一、周黑鸭卤菜品种有哪些?有卤干子吗?

周黑鸭卤菜品种主要有鸭胗、鸭头、鸭舌、鸭肝、鸭掌、鸭翅、鸭脖、鸭腿、鸭锁骨、香干、藕片、 鸡翅尖、凤爪、海带、千张、香菇、猪蹄

二、舌尖上的中国好卤味有哪些？

卤味主要还是靠自己的个人喜好为主，喜欢的会特别的喜欢，不喜欢的就不愿意

比较知名的卤味有这几种品牌，周黑鸭、精武鸭脖、四川老妈卤兔头、桂三珍、武冈铜鹅、绝味等

中国的卤菜，大部分都是川卤，显然，是发源于四川。卤菜是川菜的重要一部分。

川卤主要是红卤，常见品牌有：廖排骨、香丫坊、紫燕百味鸡、棒棒鸡。

在之前举行的“中国好卤味”系列大奖评选表彰活动中，卤水浒以其独特的品牌文化与产品特色打动了中国烹饪协会的专业评委，获得了中国好卤味优秀品牌奖与中国好卤味古法传承奖。

南昌有一样脍炙人口的美味—卤味，尤其是以专做各种卤味酱味著称的的老字号江西煌上煌，口味纯正、口感鲜美，吮指可以有余香。南昌卤水店散落在城市的各个角落，依从其口味来看，虽然较辣，但辣却不似四川湖南那样泼辣，而是初到口中微辣，很容易让人适应，而一旦吃得罢不了口时，才会觉得整个嘴巴都已经火辣辣的。

除了微辣，南昌的卤味还有两大主要特色。首先是颜色重、味道重，不论哪种卤味和酱味，整体的色泽都是从枣红到暗红，这是因为这些卤味从浸泡到卤的过程十分漫长，等味道完全渗透进入之后，色彩也变得浓重，而且麻辣鲜香体现得十分明显。

另外一大特色是中药成分重，南昌的卤味除了要用老汤，还要配有特制的中药包卤制，一方面有滋补的功效，另一方面也使香味更加浓郁。

三、周黑鸭有哪些品类呢？

周黑鸭的商品种类很多，主要是卤制品，大部分是跟鸭子有关。

如果要带去外地的话，买袋装的会比较好，还有很多种礼盒包装也很适合送礼。买的多的有：鸭脖、鸭锁骨、鸭翅、鸭舌等，都是比较有武汉特色的品种。袋装好像没有不辣的，周黑鸭的口味特点就是那种特色的甜辣味，喜欢吃辣的人都会喜欢的。盒装的有鹅肉不辣，不过放不了很久。

具体的商品可以参考以下（包含了盒装和袋装）：

卤制品分别有：卤鸭锁骨、卤鸭舌、卤鸭脖、卤鸭翅、卤鸭掌、卤鸭肝、卤鸭肫、卤鸭腿、卤鸭头、卤鸭肉干、卤酱板鸭、卤周黑鸭（整只）、卤鸡翅尖、卤凤爪、卤猪蹄、卤小龙虾、卤鹅肉、卤鱿鱼、卤香菇、卤豆干、卤千叶豆腐、卤藕、卤鸡蛋、卤花生米等。

酱料分别有：牛肉风味酱、鸭肉风味酱、豆豉风味酱、辣椒风味酱、竹笋风味酱等。

饮品分别有：周小伴啤酒、周小伴维生素水果汽水等。

四、中国十大卤味品牌都是什么？

中国十大卤味品牌：杜三珍卤菜、棒棒鸡传奇、洪濑鸡爪、久久丫、煌上煌、一手店、MK鸭货、辣得笑、廖记棒棒鸡、阡之味鸭脖。

1、杜三珍卤菜

杜三珍原名老三珍，创建于清朝光绪十二年，也就是公元1886年，到今年恰好125年。当时的业主倪松坡原是肉店伙计，善于经营，业务不断发展，陆续开设了皋桥陆稿荐、醋坊桥大房陆稿荐、阊门吊桥老三珍、临顿路老协兴等4家肉店。

消费升级让休闲卤味市场强势爆发，不知不觉卤味已经成为快消品行业的大市场，卤制品应经品牌化，年轻化，时尚化，从以前的吃着玩的食品变成了人们的零食。

2、廖记棒棒鸡

廖记棒棒鸡精选食材，烹饪考究，美味口感，店铺明亮整洁，深得顾客喜爱，不到短短一年时间，连锁店上百家。

3、一手店

一手店产品在任何一道工序达不到标准都会被直接打入次品库，绝不会流入市场销售。一手店多年始终坚持以直营的方式销售，每天向直营店多次配送，坚决不卖隔夜货。在有效地保证产品质量的同时，一手店也赢得了广大消费者的喜爱和信赖。

五、秘制周黑鸭卤味配方，只需简单2步，香到舔手指

周末宅家刷剧，总觉得嘴巴太寂寞了，于是饭饭去卤味店买了一份鸭脖。

小小的一盒，居然花了我35块大洋，不过鸭脖确实啃着很上头啊。

卤制的鸭脖超入味，肉质劲道，啃完外层的肉，再嗦上一口骨头，爽爆了。

说它是追剧零食界的霸王，相信没人会反驳吧~

对于一个会烹饪的吃货来说，小小的一盒是满足不了我的，所以我准备了更丰富的食材做了大份 周黑鸭 。

这次，我用平时买一盒的钱买了4斤鸭货，做了满满一大锅。

简简单单一焖，香气扑鼻而来，有鸭掌、鸭脖、鸭爪、鸭头，食材丰富更过瘾。

步骤不复杂 ，你们也来试试吧！

鸭脖子1斤、鸭翅1斤

鸭爪1斤、鸭头1斤

葱段、姜片、料酒、花椒

八角、香叶、桂皮、小茴香

干辣椒、黄冰糖、生抽、啤酒

红烧酱油、甜面酱、清水

1斤鸭脖、1斤鸭掌、1斤鸭翅和1斤鸭头，都是冷冻制品，加葱段、姜片、1大勺料酒焯掉血水去腥。

炒掉血水之后捞出。

4斤鸭货干料：20克花椒、5个八角、3片香叶、15克桂皮、5克小茴香、40克干辣椒、100克黄冰糖。

湿料就是：200克生抽、80克红烧酱油、60克甜面酱、1瓶啤酒，最后清水加满，盖上盖子炖40分钟，或者高压锅压10分钟。

中途记得来回翻拌一下，均匀入味。

参考了好多配方，不能说一模一样，可以说是百分百还原。

如果不着急吃，泡上一晚上会更入味，有这么一大锅追剧，想想就过瘾。

六、周黑鸭有哪些东西

周黑鸭，全称周黑鸭国际控股有限公司 ，是一家专门从事生产、营销及零售休闲熟卤制品企业 ，主营业务为卤鸭、鸭副产品，卤制红肉、卤制蔬菜、卤制家禽及水产类等其他产品。

主要品牌有：周黑鸭、精味鸭脖、九九鸭脖、久久鸭脖、莱双杨鸭脖、哈哈镜鸭脖子等。

周黑鸭附件系列：鸭头、鸭肝、鸭胗、鸭脖子、鸭翅、鸭掌、鸭肠、鸭锁骨等。

周黑鸭卤菜系列：毛豆角、卤藕片、卤花生等。

扩展资料：

口味特点

采用特殊工艺和神秘配料制作的周黑鸭“味道的确很好”，刚入口时“有点甜”，然后“越来越辣”，吃完了“嘴边还留有余香”，它皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特点。

而且肉质精到、鲜嫩诱人，不仅闻的香，看了更让人欲罢不能，急于品尝。还因其色泽黄黑而得名，其味悠远，甜中带辣，辣中带麻，麻中带香，香味入骨，常使人垂涎三尺，食之不忘。

周黑鸭选用专供白条鸭以数十种中草药卤制，药味入骨，使先前的鸭由白变黄，再由黄渐渐变黑，成品黑中带黄，色泽光鲜，令人食欲大开;再加入精选上乘辣椒、花椒等调料，甜而不腻，辣而不燥，麻而不涩，入口美妙无穷，妙不可言，肉和骨头都可吃，非常适合啃食、下酒，是难得的休闲美食。

另外，周黑鸭肉性凉，配以甘草、肉桂等中药卤制后，可清肝火、去内热，预防癌症、高血压等病症，还可祛内湿、健脾胃、增强食欲、消除疲劳等等，是人见人爱的鸭子美味，风靡武汉三镇，畅销全国。

参考资料来源：百度百科-武汉周黑鸭