一、活虾怎么处理
1、去掉虾须：虾须是不能吃的，在清洗活虾的时候，用剪刀将虾须和虾的那些小爪爪全部剪掉，这些东西不能吃还带有一些细菌
2、盐水浸泡：活虾清洗干净之后，盆里倒些热水加上一把食盐，溶化并放凉之后，立刻将活虾放进去，盐会将虾体内的细菌和脏东西都清理干净的。
3、保留虾头的话将虾头挤干净：虾头最好还是不要了，直接揪掉就行，只是如果你想吃虾头的话，那么将虾头内的那些东西都挤出来，虾头里面是虾的一些内脏，是不干净的。
活虾和死虾的区别：
1、味道不同：活虾无腥味。死虾有浓烈腥味。
2、口感不同：活虾有嚼劲，吃起来较香。死虾没有嚼劲，吃起来有点像腐烂的肉一样。
3、弹性不同：活虾肉体有弹性，尾部弯曲有力。死虾肉体松软无弹性，发干、发软。
二、活虾怎么处理干净 如何处理活虾
1、活虾放进水中，挤掉虾头里的脏东西，在从背部去壳，保留尾巴一节的壳。
2、从倒数第二节的地方开始去除虾线，用手指甲扣去肉或者用牙签即可挑出虾线。
3、放进淡盐水中清洗干净，即可捞起沥干备用。
4、虾是用于炒菜，也可以直接摘取虾头，上下轻轻扭动，从而带出虾线，一并拉出来。
三、活的虾怎么处理 活的虾如何处理
1、剪虾头，以45度角，从虾脑部向下剪除。
2、用剪刀挑出虾脑。紧邻虾脑前部的是虾黄，如果有虾黄，挑的时候要小心，尽量保留虾黄。
3、轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。
4、剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，因为这里可能也有括约肌，不多剪一点挤不出虾肠来。
5、挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠就出来了。
6、清洗一下，就可以了。
四、买回来的活虾怎么处理 买回来的活虾如何处理
1、活虾可以放入水中静养一段时间，然后吃的时候剪掉虾头，将虾黄、虾脑、虾线等不能吃的部分挑出来，清洗一下，就可以烹饪了。
2、买回来的活虾可以放入瓶子中保鲜，将新鲜的虾一只只的顺装在空的饮料瓶里，灌满水，拧紧瓶盖，放在冰箱冷冻。这样虾会和空气隔绝，同时还不会和冰箱内的其他食物串味。
3、在吃之前，可以提前取出来解冻一下，需要用刀或剪子将瓶子破开，一瓶正好可以做一盘。
4、保鲜盒冷冻法也是一个不错的方法。将虾须和虾枪剪掉之后，放入保鲜盒中，不需要防水，盖好盖子，保证没有空隙就可以。
5、这样的虾和刚买回来的鲜活的虾肉质口感都是一样的，可以保存好久。
6、吃虾的时候需要注意，虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，这个部分应该除掉。如果吃到口内有泥腥味，应该立刻吐掉，这是虾线在处理的时候没有完全除掉，很容易影响食欲。
