一、壮族的特色美食

主要有五色糯米饭、凉粽、艾叶糍粑、水油堆等。壮族是中华民族五十六个民族之一，也是人口最多的少数民族，因其拥有众多的美食而广受欢迎。在饮食上，尤其喜欢吃各种大米类制品和喜欢用糯米制成粽子、糍粑、糕饼等。

壮族的特色美食

五色糯米饭是壮族最为出名的一道美食，首选精致的糯米制作而成，因糯米饭主要呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而命名为“五色糯米饭”。

每逢三月初三或清明时节，五色糯米饭和糍粑成为壮族人民必吃的美食。

壮乡的水果种类繁多，其素有“水果之乡”的美称。

二、壮族三月三特色美食有哪些

壮族三月三特色美食有乌米饭、蕉叶糍、艾叶糍、蒿子粑、五色糯米饭等。

1、乌米饭：将枫叶熬成紫乌黑色的水，和糯米煮在一起，使糯米饭带着枫叶的清香。

2、蕉叶糍：吃起来有芭蕉叶的香味，也有糯米的香甜。

3、艾叶糍；三月三的主要传统美食之一，艾叶有着独特的清香味，深受当地人的喜爱。

4、蒿子粑：传说可以驱邪避灾，是人们对一种善良愿望的表达。

5、五色糯米饭：五种颜色的米做成的，壮族人把五色糯米饭看做是“吉祥如意”和“五谷丰登”的象征，是用来招待客人的绝佳美食，也是用来祭扫先祖的供品之一。

三月三：

是壮族最为隆重的日子。其早期历史可追溯到氏族部落时期，源于先民们祭祀神灵祈求生育和丰收的宗教活动，而后逐步演变成为青年男女定期聚集原野，“以歌代言”、“以歌择偶”的一种社交活动，又进而发展成为群众性的游乐节日。

三、壮族美食有哪些特色

壮族传统特色美食有：五色糯米饭、竹筒饭、粽子、莲花发糕、血肠、壮家岜夯鸡等。壮族是我国人口最多的少数民族，生活在种植稻米的地区，因此壮族人喜食大米饭、大米粥，喜欢用糯米制成的食物，喜欢吃猪、牛、鸡、鸭、鱼肉，喜欢饮酒，热情好客。

1、五色糯米饭

五色糯米饭也叫做“乌饭”，是布依族、壮族地区的传统风味小吃，因糯米饭有黑、红、黄、紫、白5种颜色而得名。每年农历三月初三或清明节时广西人都会做，壮族人把五色糯米饭视为吉祥如意的象征。

2、竹筒饭

竹筒饭也是壮族的传统美食之一，采用新鲜的竹子砍成两截，将中间的部分留住，在上面开盖，把肉、糯米等食材放好，再用盖子封住，放入锅中蒸熟，味道非常鲜美。

3、粽子

粽子在壮族地区属于迎宾待客的食物，每当家里来了客人都会用粽子来招待，壮族人将粽子视为五谷丰登的象征。

4、莲花发糕

莲花发糕是南宁人拜祖祭祀必不可少的特色食品。莲花发糕有焦黄、泥黄、雪白三色，焦黄色发糕是最传统地道的做法。

5、血肠

血肠是壮族人的传统美食，杀猪时用盆装盐水接血，然后搅拌使其不凝固，拌上剁碎的猪油和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠，扎紧后放入锅中煮制即成。

6、壮家岜夯鸡

壮家岜夯鸡是文山州广南县壮族独有的一道颇具风味的传统特色菜肴，被称为“云南一绝”。

四、壮族的特色美食有哪些

壮族是56个民族之一，也是人口最多的少数民族，拥有非常多的美食，比如说五色糯米饭，竹筒饭，柠檬鸭，烤乳猪，粽子等等。

一、五色糯米饭是壮族最出名的美食之一，也是历史悠久的传统美食，每逢重要节日，壮族人民每家每户都要做，用来祭拜祖先，祭拜神灵，和自己食用，首先要选用精致的糯米，洗干净之后，用可食用植物中提取的五个颜色彩汁液，将糯米染色，用蒸笼或者蒸锅将其做熟，最后在出锅之前点缀其它颜色，看上去令人食欲大增。

二、竹筒饭也是民间的传统美食之一，采用新鲜的竹子，将最初的部分砍成两截，将中间的部分留住，在上面进行开盖，把肉，糯米等相关食材放好，再用盖子将其封住，放入锅中蒸熟，味道非常的鲜美。柠檬鸭也是壮族地区一种著名的小吃，将鸭子用水洗干净以后，切成小块，用料酒，葱姜蒜等调料腌制，放入酸姜，一起放入锅里进行爆炒，等到鸭子变色后，大火进行收水，加入酸辣椒和柠檬汁，最后出锅，吃起来有一股柠檬的味道，非常的好吃。

三、粽子在壮族地区属于迎宾待客的食物，每当家里来了客人都会用粽子来招待，因为壮族人将粽子视为五谷丰登的意义，具有特殊的意义。三七乌骨鸡，是一种十分滋补的美食，采用新鲜乌鸡和三七根烹饪而成，被壮族人称为药膳鸡，具有非常多的营养元素，非常的适合体弱多病人群和孕妇食用。口袋药膳鸡，采用新鲜的猪肚，将鸡块紧紧的包住，再加上马刺根等药材，放入锅中蒸熟，对身体有排毒的作用。清汤乳猪，肉质鲜嫩，鲜汤美味，非常的滋补。

五、壮族的传统特色美食有哪些？

1、五色花米饭

五色花米饭是壮族人的特产，云南壮族人民称之为乌饭，不但色彩鲜艳，而且味道悠远。色彩有红、紫、黑、白、黄五种，叫“五色花米饭”。每年的秋后，壮族人就把上等的糯米挑选出来，单独放好留待做花饭用。

2、粽子

壮族的春节从大年三十至正月初一、初二，共三天，这三天主人和来客都必须吃粽子。因为粽子在壮家是一种高贵的食物。粽子象征着富裕丰收。壮族非常的好客，所以有客人来就会拿出最好的食物招待客人。

粽子主要原料是糯米，但要有馅儿。馅儿是由去皮的绿豆、半肥不瘦的猪脖子肉和草果粉拌制而成，挟在粽心里，煮熟后，味道非常的鲜美。

3、火草粑粑

火草粑又叫清明草粑粑，是一种将大米和糯米按一定比例掺合，加入洗净的清明草和适量白糖蒸熟，放入碓窝里反复槌打到极粘稠后，做成的类似于干壳饼一样大小的粑粑。吃的时候用锅加少许香油微火煎热或者直接用火烘烤，慢慢让外皮形成一层黄锅巴，其香甜可口的味道让你无法释怀。

4、酸柑子凉拌水鸭

酸柑子叶凉拌水鸭是云南文山壮族的一道传统名菜，属于属菜系。主要食材是水鸭。这道菜风味独特，有解暑和增进食欲之功效。色泽协调，美观大方，肉质细腻，香鲜，风味别具。

5、壮家岜夯鸡

壮家岜夯鸡，是文山州广南县壮族独有的一道独具风味的传统美味菜肴，被称之为“云南一绝。”岜夯鸡的主要原料为3斤以内的鸡仔一只，以公鸡为最佳；“岜夯”为壮语，即酸汤之意。岜夯就是用红青菜或野菜制作的一种酸菜汤。现在做酸汤，其制作方法是先将红青菜工（或野菜）洗净、晾干，放入米汤内泡三至五日，其汤即为有酸味的红色汤汁。