一、圣子如何清理干净呢?
圣子即蛏子，将蛏子放在流动的水下冲洗一遍，尽量将其表面的泥沙去除掉。将其放入合适大小的盆中，往里面加入适量的盐，加好之后用手端起盆，然后将其反复颠簸。
等盆里的水非常脏的时候，换一盆干净盐水，重复上面的操作两三次。两三次过后，蛏子脱水严重，并且里面的泥沙也已经清洗干净了。
蛏子选择方法
1、选活的。首先我们在挑选蛏子的时候一定要选鲜活的，因为死的蛏子容易吃坏肚子。那么判断蛏子死活的方法很简单，用手轻轻碰一下，触须伸缩自如的就是活的，否则就是死的，或者快要死的。
有些蛏子没有伸出触角，但会张开一点壳，你可以用手摸一下露出的蛏子肉，如果它马上把壳闭上就是活的。
2、选金黄色外壳的。其次就是看一下蛏子的外壳颜色，一定要选金黄色外壳的，以表面鲜亮、颜色浅淡、花纹清晰者为上品。因为金黄色的壳比较薄但肉厚，这种蛏子吃起来肉质最鲜美。暗黑色外壳的蛏子就不能要了，壳厚肉少。
3、选带有泥污且无泡过水的。再次我们挑选蛏子时要选择带有泥污且无泡过水的。那么一般市售蛏子有两种，一种是浸在水里，一般买回家可以直接烹饪，但有时也需要再泡一泡。
另一种是满身泥污的，这种蛏子便于保存，但烹饪之前必须用清水浸泡，去掉泥沙。此外，没有泡过水的蛏子吃起来更加鲜美，所以我们要尽量挑选带有泥污，没有泡过水的蛏子。
二、圣子如何清理干净?
圣子即蛏子，清理方法如下：
将蛏子放在流动的水下冲洗一遍，尽量将其表面的泥沙去除掉。将其放入合适大小的盆中，往里面加入适量的盐，加好之后用手端起盆，然后将其反复颠簸。等盆里的水非常脏的时候，换一盆干净盐水，重复上面的操作两三次。两三次过后，蛏子脱水严重，并且里面的泥沙也已经清洗干净了。
蛏子的食谱推荐
1、辣酱紫苏炒蛏子
做法：将准备好的材料清洗干净，之后把紫苏切碎，锅内热油下姜和干辣椒爆香后倒入蛏子翻炒，倒入紫苏，翻炒至蛏子壳开，再加入少许盐、糖翻炒均匀，放入两匙蚝油，一匙料酒，放入辣椒酱，翻炒均匀后盖盖焖煮2分钟就可以了。
功效：可以起到补虚的作用，因为蛏子的肉中含有丰富的营养价值，比如蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等，可以给我们的身体补充到充足的营养物质，能够起到补虚的作用。
2、蒜味剁椒炒蛏子
做法：先吧蛏子用淡盐水浸泡半天，用刷子洗净，因为蛏子生长在泥沙中，所以需要经过多次的洗刷才能弄干净，之后锅里油热，放下姜，蒜爆香，放入蛏子煸炒，炒至壳开，加料酒煸炒，放盐，糖，蒜味剁椒煸炒，加鲜抽，葱花，胡椒粉，煸匀就可以出锅了。
功效：可以给我们的身体补充足够的营养，因为蛏子中含有丰富的营养物质，而且所含有的营养物质比较全面，可以给我们的身体补充到丰富的营养物质，对我们的健康是非常有利的。
三、蛏子如何清洗
1、蛏子买回来先放在一个干净的盆里，接上自来水。
2、往水里加一点盐，咸度跟平常喝的盐水差不多就行了，只有这个咸度蛏子才会吐泥沙。
3、中间记得多换几次水，水不要太满，一般换了3次水以后再在清水里加几滴香油。
4、按照以上的方法换过几遍水以后蛏子基本就干净了，要捞出来煮的时候捏住蛏子的吸管再挤一下泥沙就差不多。
5、如果你没有按照以上的步骤做，煮出来的蛏子还有泥沙，那么再教大家-招急救,只需把蛏子的沙袋去掉，那就可以了，这个方法适合只取蛏子肉,时间又紧的时候用。
