一、海洋蔬菜包括哪些？
海洋蔬菜，植物学上称为海藻
它是生长在海水中的低等植物。现已知有70多种可供人类食用，如海带、紫菜、石花菜、裙带菜等。由于它们营养丰富和含有多种特殊成分，所以在国内外均被誉为“长寿菜”。
海藻营养好，以海带和紫菜为例，每百克含蛋白质8.2克和28.2克，脂肪0.1克和0.2克，碳水化合物56.2克和48.5克。纤维素9.8克和4，8克。以及多种矿物质和维生素。热量为258千卡和309千卡。
褐藻类植物如海带、裙带菜、鹿角菜等，含有褐藻酸、甘露醇、纤维素等。褐藻酸有降脂、止血、抗放射线及预防白血病作用。甘露醇对急性肾功能衰竭、脑水肿、乙型脑炎、急性青光眼等都有一定的辅助治疗作用。
近年来，从海藻中提取出有抗癌、抗菌、抗病毒、抗凝血的物质。可广泛应用于治疗乳腺癌、心脑血管病、糖尿病和胃溃疡等疾病。
二、海菜有哪些种类
1、海带
海带是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻，是一种可食用海藻。海叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物质。固着器树状分支，用以附着海底岩石，生长于水温较低的海中。
2、海发菜
海发菜又叫龙须菜，江蓠菜和水晶藻。模式标本产地来自北美洲沿海，在中国多地皆有种植。水晶藻外观色彩碧绿，亮丽透明，口感细嫩酥脆，润滑爽口，烹调方便，炒，汤，凉拌，煲粥，甜品皆宜。
3、海菠菜
海菠菜，又名海白菜、海裙菜、海莴苣等。海菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用。
4、紫菜
紫菜是一类生长在潮间带的海藻，其分布范围包括寒带、温带、亚热带和热带海域 紫菜是世界上产量最高的养殖海藻，在中国、日本和韩国都有大规模养殖。
紫菜干中粗蛋白含量高30%~50%，富含膳食纤维、多种维生素、钙、钾、镁等微量元素，还含有藻类特有的藻胆蛋白。它具有很高的营养价值，是一种稀有的海洋食品材料。
5、裙带菜
裙带菜，又称海带菜或海芥菜，它是辽东半岛，特别是大连沿海和附近岛屿的著名海产品。 裙带菜最初是一种野生海洋植物。它可以像海带一样食用，而且味道比海带更美味。它也可以制成干制品，这样生活在大陆的人也有机会品尝它。
