一、菠菜焯水多久去除草酸?
焯水1到2分钟去除草酸
在做菠菜汤时，如果直接将菠菜煮汤喝，连汤喝下去，那么相当于并未减少其中的草酸总量，草酸只是被分散到两处进入人体。而焯煮后去掉焯菜水之后，菠菜草酸含量就大大下降了。吃菠菜前建议最好是绰水解决。草酸溶于于水，因而，我们一般建议吃菠菜时要先绰水除去草酸。
菠菜焯水的时间不能太短，不然无法将草酸全部去除，也不宜焯水的时间太长，会使菠菜的叶子软烂，影响菠菜的口感，通常给菠菜焯水后，还需要用清水重新冲洗一次菠菜，避免菠菜出现涩味等情况。
注意事项:
人们担心高钙食物和菠菜相配后，钙和草酸在锅里、碗里和胃肠里形成草酸钙沉淀,影响到钙的利用。但是,只要提前焯水，把可溶性的草酸大部分去掉,就不存在形成草酸钙沉淀的物质基础了。
所以，只要提前把菠菜焯一下，去掉焯菜水,那么在菠菜汤食材搭配上，您完全可以选择加入豆腐、虾皮海米等高钙食材,以达到既健康又美味的效果。
实际上，研究表明，如果不焯水的话，菠菜和高钙食物一起吃， 能够降低草酸吸收率，我国居民钙摄入量少，还是先焯水，减少食物中钙的损失为好。
二、菠菜焯水多久去除草酸？
通常需要焯水1～2分钟去除草酸，降低菠菜给健康带来的负面影响，如果焯水的时间太短，会无法将草酸全部去除，焯水的时间太长，会使菠菜的叶子软烂，同样会影响菠菜的口感。
菠菜中含有大量的草酸，草酸会影响菠菜的口感，而且容易影响钙质的吸收、引起泌尿系结石等疾病，需要将菠菜放入开水里焯水1～2分钟去除草酸，降低菠菜给健康带来的负面影响，使其能起到良好的作用。
相关知识
菠菜中含有的矿物质、维生素在蔬菜中名列前茅，因此有很多主妇喜欢多给孩子老人吃些菠菜，做成各种菠菜菜肴或者面点，补充营养。然而，虽然菠菜是平民补品，殊不知菠菜吃起来也是很有讲究的。
菠菜性味甘、凉、无毒，入肺、肠、胃经，功能养血、止血和润燥。主治鼻出血、大便出血、小便不畅等。此外还能消渴，通利肠胃、解毒、解酒。菠菜能润燥通便，帮助消化，特别适合于老年人、婴儿和痔疮患者食用。
菠菜中所含的草酸比较多，超过0.1/100，当遇到钙时，便会形成草酸钙，会影响钙、铁的吸收利用。草酸钙还会在肾脏、膀胱中沉积，容易导致泌尿系结石。因此，对于有高尿酸血症、肾结石的患者不宜多吃。
吃菠菜还有润肠通便的作用，可以减少结肠癌的发生。
三、菠菜焯水多久去除草酸
菠菜焯水大约1—2分钟，这时捞出菠菜，再做菜吃，既可以除去涩味，又能大大减少草酸的坏作用，菠菜的营养成分损失也不太大。
菠菜（SpinaciaoleraceaL.）又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属藜科菠菜属，一年生草本植物。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。菠菜原产伊朗，中国普遍栽培，为极常见的蔬菜之一。
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