人参煲鸡的做法

人参炖鸡汤是一个十分滋补的料理，比较适合体寒以及贫血的女孩子。到了冬天，如果身体比较凉，不妨做上一道人参炖鸡汤，御寒、补血，让这个冬天变得温暖如春。为了保证汤的口感，做之前，需要了解一下人参炖鸡汤的正确做法，这样才营养的前提下，还能感受到经典的味道，让自己变得更加舒心。

材料

鸡腿肉200克，人参5克，枸杞10克，高汤300毫升，米酒100毫升，香菇2朵，火腿20克，盐适量，黑胡椒适量

做法

1、鸡腿肉去骨切块，人参切片，香菇泡软切丝，金华火腿切块备用。

2、鸡肉、人参片、枸杞、香菇丝、火腿加入盐、胡椒及米酒调味后，均匀铺在蒸钵中。

3、加入高汤至蒸钵的8分满。

4、蒸锅内倒入1。2公升的水，煮至水滚。

5、将蒸钵放上蒸锅，加盖至中火蒸煮30分钟后即可享用。

哪些人不适合喝人参炖鸡汤

人参性平、味甘、微苦，微温。能大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智。鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精，除心腹恶气。但由于各种人参功效不一，因此煲汤时应注意人参的选用。

胃酸过多者

鸡汤有刺激胃酸分泌的作用，胃溃疡、胃酸过多、胃出血病人不宜喝鸡汤。

胆道疾病者

因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引发胆囊炎。

肾功能不全的患者

不过需要注意的是，一些人群是不是吃人参炖鸡汤，尤其是肾功能不全的患者。因为这类患者的肾脏对蛋白质的过滤功能大大减弱，而鸡汤当中含有一定量的蛋白质，所以喝人参鸡汤会加重肾功能不全的情况。除此之外三高人群也不适合吃人参炖鸡。

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鲜人参煲汤，应该放多少人参呢？

人 参是生活中常见的药材，很多人说起补益类食物都会首先想起人参，人参煲汤食用比较多，人参煲汤搭配什么呢

人参

1

人参煲汤搭配什么吃

可以搭配滋补型材料一起食用。

人参微温，性甘、苦，入心经、脾经、肺经，有大补元气，复脉固脱的功效，单吃具有很不错的滋补作用，和其他具有滋补作用的材料一起食用作用更加明显。

食材推荐：蛤蜊、海参、鲜肉、甲鱼、乳鸽、核桃、莲子等。

2

推荐食谱：人参蛤蜊炖汤

材料：蛤蜊12个、人参片15克、枸杞子20克、葱花、盐、米酒各适量。

做法：

1、将蛤蜊放入清水中，使其吐干净泥沙。

2、锅中倒入清水煮沸，放入人参片。

3、枸杞子煮五分钟。

4、加入蛤蜊开大火煮沸。

5、稍后加入葱花，食盐，米酒稍煮即可。

3

推荐食谱：人参海参鲜肉汤

材料：人参15克、海参100克、鲜肉150克、大枣5枚、食盐、生姜各适量。

做法：

1、将鲜肉洗净，切厚块。

2、海参泡发后切块。

3、人参洗净；大枣泡发。

4、鲜肉放入热水锅中汆水。

5、和人参，海参一同放入砂锅中煮沸后再用小火煮2小时。

6、加食盐和生姜调味即可。

4

推荐食谱：人参甲鱼乳鸽汤

材料：甲鱼50克、红参10克、乳鸽1只、葱、姜、黄酒、食盐、味精各适量。

做法：

1、将乳鸽宰杀，除去羽毛和内脏。

2、甲鱼洗净剁成碎块，与人参一同放入乳鸽腹中。

3、将乳鸽放入搪瓷碗内。

4、加生姜，葱，食盐，黄酒，清水适量。

5、再将搪瓷碗放入蒸笼内隔水蒸熟。食肉喝汤。

5

推荐食谱：人参核桃鸡汤

材料：人参10克、核桃仁300克、鸡肉600克、料酒、姜、葱、芽白、味精、食盐各适量。

做法：

1、将鸡肉洗净，切成块，人参烘干成细末。

2、核桃仁捣成泥，葱，姜洗净，姜切片，葱切断，菜心洗干净用开水焯一下。

3、将鸡块，葱，姜放入锅中，加水烧开撇去浮沫，再放入料酒，改用文火炖至鸡肉烂熟。

4、拣去姜葱不用，放入核桃泥。

5、食盐炖几分钟，再放入人参粉，味精稍闷片刻。

6、鲜菜心放入大碗，将鸡汤倒入碗中即可。

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推荐食谱：人参莲子汤

材料：人参10克、去心莲子10个、冰糖适量。

做法：

1、将人参切成片，和莲子一同放在小碗内。

2、加适量水浸泡，再放入冰糖，放在蒸锅内隔水蒸一个小时。

3、将人参拿出来，次日再加莲子蒸水。

4、人参可蒸3次，最后一并吃掉，每天早晨服一次，喝汤吃莲子。

7

推荐食谱：人参蒸甲鱼

材料：甲鱼1只，人参3克，火腿10克、冬笋15克、鸡翅250克、清汤750克、料酒15克、葱15克、生姜10克、精盐、味精适量、熟猪油10克。

做法：

1、人参切片，用白酒浸泡，制成人参白酒液6毫升。

2、参片捡出备用。

3、甲鱼宰杀后去壳和内脏洗净，并将裙边剁成4到6块。

4、开水中加少量葱，姜，料酒，放入甲鱼块汆透，捞出去腥味，用清水冲洗一次。

5、火腿，香菇，冬笋切片备用。

6、将甲鱼肉和所有食材放入碗中，淋入人参白酒液，开旺火煮沸。

7、再上蒸笼蒸一个半小时，然后吃肉喝汤。

8

人参煲汤一次放多少

养生食用10-15克左右即可；若是作为某种疾病的治疗，那么其服用量应以医嘱为准。

若是养生保健食用的话，建议人参煲汤一次用量为10-15克即可；若是作为某种疾病的治疗，则具体用量需咨询医生，在医生的指导下进行服用，不可自己盲目加量，以免造成反效果。

鲜人参鸡汤一次放多少人参?

一般以每次10-30克配一只鸡是比较适合。

人参鸡汤是用人参、鸡肉为主要食材做成的药膳，汤鲜味浓，营养丰富，具有安神益智、补气健脾的功效，有较好的滋补作用，是保健养生佳品。

鸡肉富含蛋白质，还含有多种氨基酸及微量元素，性微温、味甘，有温中补脾、益气养血的功效，而人参性温、味甘，有补气、生津、安神的功效，人参含有人参皂苷等成分，能调节中枢神经系统，有缓解疲劳的作用，能改善睡眠。

鲜人参鸡汤注意事项

人参是一种补气药，如没有气虚的病症而随便服用，是不适宜的。体质壮实的人，并无虚弱现象，则不必进服补药，妄用该品。如误用或多用，往往反而导致闭气，而出现胸闷腹胀等症。有些人认为人参是一种补品，以为吃了对身体总有好处，这是错误的想法。

无论是红参或是生晒参在食用过程中一定要循序渐进、不可操之过急，过量服食。另外，一定要注意季节变化，一般来说：秋冬季节天气凉爽，进食比较好;而夏季天气炎热，则不宜食用。

鲜人参鸡汤一次放多少人参？

鲜人参一般一次放100~150克就可以了。关于人参的食用方式，最常见的要数炖汤，如人参乌鸡汤、人参炖兔肉、人参天麻汤等，是将人参切片或将整只的新鲜人参用于煲汤食用。人参泡酒，将新鲜人参或者生晒参与枸杞、鹿茸等药材泡15-20天即可饮用；人参切片咀嚼，这样既方便又经济，通过咀嚼既能加强面部肌肉的锻炼，又可以充分吸收人参精华，生津提神。

人参：

人参（学名：Panax ginseng C. A. Meyer）是五加科、人参属多年生草本植物。高达60厘米；根茎短，主根纺锤形；掌状复叶3~6轮生茎顶，叶柄长3~8厘米，无毛；小叶3~5，膜质，中央小叶椭圆形或长圆状椭圆形，长8~12厘米，侧生小叶卵形或菱状卵形，长2~4厘米，先端长渐尖，基部宽楔形，具细密锯齿，齿具刺尖，上面疏被刺毛，下面无毛，侧脉5~6对；小叶柄长0.5~2.5厘米。

人参炖鸡汤的正确做法干人参用量

民以食为先，对于现在的人来说很注重养生，所以他们在各方面都非常的重视养生之道，因为现在人的生活水平也是不断的提高，随着社会的发展，环境的污染，也是对身体带来很大的影响，所以现在的人都比较重视养生，平时有时间的时候可以煲一些汤来进行调理身体，补充营养，也是非常不错的，但是在养生知识一定要重视一些养生之道，才能得到很好的利用，那么人参炖鸡汤的正确做法有哪些？

1、 人参炖鸡是我们常见的一种调理身体补汤，人参炖鸡汤这道汤的营养非常的丰富，对于有些人的体质比较差的话，平时可以多喝这种汤，也是得到身体很不错的营养补充你身体有疾病的患者也是可以得到很好的恢复的

2、 人参炖鸡汤的正确做法是，最好是用沙锅来进行煲汤，口感比较好，而且营养也是非常的不错，人参炖鸡汤可以放一些大枣和枸杞，要放小火慢慢的炖，等人参的味道和营养都炖出来，等到水开的时候才把鸡放下去，煲汤主要讲究的是小火，这样才能煲出老火靓汤，味道是非常好的。

3、 但是人参炖鸡汤虽然说营养丰富，有一些人群也是不适合饮用的，比如说有三高的人群，就不适合吃人参鸡汤，还有一些肾功能不全的患者，也是不要喝这种鸡汤，因为喝了人参鸡汤，会加重肾功能不全的情况，给身体会带来影响。

注意事项：

有些汤的营养虽然说丰富，但是如果有些其他疾病不适合吃的话，最好是不要吃，以免对自己的身体当然有一定的影响，有些体弱多病的人群可以告诉他这种烫了，进行调理身体，是有利于身体的恢复。