一、蒸鱼豉油怎么用
是什么：
蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油，即酱油
是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料。制造酱油一般以大豆为主要原料，加入水，食盐经过制曲和发酵。在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体。制作酱油的原料因国家、地区的不同，使用的配料不同，风味也不同，比较特别的是越南的鱼露（使用鲜鱼）。
怎么用：
蒸鱼豉油可以类似于酱油使用，在蒸鱼时代替酱油提味提鲜，炒菜烧菜时也能使用。
扩展资料
蒸鱼豉油蒸冬瓜：
用料：冬瓜，蒸鱼豉油，盐少许，糖一勺，蒜末少许，葱花，红椒丝少许
步骤：
1，将冬瓜放蒸屉上直接蒸，几分钟即可，也可以摆盘蒸。
2，蒸熟后捞出直接摆盘。
3，浇上蒸鱼豉油，锅里放一点油放上蒜末爆香然后放入调料，放入一点水浇在冬瓜上。
4，锅内放油，烧至很烫，浇上即可。
参考资料：蒸鱼豉油 百度百科
二、蒸鱼豉油的用法
蒸鱼豉油精选原料经传统工艺发酵而成，可用于直接蘸点，清蒸各类河鲜海鲜和凉拌等，也可用于烹制各种肉食菜肴，使用简单、方便。下面我就给大家介绍蒸鱼豉油的用法。
蒸鱼豉油概述
豉油，即酱油，是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料。制造酱油一般以大豆为主要原料，加入水，食盐经过制曲和发酵，在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体。制作酱油的原料因国家、地区的不同，使用的配料不同，风味也不同，比较特别的是越南的鱼露(使用鲜鱼)。
蒸鱼豉油的用法
1.蒸鱼豉油兜鱼柳
【材料】
鱼柳300克、青椒1个、海天古道料酒和海天蒸鱼豉油2茶匙、白糖和黑胡椒粉1/2茶匙、盐少许、淀粉橄和橄榄油适量
【做法】
1.青椒切圈备用;鱼柳用盐和1茶匙海天古道料酒腌制。
2.用海天蒸鱼豉油、剩下的海天古道料酒加黑胡椒粉、白糖、盐和淀粉调成调味汁。
3.锅中加橄榄油烧热，加入青椒圈和鱼柳炒熟，最后倒入调味汁烧热收汁即可。
2.豉油清蒸鲫鱼
【材料】
鲫鱼1条，香葱4根，盐1小勺
【做法】
1、鲫鱼去鳞、去内脏、洗净，两面打花刀，同用盐抹于鱼身两面，腌制十分钟，香葱切末备用。
2、蒸锅上鱼盘一起烧开，再放入鲫鱼中火蒸十分钟，将鱼盘中的水倒净。
3、将蒸鱼豉油均匀淋在鱼身上，再蒸三分钟出锅。
4、从鱼头至鱼尾撒上香葱末，炒勺上火，放适量油烧热，浇在香葱末上即可。小诀窍:
1、鲫鱼一定要选择鲜活的，如果有鱼卵可以与鱼同蒸。
2、豉油口味较重，请根据鱼的大小调整用量。
3、油一定要烧至七成以上，浇时应听到响声。
蒸鱼豉油的制作原料
三、茄子用蒸鱼豉油怎么做
蒸鱼豉油肉末茄子
主料
紫把紫茄子3根 瘦肉适量
葱适量 姜
蒜 蒸鱼豉油适量
蒸鱼豉油肉末茄子的做法步骤
1. 茄子洗净，不用去皮切片，稍厚点。
2. 瘦肉切成末，偏瘦五花肉最好。
3. 葱姜蒜切末。
4. 用电饼铛或烤箱把茄子片烤蔫，两面微糊为佳。电饼铛不用抹油，干烤即可。烤好装盘待用。
5. 热锅倒少许油，葱姜蒜爆锅，喜蒜香味的，蒜末可多切点，爆锅时留下一些。爆锅香气扑鼻时，倒肉末快速翻炒，肉了稍变白时倒入一些蒸鱼豉油和少许水，防止糊锅同时让肉末入味。
6. 肉末完全变白时，倒入烤好的茄片，轻轻翻炒，避免把茄片弄碎了，边炒边加入适量蒸鱼豉油（依个人口味），快出锅时可加少许盐，喜蒜香的，加入剩余蒜末，轻轻翻炒均匀盛盘，可撒些香菜末或点滴香油（依个人味）。
四、蒸鱼豉油的正确用法
蒸鱼豉油的主要用法就是在蒸鱼的时候进行调味作用的，我们在蒸之前可以放入蒸鱼豉油，在快要熟的时候也可以放入蒸鱼豉油，不过在多数情况下我们主要建议在蒸之前放入，因为经过高温加热之后的视频会更加的卫生，当然除了蒸鱼放鱼豉油可以调整口感之外，我们还可以在做其他菜品的时候放入一些蒸鱼豉油，让口感更加的鲜美。
蒸鱼豉油是一种具有亚洲特色的调味料，蒸鱼豉油用于做鱼，可以增加鱼的鲜香味道。蒸鱼豉油用的是大豆作为原材料，然后加入水和盐，经过制曲和发酵，在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体。制作蒸鱼豉油的原料因国家、地区的不同，使用的配料不同，风味也不同，尤其以越南的鱼露最为出名。
蒸鱼豉油的相关说明
“豉油”在粤语中就是酱油的意思，而蒸鱼也是粤菜中烹调鱼类的主要方式。所以，蒸鱼豉油，也属于酱油的一种，主要原料为水、大豆、食用盐、小麦粉等，这与普通酿造酱油基本相同，只不过添加剂的成分略有不同。
蒸鱼豉油中添加了糖、果葡糖浆、酵母提取物、焦糖色等添加剂。
现在市面上有两种品牌比较多，一种是李锦记的《蒸鱼豉油》一种是海天的《蒸鱼豉油》味道稍有不同，李锦记的有点微甜，咸鲜味比较好。
以上内容参考：百度百科-蒸鱼豉油
