一、什么是猪润
猪润（猪肝）,润者富润之意 .
补血疏肝猪润汤
用料 金针30克，木耳30克，红枣12粒，猪润250克，水5碗，盐半荼匙
作法
1、猪润洗净切片。
2、木耳浸发，切除根蒂（根蒂有沙泥）；将金针、红枣（去核）、木耳洗净。
3、将以上材料放人堡内加水煮滚，改用中火煮45分钟，再放入猪润，堡数分钟即可食用。
说明 产妇烦躁多梦、头晕、易怒、腹部疼痛，多用金针、木耳、红枣堡猪肝汤，作食疗饮用，能收宁神疏肝、补血活血功用。郁闷气尽舒，心境舒泰平和。木耳以朵大身干、色泽黑亮、背白者为佳。木耳能益胃和血，是天然滋补物。 猪润有补肝养血明目、治脚肿、脚气功用。 新鲜猪润呈紫色或褐色，质实具弹性，若猪润有皱纹或呈收缩状，则属不新鲜。
二、猪肝沿广东叫什么？
猪肝沿广东叫猪润。
传说，古时的广州人，嫌“肝”的谐音“干”不好听，改成反义词“润”――猪肝被叫作“猪润”、鸭肝就是“鸭润”了。
细细想想，这“润”字改的确实好，中医认为猪肝性甘、苦、温，归于肝经，具有补肝明目、养血补血的功效。因此这“润”，正是凸显了猪肝滋养的作用。
三、师傅，有慢！
造访广州的外地朋友，如果走进一家比较道地的酒店，在面对菜单上诸如猪润粥，猪润肠，亦或是猪红韭菜，凉瓜炒肉等菜式时，估计是要犯起嘀咕“这都什么鬼”。
如果一声“唔该”喊来服务员，就会知道，猪润指猪肝，猪红指猪血，凉瓜则指的是苦瓜。这些“别致”的名称，是所有语言中都会存在的禁忌语现象。
对粤语而言，因为广州地区自古便是岭南的经济文化中心，商业文化的繁荣使得粤语中的禁忌语有着一些自身独有的特征，那就是和“财”息息相关。因为“输”与“书”同音，在上世纪20年代的老广州，说“读书”是要不得的，要说“读赢”。也因为和“输”音相近，“丝瓜”就只好改名叫做“胜瓜”。
生意人怕蚀本，“舌头”就改叫了“脷”（音同“利”）。而茉莉因为听着像“没利”则要改名叫“有莉”。生意人那独有的“务实”心态可见一斑。
继续说财，中国人讲“水为财”，广州人则更讲究这个。于是乎，和“干”同音的统统不要，要不水都干了，上哪发财去。“猪肝”叫“猪润”，“豆腐干”叫“豆腐润”。喊“干杯”就更大逆不道了，要说“饮胜”。
以上如果总结起来，你会发现，广州人在处理禁忌语上的一个有趣的方法，那就是取反义词，“干”对“润”，“输”对“胜”。细细品来，还颇有点小孩子斗嘴的乐趣。
广州人除了对和“财”相关的词汇很在意，对于那些“意头”不好的词也是颇为嫌弃。因《舌尖上的中国》火起来的竹升面是广州地区最常见的面食，因为做法是用竹杠压制，而“杠”与“降”音相似，就被称作“竹升面”。其他的还有“苦瓜”叫做“凉瓜”，“猪血”谓之“猪红”，“雨伞”称作“遮”，把“鸡爪”称为“凤爪”。
对了，下次乘车时，如果要下车，记得喊师傅“有慢”，因为“停”字不吉利呀。
四、广东话:猪润个润呀.是什么意思?
这个有意思啦~
猪润其实就是猪肝，但在广州话来讲，肝
谐音
干，干有不够的意思，比如说干溏：意思是没有钱了。因为干字不吉利，而润当然就是滋滋润润的意思了，广州话都会迟量避免用不吉利的
字音
，所以就会改成比较吉利的字来代替。
我不清楚
你朋友
说你的
那句话
是什么，如果知道完整
一句话
，我就能解释给你听，抱歉，没有帮到你。
例：如果你朋友是说你：成块润敢！再告诉你润是猪润个润。那意思就是：你呆头呆脑，反应不灵，反正就是类似这个意思，是
贬义词
。
五、猪肝和猪润是一样的吗？
是一样的。
广东人说猪肝谐音猪干,没有油水,不好听,所以在广东这边都把猪肝叫猪润,表示有料。
