炒豆角前忘记焯水炒了，放了热水煮了十分钟会中毒吗
不会的，十分钟足够了，豆角里的毒素经高温已经蛋白化了，没问题的
豆角不焯水有毒吗 豆角不焯水是不是毒
1、要是能保证将豆角完全炒熟或者是煮熟的话，那么就算是不焯水的话也是能将里面毒素去除的，自然也就不会含有毒素了
不过焯水的话能缩短豆角的烹饪时间，让它更容易变熟，且还能保持翠绿，让外观更好看。
2、豆角在焯水之后还需要过一遍凉水，这样热腾腾的豆角遇冷之后就会马上紧缩，从而保持爽脆的口哦干，吃起来不会过于软烂，能够最大程度的保留里面的营养物质。
四季豆不焯水直接炒会有毒吗？
没毒，四季豆可以直接炒，以下是小炒四季豆的做法：
主料：四季豆00克、五花肉150克
辅料：葱姜蒜适量、老抽1茶匙、生抽1茶匙、食盐适量、干辣椒5个
1、食材准备好：五花肉、四季豆、葱姜、干辣椒。
2、葱姜蒜分别切末、干辣椒切成段。
3、四季豆洗净掰成寸断。
4、洗干净的五花肉切块。
5、锅中放油，放入五花肉煸炒至变色吐油。
6、用锅中余油煸炒豆角。
7、小火慢慢煸炒至豆角起皱熟透，放入葱姜蒜、干辣椒煸炒出香味。
8、炒出香味后，放入五花肉，加入老抽调色。
9、炒至五花肉变色和煸炒好的四季豆混合炒匀。
10、加入食盐、生抽再次翻炒均匀即可关火盛出。
豆角需要焯水再炒吗
豆角最好是需要焯水以后再炒的，这样炒的豆角非常好吃，还很安全，如果不焯水的豆角容易中毒的。
炒豆角前，要不要提前焯水？很多人不清楚，不好吃还容易中毒
豆角是非常可口的蔬菜，如很多人在乱炖的时候就会放入豆角，如四季豆，再加上一点土豆、胡萝卜、茄子，还有不能缺少五花肉，好吃美味，最为重要的是多种蔬菜的组合，营养价值还很高。
除了四季豆，还有很多人喜欢吃的豇豆，在现代的研究上发现，豇豆的营养价值也很高，不光是其中的维生素E、维生素B族、膳食纤维等营养素，在蔬菜中都非常突出，有抵抗衰老、抗氧化等多种好处。
尤其在夏天，复发脚气以及感染脚气的人还特别多，豇豆中的维生素B1就可以帮上忙。从它的生理功能上来看，当机体长期缺乏这种维生素时，就容易增加脚气病的发生概率。
如果你有这种病情，双脚总是觉得痒痒的，或者是起了很多的水泡，一是要注意是不是脚气，及时抑制住细菌很重要，避免让细菌横行霸道，感染更多的皮肤。
二是在采用食疗的做法上，就可以适量吃豇豆。既然豆角的营养价值这么高，大家就更要吃对了。可为什么有的人说，做出来的豆角不好吃，吃了之后还容易腹泻、食物中毒呢？
出现这种原因，很可能是做错了一个步骤，就是在吃豆角之前，很多人都不喜欢焯水直接做，要知道豆角中含有两种物质，一种是皂角，另外一种是植物凝集素，这两种物质都容易刺激到肠胃。
如果你在做的过程中，没有做熟或者是半生不熟的状态，这两种成分就容易发生作用，刺激胃肠道。从而出现腹泻、腹痛、胸闷、出汗、四肢麻木等现象。大人肠胃发育完整，再加上抵抗力比较强，少量食用后，不适的反应会小一点。如果是小孩，因自身发育就不是很完全，再加上食用了没有成熟的豆角，就更容易出现中毒的反应。
所以，如果你的孩子已经到了可以自行吃食物的时候，对于豆角这种食物大家也需特殊对待，不能把没熟的豆角给孩子吃。为了更好地避免这种现象，在做豆角之前就可以先进行焯水的步骤。
焯水的好处，一是可以加速豆角变熟，二是帮助豆角祛除有害的物质。因此，在做之前，大家不妨把水烧开，在锅里煮上5分钟到10分钟，根据豆角的多少，差不多之后就可以继续煮炖了，还会让豆角更入味哦。
