一、生抽、味极鲜和酱油有什么区别？

生抽味极鲜和酱油是日常生活中常见的调味品，每家每户的厨房都可能有这几样调味品，能够让菜的味道变得更好，而且这几种调味品比较相像，也是可以区分的从颜色以及价格还有用途味道，这些方面都可以进行区分。

首先从颜色方面了解这几种调味品可以发现生抽的颜色一般呈现的是红褐色，但是味极鲜的颜色是浅褐色，酱油的颜色一般是深褐色。所以颜色上就可以区分这三种调味品，几种调味品中酱油的颜色最重，而生抽的颜色要比味极鲜的颜色稍微重一些，所以通过这样的区分也是非常简单的。

这三种调味品的价格也是不一样的，会发现味极鲜的价格最贵生抽的价格又比酱油的价格稍微贵一些，所以价格上也会有所区分，因为这几种调味品在制作的时候工序是不一样的。因为味极鲜是在前两种调味品的基础上进行升级，从而得到的一种调味品，在做菜的时候给一些味极鲜，味道会变得比较鲜美，他的功能是比较多样的，可以代替生抽和酱油。最主要的是这三种调味品用途也是不一样的，生抽和酱油的用途是差不多的。

因为酱油的颜色比较重，这个时候就可以用生抽代替，都能够让菜的味道调的比较好，而味极鲜在烹饪佳肴的过程中作用是凉拌菜或者是用来点缀一下，这样菜会变得更加美味。这三种调味品的味道也是不一样的，味极鲜和生抽味道也是不一样的，生抽主要的味道是有一些咸味，而味极鲜的口感是比较鲜香的，酱油也是会有比较重的咸味，所以在做菜的时候给这些调味品一定要少放一些盐，这样菜才会烹饪的比较美味，也是比较合适的。

二、味极鲜和生抽的区别

1、配料不同

传统的酱油，是用大豆或脱脂大豆、小麦、麸皮等作为主料，加上食盐等辅料，经过制曲、晒制、发酵等工艺后，将大豆中的蛋白质分解出氨基酸等物质，这也是酱油中独有的酱香味的由来。

在发酵的过程中，第一次被抽出来的酱料叫头抽，把原料弄回去再进行第二次发酵，就得到了二抽，以此类推还能得到三抽，生抽就是这三抽酱料按一定比例混合得到的。

味极鲜在普通生抽的基础上，还额外添加了很多提供鲜味的配料，如谷氨酸钠、肌苷酸钠、鸟苷酸钠等呈味物质，配料表中含有的原料成分会比普通生抽多一些。

味极鲜和普通生抽的第一个区别，在于配料不同，味极鲜的配料通常比普通生抽多，还额外添加了谷氨酸钠等呈味物质。

2、外观不同

味极鲜的颜色为深褐色，色调相对比较深，质地看上去比普通生抽稠一些，如果把瓶子倒立过来，挂壁程度比较明显；普通生抽的颜色多为红褐色，颜色相对比较淡，质地较稀，挂壁程度不明显。

味极鲜和普通生抽的第二个区别，在于外观不同，味极鲜的颜色看上去比普通生抽深，质地比普通生抽稠，挂壁程度更明显。

3、口感不同

味极鲜口感醇厚，回味绵绵，带有浓郁的豉香味，可以说是将酱油中的豉味、香味以及咸味很好地融合在了一起，并且还带有很突出的鲜味；普通生抽口感相对寡淡一些，豉味、香味和咸味均不及味极鲜。

味极鲜和普通生抽的第三个区别，在于口感不同，味极鲜入口醇厚，口感更丰富；普通生抽的口感相对显得清淡一些。

三、味极鲜酱油和生抽有什么区别？

特点不同：味极鲜酱油主要用于清蒸、白灼等菜肴，也可凉拌。生抽属于酿造酱油，由于它的色泽较浅因此大多数时候用于烹调色泽较浅的菜肴，可做蘸料凉调。

一缸酱需要至少半年的发酵，经过发酵抽出的第一道酱油，叫做生抽。所谓老抽就是经过几个月的晾晒，蒸发了一部分水分后得到的酱油。味道上生抽较咸，老抽较淡，因此生抽一般都用来拌菜或者炒菜时调味、提鲜。

生抽注意事项

不论是凉拌的生抽、还是增色的老抽，酱油都不应该食用过多，在酱油中有较多的盐分，看似不起眼，其实对健康有一定的影响。 

在国际标准中，规定成年人每天可以食用的食盐数量是6g，但是，很多人食用的量都超过了这个标准，酱油就是这个不起眼的一个食材，盐分摄取过多，会造成身体调节出现困难，造成血压升高、心率失常等情况，希望大家要多加注意。

四、生抽和味极鲜酱油的区别生抽和味极鲜酱油有什么不同

1、颜色不同；生抽颜色一般是红褐色的；而味极鲜呈浅褐色。

2、价格不同；生抽和味极鲜相比较而言，味极鲜的价格会更加的贵一些，生抽比较便宜。

3、用途不同；生抽和酱油差不多，主要是用来调味的；而味极鲜主要用于烹饪、点蘸和凉拌菜。

4、味道不同；生抽和味极鲜的味道也是不一样的，生抽具有咸味，而味极鲜口感鲜香。

五、味极鲜酱油跟生抽有什么区别？各位不要吝啬！

生抽和老抽都属于酱油，酱油是总称。不过，当酱油作为单一品种称谓时，它是介于生抽与老抽之间的一种酱油，比生抽咸度淡一些，比老抽颜色淡一些。味极鲜酱油跟生抽的区别有三点：

1、生抽是不加焦糖增色的酱油，以黄豆（七份）和面粉（三份）为原料，用曲霉制曲经暴晒、发酵成熟后提取而成的。并以提取次数先后分为特级、一级、二级、三级这些级别。

2、味极鲜则更简单，只是在酱油里面多加了 " 鲜贝 "，颜色呈浅褐色。因为加了鲜贝等，味道极鲜。

3、用法：味极鲜酱油主要用于清蒸、白灼等菜肴，也可凉拌。生抽属于酿造酱油，由于它的色泽较浅，因此大多数时候用于烹调色泽较浅的菜肴，可做蘸料凉调。

扩展资料：

一缸酱需要至少半年的发酵，经过发酵抽出的第一道酱油，叫做 " 生抽 "。所谓 " 老抽 "，就是经过几个月的晾晒，蒸发了一部分水分后得到的酱油。颜色上，由于生抽是第一道抽出的酱油，所以相对老抽来说颜色较浅，是偏红棕色的；相比之下老抽颜色较深，一般偏黑色。

味道上，生抽较咸，老抽较淡，因此生抽一般都用来拌菜或者炒菜时调味、提鲜；而老抽因为颜色较深，则在红烧时用来上色。当然味极鲜酱油由于增加了鲜贝等，所以味道是最鲜的。

参考资料：百度百科-生抽

参考资料：百度百科-味极鲜酱油