木薯粉是什么粉
木薯粉是一种淀粉的名称，它是一种从热带植物的块根中提取的淀粉。这种植物属大槭科与蓖麻橡胶同科，它在加水遇热煮熟后会呈透明状口感带有弹性。
很多酒店中的包子饺子就是用它做的，看起来玲珑剔透。木薯粉是婴儿食品牛奶布丁的主要成分，对于汤汁和炖菜来说也有变稠的效果。木薯粉本身来说没有特别的气味，所以广泛的可以用于食品添加和化妆品制作。
木薯是世界三大薯类之一。木薯是仅次于水稻、甘薯、甘蔗和玉米的第五大作物，由于木薯的鲜品很容易腐烂，所以木薯在收获后都会尽快处理，其中粉制品就是木薯粉。另外，木薯粉还可以制作酒精、味精、啤酒、面包、饼干、粉丝、酱料以及一些化工产品。
特征
口味平淡：木薯淀粉无味道、无余味（例如玉米），因此较之普通淀粉更适合于需精调味道的产品，例如布丁、蛋糕和馅心西饼馅等。
浆糊清澈：木薯淀粉蒸煮后形成的浆糊清澈透明，适合于用色素调色。这一特性对木薯淀粉用于高档纸张的施胶也很重要。
粘性：由于木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20，因此具有很高的尖峰粘度。这一特点适合于很多用途。同时，木薯淀粉也可通过改性消除粘性产生疏松结构，这在许多食品加工中相当重要。
木薯粉又叫什么粉 何谓木薯粉
1、木薯粉又叫泰国生粉，是从热带植物木薯或树薯的块根中提取的淀粉，它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。
2、木薯粉是婴儿食品牛奶布丁的主要成分，也用来使汤汁或者炖菜变得更加的稠。和普通淀粉相比，没有味道的木薯淀粉更适合用于精调味道的产品，如布丁、蛋糕和馅心西饼馅等。
3、木薯淀粉蒸煮后形成的浆糊十分的清澈透明，适合于用色素调色。这一特性对木薯淀粉用于高档纸张的施胶也很重要。
4、因为木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80：20，所以具有很高的尖峰粘度。这一特点适合于很多用途。同时，木薯淀粉也可通过改性消除粘性产生疏松结构，这在许多食品加工中相当重要。
5、木薯淀粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、虾片、粉丝、酱料以及塑料纤维塑料薄膜、树脂、涂料、胶粘剂等化工产品。
木薯粉别名叫什么
木薯粉别名：Tapioca、泰国生粉。木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻，橡胶，小桐子同科。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。
木薯粉是用树薯粉做成的，而树薯粉则是从树薯或木薯植物的根部精炼所得的淀粉。它是婴儿食品牛奶布丁的主要成分，也用来使汤汁及炖菜变稠。
扩展资料：
木薯粉的特征：
口味平淡：木薯淀粉无味道、无余味(例如玉米)，因此较之普通淀粉更适合于需精调味道的产品，例如布丁、蛋糕和馅心西饼馅等。
浆糊清澈：木薯淀粉蒸煮后 形成的浆糊清澈透明，适合于用色素调色。这一特性对木薯淀粉用于高档纸张的施胶也很重要。
粘性：由于木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20，因此具有很高的尖峰粘度。这一特点适合于很多用途。同时，木薯淀粉也可通过改性消除粘性产生疏 松结 构，这在许多食品加工中相当重要。
冷冻-解冻稳定性高：木薯原淀粉浆糊表现出相对低的逆转性，因而在冷冻解冻循环中可防止水份丢失。这一特性还可通过改性进一步增强。
木薯粉在超市里叫什么
一、木薯粉在超市里叫什么
木薯粉在超市里叫木薯淀粉和木薯粉淀粉。木薯粉品牌不同，名字也就不同，国产品牌的木薯粉在超市都叫木薯淀粉，进口的木薯粉品牌在超市里有的称之为木薯粉淀粉或木薯淀粉。
二、木薯粉可以做什么
木薯淀粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、虾片、粉丝、酱料以及塑料纤维塑料薄膜、树脂、涂料、胶粘剂等化工产品。
三、木薯粉和红薯粉的区别
1、概念不同：木薯粉又叫泰国生粉，是一种以木薯为材料制成的淀粉，从木薯或树薯的块根中提取的淀粉，必须经过水浸泡后煮熟才能够食用;红薯粉又叫地瓜粉，是用地瓜磨成的粉，一般为灰色细长条状，晶莹剔透，可融于水，是一种常见的粗粮制品。
2、做法不同：木薯粉可以用来做蒸糕、煮糖水，最常见的是用来做点心，特别是中式点心，如饺子;红薯粉常用来做面条，也会用来制作中式点心，如地瓜饼、炸酥肉、做凉粉等。
3、煮熟后的形态不同：木薯粉，煮熟之后会变成透明形态，口感带有弹性;红薯粉加热后会呈现黏稠状，具有很强的黏性。
4、成分不同：薯粉的成分中含有麻仁苦苷，这种成分在食用之后会在胃酸的作用下分解并产生一种对人体有毒害作用的物质-氢氰酸;红薯粉没有任何毒素。
什么是木薯粉？
1 木薯粉是一种热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻，橡胶，小桐子同科。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。
2 木薯粉是用树薯粉做成的小圆球，而树薯粉则是从树薯或木薯植物（Manihot esculenta）的根部精炼所得的淀粉。它是婴儿食品牛奶布丁的主要成分，也用来使汤汁及炖菜变稠。
1、木薯粉，又称泰国生粉。是一种淀粉的名称 ，一种热带植物的块根中提取的淀粉。
2、可供食用，木薯的各部位均含氰苷，有毒，鲜薯的肉质部分须经水泡、干燥等去毒加工处理后才可食用。由于鲜薯易腐烂变质，一般在收获后尽快加工成淀粉、干片、干薯粒等。木薯主要有两种：苦木薯(专门用作生产木薯粉)和甜木薯(食用方法类似马铃薯)。加工后可食用。
3、工业上可用来制作酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、虾片、粉丝、酱料以及塑料纤维塑料薄膜、树脂、涂料、胶粘剂等化工产品。
