一、为什么网上买的都是调理牛肉？
因为这样的牛肉更易保存，而且口感比较好。网购是需要时间才能到自己手里的，新鲜度肯定没有直接去超市或市场买新鲜，所以只能打价格战，卖调理牛肉。
二、调理牛肉和原切牛肉有什么区别？
调理牛肉和原切牛肉区别为：形状不同、原料不同、烹饪不同。
一、形状不同
1、调理牛肉：调理牛肉经过专门的磨具压缩在一起制成，一般为圆形。
2、原切牛肉：原切牛肉的形状是不规则的，没有固定形态。
二、原料不同
1、调理牛肉：调理牛肉的原料除了牛肉，还加入了很多调味料以及食用胶。
2、原切牛肉：原切牛肉的原料只有牛肉，没有添加调味料以及食用胶。
三、烹饪不同
1、调理牛肉：调理牛肉烹饪时基本上不用加入任何的调味料，直接烹饪就可以。
2、原切牛肉：原切牛肉需要在烹饪的时候，加入一些调味料。
三、调理牛肉什么意思
加入许多原料的非纯牛肉。
调理牛肉并非纯牛肉，它的原料来源很多，大部分是那些分割牛肉时剩下的碎肉，或者是长时间没卖出去的牛肉，不新鲜了甚至是有点味道了，这样的牛肉没有保鲜的价值，最好的方式就是加工成肥牛肉，在加工的时候，还要加入别的肉制品，比如鸭肉，猪肉，以及添加物食用明胶，水，增鲜剂，保水剂，食盐等。
这样的牛肉吃起来其实已经没有任何牛肉的味道了，是属于调理牛肉用了部分牛肉加工出来的，这样的调理牛肉大批量的价格约在3000块1吨，非常便宜。
扩展资料：
无论是原切还是调理都是能吃的，但是价格存在很大的差异，而且里面的原料存在巨大的差别，因而品质，味道也有诸多不同，想吃哪种看个人的经济实力和价值倾向。
调理肉制品预先经过处理，食用前仅需进行加热处理即可，加之种类繁多、营养美味，因此备受消费者喜爱。调理肉制品需在冷藏或冷冻条件下贮藏、运输及销售，食用前需经二次加工。
四、为什么网上卖的都是调理牛肉？
之所以网上卖的都是调理牛肉，是因为现在牛肉的价格非常高，所以调理牛肉就比较畅销，因为调理牛肉是以纯牛肉加一些豆制品混合而成的。
成本价格降低后，这样的牛肉调理，牛肉价格自然而然会降低，所以更受大众欢迎。
五、为什么网上买的都是调理牛肉?
原因是调理牛排在加工过程中为了提升口感/增加嫩度，会想很多办法。 比如加水滚揉、添加保水剂，增稠剂等。调理牛排的水分含量要比原切牛排高，原切牛排与正常牛肉差不多。
正常牛肉的含水量在70%左右，调理牛排的含水量在80%左右。
换算下来，相当于100g牛排大概加了50g左右的水。
这恐怕也是调理牛排相对便宜的原因之一。
调理牛排技术也不是什么“行业内幕”，而是正常的加工工艺。
只要你买的调理牛排符合国家相关标准的，都可以放心品鉴。
而且相较原切牛排，它的价格更实惠。
如果对口感的要求不高，还是很多家庭不错的选择。
相关信息
行家认为：好的牛排如果做成全熟，根本吃不出高端食材的特色。
但整切调理牛排由于经预先经过解冻、滚揉、腌制等加工过程，内部更易滋生细菌，可能导致产品细菌总数偏高。
如果不做成全熟，很容易出现拉肚子等胃肠不适情况。
尤其儿童，胃肠功能还不是很完善，更是容易出现不适情况。
所以我们建议整切调理牛排最好要做成10分熟。
至于原切牛排，它对切割环境有一定要求，一般也不需要解冻。
所以内部菌落总数不高。
大家可以放心地吃5分、8分熟。
