炸酱面的做法
炸酱面的做法如下：
工具：面条500克、猪肉200克、黄酒10毫升、老抽10克、盐10克、冰糖10克、胡萝卜一根、土豆一个、黄瓜一根、大葱一根、豆腐干6块、生姜沫10克、干辣椒4颗、豆瓣酱3勺。
1、所需食材洗净。
2、把胡萝卜、土豆、香干切丁。黄瓜切丝。辣椒、生姜，大葱切碎备用。
3、豆干炸香，捞出备用。
4、肉末放进油锅翻炒几下放入黄酒继续翻炒。
5、继续翻炒至肉末变成金黄色。
6、继续翻炒。
7、加入胡萝卜丁、土豆丁翻炒，炒一会在加入炸过的豆腐干继续翻炒。
8、加入豆瓣酱，老抽，盐，冰糖翻炒。
9、加入开水，刚好淹没食材即可！大火烧开转中小火炖煮10分钟！时不时的翻下锅中食材以免粘锅了。
10、面煮熟捞出，黄瓜切丝，加入炸酱，最后加上一点蒜末，拌匀！美味的炸酱面！能吃5碗的节奏。
炸酱面的做法步骤
导语：炸酱面很多人都喜欢吃，可是自己要怎么做才好吃呢？以下是我为大家精心整理的炸酱面的'做法步骤，欢迎大家参考！
炸酱面的必备材料：
主料：面条500克、猪里脊肉300克、豆瓣酱300克、甜面酱150克
辅料：香菇8个、土豆2小个、胡萝卜1个、黄瓜1个、盐3克、葱1棵、色拉油3勺
炸酱面的做法步骤：
1、先准备好各种材料。
2、将猪里脊肉切成小丁或者肉末。
3、土豆切丁，然后放入碗中，加水浸泡，过滤掉淀粉。
4、接着将胡萝卜、香菇切小丁。
5、葱切末。
6、锅置火上加入色拉油，等到油温7成热时，就放入葱末炸香。
7、然后再放猪里脊肉丁翻炒。
8、待肉丁变白后，便放入切好的香菇丁，用中火炒至1-2分钟后，便将肉丁和香菇丁炒拌均匀盛出盘。
9、在锅内放入少许油。
10、放入土豆丁。
11、土豆炸好后，再放胡萝卜丁翻炒均匀。
12、准备炒酱，在锅中放油，同时放入酱料，用小火搅拌均匀。
13、后放入炒好的肉丁、香菇丁、土豆丁和胡萝卜丁翻炒均匀，使所有食材均匀裹上酱料。
14、倒入适量清水，用中小火焖，期间需要不断搅拌。
15、另起锅烧水，准备下面，烧滚。
16、把面条下入锅内，煮熟关火。
17、捞入事先准备好的大碗中过凉水。
18、最后把黄瓜切成细丝，把过水后的面条盛到碗中，倒入酱料，再放入黄瓜丝即可。
炸酱面的家常做法
主要原料：鲜面条300克，食用油5毫升，葱末5克，姜末3克，黄豆酱30克，猪肉末100克，白菜丝50克，豆芽30克，芹菜30克，胡萝卜丝30克，黄瓜丝20克。
1、先制作炸酱，在倒入食用油的热锅中依次放入葱末、姜末、黄豆酱，搅拌均匀。
2、然后放入猪肉末，继续翻炒。
3、接着进行菜码的准备，将切好的白菜丝、芹菜丝以及豆芽，每样都放入沸水中煮15秒捞起备用。
4、把面条放入锅中煮熟后捞起装碗。
5、最后在面上码上黄瓜丝、胡萝卜丝、芹菜、豆芽、白菜丝，加上炸酱即可享用。
