一、奶油打发了很久都不成功，是什么原因呢？

你们的问题答案如下: 1光霜用电动搅拌一般3-5分钟即可送出，具体时间需根据品牌光霜和打发温度决定。图2。如果是手工打发的奶油，我个人认为基本不现实，很难发送。图3。还有一种蛋糕黄油，在蛋糕店里用来做生日蛋糕，叫做人造黄油。它价格便宜，性能稳定，送货量大，保质期长，可以考虑使用。轻奶油搅打奶油是液体的，比牛奶还厚，搅打奶油是我们通常在生日蛋糕上看到的。市场上最常见的轻质奶油是反式脂肪奶油，它含有大量的脂肪。这种奶油很容易打发，可以用来装裱，但口味、味道明显不如动物奶油天然，好。你可以从包装上看出这是什么淡奶油。如果你购买雀巢奶油，你需要冷藏12小时，温度在7 ° c ~ 10 ° c 之间，如果可能的话，头和碗也可以冷藏。在打蛋过程中，在打蛋盆下面放一盆冰水，以避免打蛋头摩擦产生的热量。把奶油倒入盆中，不要加油或水。倒入一半以上的打好的鸡蛋(否则很容易分离油从水之前，你得到足够的空气)。一开始不加糖，中速，大约1分钟。然后慢慢加入糖，高速通过2分钟。(鞭打两分钟后，感觉有点厚。)搅打奶油，直到它有明显的口感。把蛋头抬起来，不要放低。这时淡霜的体积已逐渐扩大，而且厚度不能流动，用勺子一刮，表面光滑。整个过程大概需要5分钟。(再过2分钟，它变得又厚又滑，但你可以再坚持30秒到1分钟。)5分钟后，就很难了，这是极限，我们会失去机油。

二、雀巢淡奶油怎么打发不了？

打发时可以先在冰箱里冻上5分钟左右或者在容器下方一个大点的容器装上冰就好打了。当出现纹路以后，要频繁检查短尖是否形成，此时很容易打过，成棉絮状就影响口感和卖相了。打发淡奶油，开始的时候一定要用中速持续地打，不要着急。淡奶油不像植脂奶油那样容易打发。

打发步骤

1、打奶油之前将打蛋盆和打蛋头都放冰箱冻一会儿，淡奶油倒入打蛋盆。

2、打发初段先用低速（1-2档）

3、打发中断用中速（3-4档），此时状态逐渐变稠，继续打发3-5分钟

4、拉起软峰呈弯钩状

5、缓慢提起打蛋器清理残留奶油

6、勺子在淡奶油表面能划出清晰纹路即可

三、为什么打发奶油每次都发不起来？

奶油打不发可能是奶油的温度太高；可能是室内温度太高；也可能是奶油的质量差，其中脂肪含量少。很多人在打发奶油的时候，都会碰到很难打发或者打发不成型的情况，大家要找出自己失败的原因，再多尝试几次就可以了。

打发奶油看着简单，其实需要注意很多事项：

冷藏过的奶油更容易打发，买回来的奶油，要放在冰箱里面冷藏。这样用的时候，淡奶油就是冰的状态，这样就会比较好打发。

夏天室内温度很高，除了冷藏奶油之外，最好把容器也放进冰箱冷藏一会，室内的温度也要保持在18度以下，这样打发的效果更好。

在用自动打蛋器打发奶油的时候，要用中速或高速打发，速度保持在160-260转/分即可，直到奶油光泽消失，软峰出现就打好了。

置于搅拌缸内未打发奶油容量也要注意，不能低于缸容积的10%，也不能高于缸内容积的25%，否则会影响产品的质量。

奶油打发以后，要加入别的食材，这时候不能慢慢的搅拌均匀，这样会使淡奶油消泡塌陷。正确的做法应该是，用翻拌的手法，快速翻拌均匀。