大葱和小葱同样作为调料，两者之间有什么区别？
小葱又可分为香葱、四季葱、火葱、分葱、胡葱和楼葱，葱白葱叶都可食用
主要以生长习性和产品外观特征来区分。以叶色浓，葱白为纯白色，辣味淡，品质佳为特色。小葱中以香葱香味最好，作为蔬菜或调味品来说，味香、味甘、味辣很大程度上与其品种的选定有很大的关系因素。但就同品种的葱，因为种植地域或生长环境的不同，以及日常管理的差异，其香郁程度也不一定相同。
普通大葱 植株较高，分蘖力弱，以叶鞘和叶身为产品器官。叶鞘肉质甘甜脆嫩，能开花结实，用种子繁殖，品种多，栽培面积大，在我国北方有许多产区一般人们种植的葱有两种，一是那种“浓葱”（我们当地方言，意思是很辣的香葱，主要用于炒菜做饭的炝锅佐料）。那么这种葱比较长细，生长是一簇一簇的，在菜市场里面都可以见得到。季节气温的问题，南方的多为小香葱多茬，北方多为大葱以山东章丘大葱为最，北方要想种植香葱必须在冬天开始用大棚，来年的4-5月份香葱就下来了。
形状：植株高20-44 厘米。鳞茎聚生，矩圆状卵形、狭卵形或卵状圆柱形;鳞茎外皮红褐色、紫红色、黄红色至黄白色，膜质或薄革质，不破裂。叶为中空的圆筒状，向顶端渐尖，深绿色，他们各自的味道、相貌其实仔细看都是有区别的。比如大葱他的味道没有小葱的香，而且根白又长又大需要很多土掩埋根部才能够长得很好。
葱的品种，直接影响到口感，大葱也就是四季葱，明显比小葱的口感差，每个品种有自己的优点和缺点，符合大自然规矩。高产影响品质，是必然的。品种不同，种大葱还得看山东，山东大葱全国出名，从下种，培育，生长，培葱白，长长度，鲜嫩，味香，全是品种和生长过程培养问题！！！
香葱·大葱·小葱，有什么区别
大葱和小葱的区别：一、食用部位不同。1、大葱：大葱的食用部位主要在葱白，所以在种植大葱时，会不断向其根部添加土壤，使葱白生长的粗壮。2、小葱：小葱的食用部位主要在叶片，所以种植小葱时，会为其增加光照，让植株长出更多的叶片。二、生长周期不同。1、大葱：大葱的体型较大，生长时间也较长，种植后需要四个月左右的时间才能生长成熟。2、小葱：小葱的体型较小，生长速度较快，种植后只需要两个月的时间就会生长成熟。三、植株特点不同。1、大葱：大葱的植株体型较大，高度在八十厘米以上，且葱白较长，叶片较短。2、小葱：小葱的植株体型较小，高度在五十厘米一下，且葱叶较多，葱白较短。
香葱和小葱的区别
一、小葱和香葱的区别
1.味道不一样。小葱和香葱的味道不一样。小葱闻起来会呛，有点刺鼻，有辣味。我们平时做饭，切小葱的时候会发现眼睛很疼，小葱的味道很浓，很容易让人一把鼻涕一把泪的。切小葱不会出现这种情况，因为小葱没有辣味，不会呛鼻子。做菜的时候可以用它们代替小葱，味道也不错。口感方面，小葱更好吃。小葱虽然给人一种来者不拒的感觉，但是烹饪起来更加入味醇厚。小葱和大葱是我们日常生活中很常见的食材。一般不能单独作为一道菜，但经常作为配菜出现在餐桌上。小葱和大葱的区别也很显著。小葱香辣，料嫩。大葱常炒常炒，是常见的调味品，常可直接生食或凉菜。
