棠梨花怎么做好吃
这次参加豆果活动的菜是本人自己亲自到山上采摘的野菜，这段时间刚好是山茅野菜上市的时侯，周末爬山踏青，顺便就可以采摘各种野菜
棠梨花是产自云南的山茅野菜之一，每年春季云南各种野花野菜相聚上市，品种繁多。 棠梨花是野生灌木,属蔷薇科;春季开花，花开时满山皆是，花谢结果， 未熟时苦涩，成熟后变为紫铜色，味酸甜。 棠梨花含有丰富的维生素及氨基酸和人体所需的十几种矿质元素。在春季里昆明人们餐桌上必点的下酒小菜，口感软棉，干香爽口，可以用酸菜素炒，可以和红烧肉炖煮，味道各有千秋。此次分享的是韭菜炒棠梨花，是云南人最爱的炒法。
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40克
2克
3克 384
千卡
卡路里偏高，如果减肥要适量～
食材清单 加入采购清单
棠梨花 200g 、 食用油 40g 、 韭菜 50g 、 干辣椒 适量 、 食盐 适量 、 鸡精 适量
烹饪步骤
步骤1/13
棠梨花图片
步骤2/13
棠梨花图片
步骤3/13
棠梨花图片
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采摘回来的新鲜棠梨花用簸箕清理一下碎小的花萼。
步骤5/13
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准备一个大汤锅或者盆，加水烧开，将棠梨花放入开水中烙烫1分钟。
步骤6/13
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烫好后迅速捞起来放入冷水中淘洗2/3遍，再用大盆放清水浸泡棠梨花，浸泡8个小时左右，中间换几次水，此步骤是为了去除棠梨花中的涩味。
步骤7/13
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炒的时候捞起挤干水分。
步骤8/13
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材料
步骤9/13
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炒锅内放入食用油，下干椒段爆香
步骤10/13
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再加入韭菜翻炒2秒
步骤11/13
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加入棠梨花翻炒半分钟，最后加食盐，鸡精，半均匀，起锅装盘即可。
步骤12/13
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成品
最后一步
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香喷喷的开吃啦
小贴士
这道野菜做起来很简单，只是材料相对难找，炒之前有点点麻烦，只有春季2/3月份才有，外省朋友们可能难找到食材，对于云南朋友们来说应该很简单，菜市场有售卖。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
什么叫糖梨花 也叫棠梨花
1、棠梨花即蔷薇科野生灌木棠梨的花朵，棠梨花敛肺、涩肠、消食。
开花季节采花而食，经焯、漂， 洗，除去苦涩味炒食、凉拌和做汤。
2、棠梨花的花语是纯真，代表着唯美纯净的爱情，但是也有谐音离别的意思。
3、棠梨花在我国的栽培历史悠久,自古以来深受人们的喜爱,其素淡的芳姿及淡雅的清香更是博得诗人的推崇。
4、棠梨花靓艳寒香,洁白如雪,唯其过洁,棠梨花如静女,春色惜天真。
5、棠梨花其根、叶、果实均可入药，有健胃、消食、止痢、止咳作用。
冷知识，邂逅古诗中的棠梨
棠梨在古诗中不是常见的意象，大多是表凄凉、惆怅之情。
白居易的《寒食野望吟》中，“棠梨花映白杨树，尽是死生别离处。”写出了清明扫墓时的凄凉悲惨情景。其中棠梨花就是凄凉的意象。范成大的《碧瓦》中，“无风杨柳漫天絮，不雨棠梨满地花”也写出了凄凉之感。清明时节，正是棠梨花开的时候。棠梨花为白色，和梨花形似。因此它也有别名为野梨花。白色本就有悲伤之意，它的花期又在清明，自然多用来表悲伤凄凉了。
在薛涛的《棠梨花和李太尉》中，有一首“吴均蕙圃移嘉木，正及东溪春雨时。日晚莺啼何所为，浅深红腻压繁枝。”诗题中的“棠梨花”，学术界还一直存在争议。一种说指的是海棠花；另一种则认为指的是野梨花。按说“深浅红腻”一说，海棠花的可能性更大。棠梨有时也做海棠花一说，唐代韩偓的《见花》中就有血染蜀罗山踯躅，肉红宫锦海棠梨。
棠梨的俗名野梨花，但在古诗词中很少有诗人直接用此名的。明代作者:张以宁在《棠梨幽鸟》中写道：“幽鸟岂知人事恨，依然啼杀野棠花。”棠梨有很多别名，又名鹿梨。宋代诗人冯叔豹有云：仙家鳞桧古，小市鹿梨甘。说的就是棠梨。棠梨还有豆梨、乌梨之称，但诗词里普遍用的还是棠梨。
棠梨结的果实很小，不熟时为褐色。熟了之后为黑色，可食用。秋季是棠梨萧败的季节，叶呈褐红色，颇有落寞之感。于是，棠梨叶也成了诗人们抒发情感的意象。最有名的莫过于王禹偁《村行》中的“棠梨叶落胭脂色”了，将萧败的棠梨叶写出了另一种美。
还有一些不知名的诗，也将棠梨叶写出另一番风情。宋祁在诗《野路见棠梨红叶为斜日所照尤可爱》中写：
叶叶棠梨战野风，满枝哀意为秋红。
无人解赏如丹意，抛在荒城斜照中。
倒是别有一番滋味。唐诗《棠梨墓歌》中，“棠梨花白春似雪，棠梨叶赤秋如血。春来秋去棠梨枝，长夜漫漫几时彻。”将棠梨的季节变化描写了出来，也别有一番风情。
棠梨不仅果实可食用，棠梨花的味道也十分鲜美。在西南一带，有食用棠梨花的风俗，采集棠梨花的花骨朵，用沸水涝过后即可食用。
棠梨花的花语是什么？
棠梨花的花语是纯真，代表着唯美纯净的爱情，但是也有谐音"离别"的意思。
1、棠梨花在我国的栽培历史悠久,自古以来深受人们的喜爱,其素淡的芳姿及淡雅的清香更是博得诗人的推崇。
2、棠梨花靓艳寒香,洁白如雪,唯其过洁,棠梨花如静女,春色惜天真。
3、棠梨花其根、叶、果实均可入药，有健胃、消食、止痢、止咳作用。
扩展资料：
1、棠梨梨既是一种著名果树，又是著名的观赏植物。自古以来就为我国人民所喜爱，并对其赋予了许多诗情画意。在文人眼里，梨花最宜月下或雨后观赏。
2、棠梨花：云南野生灌木，蔷薇科；冬腊月开花，澜沧县的棠梨花主要在1月到4月的花期；花开时满山皆是，花谢结果， 未熟时苦涩，成熟后变为紫铜色，味酸甜。
3、棠梨花含有丰富的维生素及氨基酸和人体所需的十几种矿质元素。
参考资料来源：百度百科—棠梨花
