哪些蔬菜属于寒性的？
夏季上市的蔬菜中，瓜类蔬菜除南瓜、金瓜属温性外，其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都属于凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花脑、落葵（紫角叶）、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等，也属于凉性蔬菜。
蔬菜寒凉性一览表
蔬菜寒凉性一览表
蔬菜寒凉性一览表，在生活中，我们每天都需要进食蔬菜来补充营养，而在中医里。蔬菜还讲究属性之分，一般会有温、热、寒、凉等属性，我们应该去了解这些分类。下面是蔬菜寒凉性一览表。
蔬菜寒凉性一览表1
寒性的蔬菜有苦瓜、冬瓜、黄瓜、西红柿、海带、马齿苋、鱼腥草、芹菜、芽白等等。这些食物都具有清热降火的作用，对于热性的体质或实火症，尤为适宜，但是要注意脾胃虚寒的患者是不宜多吃这些蔬菜的。其中螃蟹特别寒凉，体质虚寒或者是孕妇是不能吃的，很容易出现虚寒腹泻或者导致孕妇流产，正常体质的患者，一次也不宜吃得过多。
1、韭菜
韭菜是比较常见的蔬菜，在我国大多数地区都有种植，它属于寒性的蔬菜，它蕴含着硫化物、钾元素等多种营养物质，可以帮助人们肠胃进行消化，还能起到补肾助阳的作用。
2、苦瓜
苦瓜虽然喜欢在温暖干燥的环境下生长，不过它还是属于寒性蔬菜中的一种，它有着丰富的营养成分，虽然它的口感很苦，但还是有很多人喜欢吃，因为它有着很不错的预防癌症的作用。
3、莲藕
莲藕是生长在水中的蔬菜，被人们称为水八仙之一，在生活中很多人喜欢将莲藕熬汤、炒菜，口感都十分的.好，莲藕的营养成分的主要作用就是清热生津，它还有凉血止血等不同的作用。
4、紫菜
紫菜也是比较常见的寒性蔬菜，平时很多人都用紫菜熬汤，可以使汤的口感更鲜美，它还蕴含丰富的核黄素、钙元素、膳食纤维等成份，对肠胃有着很大的帮助，却不能大量的食用，不然会造成腹泻等不良症状。
5、竹叶菜
竹叶菜的品种有很多，每个品种的口感都有一定的区别，不过都是寒性的蔬菜，虽然有着很好的清热解毒、增强免疫力等作用，但如果食用过量，会使人体的营养大量流失，还会引发腹泻等不良症状。
蔬菜寒凉性一览表2
其实西红柿，黄瓜和茄子等一些食物都是属于寒性的蔬菜。
小米、绿豆、海带、绿豆芽、茄子、苦瓜、西红柿、黄瓜、香蕉、梨、西瓜、甜瓜、冬瓜、茭白、紫菜、荸荠、柿子、猪肠、猪脑、猪髓、桑椹、猕猴桃、甘蔗等。
饮食养生首先要讲“性”。“性”(或“气”)是指食物有寒、凉、温、热等不同的性质，中医称为“四性”或“四气”。
凉性或寒性凡适用于热性体质和病症的食物，就属于凉性或寒性食物。如适用于发热、口渴、烦躁等症象;适用于咳嗽、胸痛、痰多等症象的梨等都属于寒凉性质的食物。
温性或热性与凉性或寒性相反，凡适用于寒性体质和病症的食物，就属于温性或热性食物。如适用于风寒感冒、发热、恶寒、流涕、头痛等症象的生姜、葱白、香菜;适用于腹痛、呕吐、喜热饮等症象的干姜、红茶;适用于肢冷、畏寒、风湿性关节痛等症象的辣椒、酒等，都是属于温热性质的食物。
平性食物的性质介于寒凉和温热性质食物之间，适合于一般体质，寒凉、热性病症的人都可选用。平性食物多为一般营养保健之品。如米、面、黄豆、山芋、萝卜、苹果、牛奶等。
从历代中医食疗书籍所记载的300多种常用食物分析，平性食物居多;温、热性次之;寒、凉性居后。一般说，各种性质的食物除都具有营养保健功效之外，寒凉性食物属于阴性，有清热、泻火、凉血、解毒等功效;温热性食物属于阳性，有散寒、温经、通络、助阳等功效。
蔬菜寒凉性一览表3
一、温性蔬菜
韭菜：中行气、活血、补虚益阳，可治阳痿
芥菜：益肺利气、消痰和胃、辅治 性咳嗽、痰多色白之症
葱：祛风、发汗、解毒、消肿，可治风 感冒、面目浮肿
胡葱：中下气、可治水肿
大蒜：杀虫、解毒、消积、健胃、降低胆固醇、强血压、降血糖
生姜：解丧祛散 、止呕开痰、解毒止泄、治风 感冒
大头菜：脾胃、开胃下气、利湿解毒、治食积不化 积腹痛
魔芋：化痰解结、防止便秘、肠道清道夫、可防肠癌、降血压
芦笋：俗称龙须菜，健脾益气、滋阴润燥、生津解渴、抗癌解毒
南瓜：补中益气、解毒杀虫、防治糖尿病、通便
金瓜：补中益气、利湿健脾、润肺、消食、清火、减肥
刀豆：中下气、益肾补元
二、热性蔬菜
辣椒：中除湿去 、开胃消食、发汗、抗癌、杀虫
三、寒性蔬菜
莴苣：清热 血、利尿、痛乳
慈菇：行血通淋、润肺止咳、消暑解毒、对肺结核、尿路感染有一定疗效
竹笋：消食化痰、透疹解毒、利尿、防止便秘、减肥
茭白：解热毒、通利二便、清热止痢
藕：消瘀清热、止血健胃
番茄：生津止渴、健胃消食、清热解毒、止血降压、利尿
苦瓜：养血滋肝和脾补肾、清热祛暑、明目、降血糖、可治糖尿
莼菜：清热解毒、止呕
地耳：解热明目利肠道、可治目赤、夜盲、大便干结
四、凉性蔬菜
水芹：清热利水、化痰下气
旱芹：肝清热、治高血压、祛风利湿、降血压
菠菜：养血止血、通利肠胃、止渴润燥、治便血
苋菜：清热解毒、收敛止血、抗菌消炎、治急性肠炎、咽喉炎
油菜：活血祛瘀、消肿散结
马兰头：清热、 血、利湿解毒、治咽喉炎、扁桃体炎、高血压、眼底出血
萝卜：通气行气、健胃消食、止咳化痰、减肥
茄子：活血散瘀、清热、消肿止痛、祛风通络、降胆固醇
黄瓜：清热利水、除湿、滑肠、可治咽喉肿痛、目赤、美容
冬瓜：润肺、消痰、清热解毒、利尿、止咳、除暑、可治水肿
丝瓜：清热化痰、 血解毒、通络利尿、下乳
蘑菇：健脾开胃、理气化痰、可治高血压、高血脂、糖尿、抗癌
塌棵菜：解热和胃、通便、可治痛肿、便秘
绿豆芽：清热利水通便
枸杞菜：清热补虚、养肝明目、可用于视力减退、夜盲
五、平性蔬菜
青菜：清热解烦、通利肠胃、治便秘、热咳
黄芽菜：养胃消食、有抗癌作用
芥菜：和脾利水止血、明目、降压、可治水肿、高血压
卷心菜：补肾强骨、填髓健脑、止胃痛、促进溃疡愈合
莴苣：补脾助消化、清热养心、消痰、通便
草头：清热利湿、舒筋活络、利大小肠、治尿路结石
洋葱：清热化痰、解毒杀虫、降低胆固醇、防止动脉硬化
黄花菜：养血肝、利湿清热、利尿消肿、镇静安眠
芋头：散结、治无名肿毒、烧烫伤
山药：补中益气、治消渴、健身延年
百合：润肺止咳、清心安神、治肺痨久咳、脚气浮肿
胡萝卜：降压、强心、抗炎、抗过敏、预防肺癌
马铃薯：和胃调中、健脾益气、可治胃病、习惯性便秘
北瓜：治肺阴不足、喘咳、对慢性支气管炎哮喘有一定疗效
香菇：益胃气、托痘疹、防治癌症
黑木耳：补气益智生血、可治贫血、肢体麻木、减低血液凝块、抗癌
扁豆：健脾和胃、消暑化湿、治脾癌食少
豌豆：和中下气、利小便
豇豆：健脾益气、治腮腺炎
花菜：清热健脾、养胃、抗癌
生菜：清热解毒利湿、治痔疮
毛豆：健脾宽中、润燥消水
黄豆芽：清热利湿、润燥消肿、养胃健脑
云豆：滋阴、利尿消肿
豆腐皮：清热止咳养胃
豆豉：发汗解表、治急性胃炎
竹荪：补气止痛、可减少腹壁脂肪地储积而减肥
菇： 舒筋活络、降压、降胆固醇
金针菇：防治肝病、促进记忆、降低胆固醇
草菇：舒筋活络、治腰酸腿软、肢体麻木、降血压
猴头菇：利五脏、助消化、治胃溃疡、十二指肠溃疡
有哪些蔬菜是凉性的
有哪些蔬菜是凉性的
有哪些蔬菜是凉性的，在天气热的时候，凉性食物是十分受欢迎的，但是许多人都是寒性体质，如果过多的食用寒凉食物身体很容易就会受到伤害，以下分享有哪些蔬菜是凉性的
有哪些蔬菜是凉性的1
性寒的蔬菜主要是生长时与地面接近，吸收了很多的湿气，种类有很多，比如茄子、冬瓜、白萝卜、番茄等。除了这些之外，还有豆芽、芦笋、菠菜、菊花菜、蓬蒿菜、马兰头、白菜、老黄瓜、蕹菜、莴笋等，注意身体虚寒的人不要过多食用这些蔬菜。
一、茄子
它是餐桌上常见的蔬菜，做法多种多样，它的外皮一般为深紫色，属于寒性蔬菜，是一种营养价值很高的蔬菜，能清热解暑，很适合夏天的时候食用，要是一些体寒的人，建议不要过多食用，否则会对身体造成不好的影响。
二、冬瓜
它的形状呈现圆柱状或接近圆球形状，比较的大，上面并不是很光滑，分布有硬毛和白霜，长度大约25-60cm左右，直径大约10-25cm。切开里面是乳白色，还有白色卵形的种子。它为寒性蔬菜，能够消肿、利水，还能起到减肥的作用。
三、白萝卜
它是根茎类蔬菜，形状为长圆形，外面的颜色主要是白色或绿色，营养价值很高，功效很多。虽然是属于性寒的蔬菜，但很适合在冬季食用，对于人体具有很多好处。
四、番茄
也就是我们生活中的西红柿，它也是性寒的蔬菜，不仅能清热止渴，里面还含有大量的维生素C，在集中上市的时候，可以购买食用。
有哪些蔬菜是凉性的2
1、夏天吃什么蔬菜好
第一类是冬瓜、黄瓜、苦瓜、丝瓜等瓜类蔬菜。
从中医角度来说，瓜类大多能清热利湿，帮助排除毒素，是降温防暑的`好食物。现代营养学研究显示，多数瓜类蔬菜含水量都在90%以上，且富含多种矿物质和维生素，能有效补充夏日流失的大量水分和营养。
第二类是番茄、茄子、芹菜、生菜等凉性蔬菜。
传统中医认为，夏天吃些凉性蔬菜有利于生津止渴，除烦解暑，清热解毒，排毒通便。
第三类是大蒜、洋葱等具有“杀菌”作用的蔬菜。
夏季气温高，病菌滋生蔓延快，肠道疾病多发。这时多吃些韭菜、大葱、香葱、青蒜等“杀菌”蔬菜，可预防疾病。
2、夏季清热去火的粥
一，鲜果八宝粥
材料：燕麦，血糯米，莲子，荞麦，赤小豆，红枣，薏米仁，枸杞，陈皮，黑豆，芡实，少许糯米，小米。
做法：
1、将所有材料用清水冲洗干净以后，加入开水以文火慢炖1.5小时，加冰糖调味即可！
2、八宝粥可以乘热食用，不过现在酷暑难当，最佳的食用方法当然是放凉以后配上新鲜水果或者鲜奶食用啦！
二，冰霜南瓜粥
材料：南瓜，糯米（糯米最好，没有也可以用粳米，不过口感差了很多），喜欢甜食可以备些冰糖。
做法：
1、取糯米一小碗，少点。
2、南瓜切块或者切粒。一般糯米和南瓜的比例是1比3或1比2。
3、全部下锅，高压锅半小时（有智能的最好）。用煤气灶的话，只要25分钟即可。
4、喜欢甜食可以加些冰糖同煮，待冷却至室温，放入冰箱，随吃随取。
三，清爽菜豆粥
材料：芹菜1株，香油适量，盐巴适量，生米1杯，水6~8杯，红枣适量，菜豆适量，姜泥适量，红萝卜适量，香菇适量，油适量。
做法：
1、选购时，应挑选豆夹肉厚、豆仁尚未饱满、凸出的菜豆，若豆夹皮色已转黄，豆仁成熟饱满，或豆荚、豆仁分离时，这样的豇豆就已老化，不宜购买。
2、煮粥：生米。水和红枣大火煮滚后转小火煮至6分熟。
3、爆香：锅热加入油。菜豆。姜泥。红萝卜。香菇爆香加入作法1中。续煮至米饭熟软关火放10分钟以上。让米粒更柔软。
4、再度开火煮滚加入调味料及芹菜。
3、降火的水果有哪些
1、芒果
芒果也是凉性水果中的一员，因此适当吃点的话，可促进降火气。
2、椰子
椰子是凉性水果之一，以海南的椰子最为出名，夏季上火，可适当的喝些椰子汁都有助于降火。
3、柿子
柿子是属于寒凉性水果之一，因此夏季吃点柿子可助降火气。但是并不是每个人都适合吃柿子降火气的，由其是对于体寒的人来说，就更不能吃了。
4、柚子
柚子具有清热下火，由其是在北方干燥的天气，如果适当的吃些柚子更可减少皮肤干燥的问题，起到一个清热解毒，去火气，助排便，美容养颜等多种养生功效。
5、草莓
草莓也具有去火的功效，因此夏季可多吃一点。另外由于草莓清洁起来非常不易，故提醒爱吃草莓的女性在吃之前最好做好彻底的清洁工作。可适当的用盐水来清洗一下，帮助消除残留在草莓上的农药。
6、西瓜
中医认为西瓜性凉，具有清热降火的作用。炎炎的夏季，吃上西瓜就是最舒服的事。由其是冰镇的西瓜更是可以给夏天带来一丝凉爽。同时西瓜中还含有丰富的钾元素，对促进水电解质平衡具有很大的帮助。
7、西红柿
有人说西红柿是蔬菜，其实西红柿也是一种水果。西红柿不仅是公认的最有营养的蔬果之一，同时还具有美容，补血，平肝等功效，夏季吃西红柿也能起到一个去火的功效。可生吃，凉拌着吃，做成汤吃，效果都非常不错。
8、梨
眼下正是各种梨子上市的季节，而梨是公认的具有清热降火，滋阴润肺，清心的水果之一了。而且酸甜可口，多汁，多吃可补充水分。再者梨中还含有丰富的粗纤维，可促进排便。由其是对于那些因为上火而引起的口干舌燥，喉咙痛的患者来说吃梨更可以起到一个缓解的作用。
有哪些蔬菜是凉性的3
寒性适用于什么体质
凉性或寒性凡适用于热性体质和病症的食物，就属于凉性或寒性食物。如适用于发热、口渴、烦躁等症象；适用于咳嗽、胸痛、痰多等症象的梨等都属于寒凉性质的食物。
温性或热性与凉性或寒性相反，凡适用于寒性体质和病症的食物，就属于温性或热性食物。如适用于风寒感冒、发热、恶寒、流涕、头痛等症象的生姜、葱白、香菜；适用于腹痛、呕吐、喜热饮等症象的干姜、红茶；适用于肢冷、畏寒、风湿性关节痛等症象的辣椒、酒等，都是属于温热性质的食物。
平性食物是什么
平性食物的性质介于寒凉和温热性质食物之间，适合于一般体质，寒凉、热性病症的人都可选用。平性食物多为一般营养保健之品。如米、面、黄豆、山芋、萝卜、苹果、牛奶等。
从历代中医食疗书籍所记载的300多种常用食物分析，平性食物居多；温、热性次之；寒、凉性居后。一般说，各种性质的食物除都具有营养保健功效之外，寒凉性食物属于阴性，有清热、泻火、凉血、解毒等功效；温热性食物属于阳性，有散寒、温经、通络、助阳等功效。
怎么区分寒性和热性食物
区分寒性和热性食物
从颜色来看，绿色植物与地面近距离接近，吸收地面湿气，故而性偏寒，如绿豆、绿色蔬菜等。颜色偏红的植物，如辣椒、胡椒、枣、石榴等，虽与地面接近生长，但果实能吸收较多的是阳光，故而性偏热。
从味道上来看，味甜、味辛的食品，由于接受阳光照射的时间较多，所以性热，如大蒜、石榴等。而那些味苦、味酸的食品，大多偏寒，如苦瓜、苦菜、芋头、梅子、木瓜等。
食物寒热与什么有关
从生长环境来看，水生植物偏寒，如藕、海带、紫菜等。而一些长在陆地中的食物，如花生、土豆、山药、姜等，由于长期埋在土壤中，植物耐干，所含水分较少，故而性热。
从生长的地理位置来看，背阴朝北的食物吸收的湿气重，很少见到阳光，故而性偏寒，比如蘑菇、木耳等。而一些生长在高空中的食物，或东南方向的食物，比如向日葵、栗子等，由于接受光热比较充足，故而性偏热。
食物寒热还与生长季节有关。在冬天里生长的食物，由于寒气重，故而性偏寒，如大白菜、香菇、白萝卜、冬瓜等。在夏季生长的食物，接收的雨水较多，故而性寒，如西瓜、黄瓜、梨、柚子等。
常见寒性蔬菜有哪些 常见寒性蔬菜介绍
1、寒性的蔬菜有苦瓜、冬瓜、黄瓜、西红柿、海带、马齿苋、鱼腥草、芹菜、芽白等等。
2、这些食物都具有清热降火的作用，对于热性的体质或实火症，尤为适宜，但是要注意脾胃虚寒的患者是不宜多吃这些蔬菜的。其中螃蟹特别寒凉，体质虚寒或者是孕妇是不能吃的，很容易出现虚寒腹泻或者导致孕妇流产，正常体质的患者，一次也不宜吃得过多。
