；如图。

8、接着加入适量鸡精；如图。

9、最后起锅，素炒莴笋片就做好了；如图。