一、黄油不用买，教你自己在家做，简单安全又低脂，纯素无蛋奶

有些人不喜欢黄油的味道，有些人觉得黄油吃起来不够 健康 。但有些食物又必须要黄油的加入，我们可以自己在家做素黄油，简单安全放心。

你需要准备的材料有：

椰子油60克，橄榄油30克，无糖豆奶30克，苹果醋5克，盐2克

准备无糖豆奶，加入盐和苹果醋，搅拌均匀之后静置10分钟。

把这个混合液倒入搅拌杯里，再加入椰子油。椰子油在气温高于25度的时候处于液体状态，如果是固体状态就需要加热溶解。

接下来加入橄榄油，你也可以选择玉米油，但我觉得橄榄油的味道会好很多。别用花生油，如果你想得到一块花生油味极重的黄油的话。

启动搅拌机，把所有材料拌均匀，倒入模具中。

这个量可以做三个立方体黄油块，如果不够用可以加倍去做。

冷藏1~2小时之后，素黄油块就结好了。

可以拿来抹面包，也可以用在各种烘焙上。是黄油的素食替代品。

味道是浓郁的椰香交替橄榄香，滋味很不错。

关于材料的替换。首先椰子油是不能替换的，最后能否结块就是靠的椰子油。

豆奶可以换成无糖的杏仁露，或者是其它坚果奶类。苹果醋别换白醋，白醋的滋味太酸爽你不会想试第二次。

二、怎样在家里制作黄油？

甜黄油可以用来做饼干、面包和蛋糕。甚至有很多人直接来摊吐司吃。做三明治时，在吐司上涂一点软化的黄油，这样三明治面包就不会因为吸收了酱汁而太软变质。

材料

奶油/2000cc

90克/冰水

盐/中等

1将奶油倒入食品加工机中搅拌至淡黄色。

2在食品加工机中加入冰水，继续搅拌，直到出现大块黄油，奶油完全分离。

三。用筛子把混合物混合。

提示

1自制黄油中使用的轻质奶油含量越高，生产的黄油就越多。

2自制黄油可以冷藏2个月左右，而酪乳可以冷藏2周左右。黄油冷冻固定后，可在冰箱中保存4-5个月。

奶油干酪

奶油奶酪是烘焙食谱中的另一个重要成分。它可以涂在烤面包上，也可以和饼干或其他零食一起食用。

这个食谱会教你如何在家里做奶油奶酪，这样当你需要的时候，你可以在家里做新鲜的奶酪，而且你不必买出去。尝尝这美味的，光滑的奶油奶酪。

材料

全脂牛奶/2000cc

柠檬汁/90克

蜂蜜/中等

1把全脂牛奶倒入锅里，用小火加热，直到它开始沸腾。

2将柠檬汁倒入微沸的牛奶中4-5次，不断搅拌，直到牛奶与乳清完全分离。

三。在它上面放一块大一点的毛巾和一层滤纸。把所有的牛奶混合物倒在滤网上，控制水15分钟。

4将成品奶油芝士加水倒入食品加工机中，加盐，高速搅拌至奶油芝士光滑。如果奶油芝士有点干，可以加入1-2汤匙乳清，继续搅拌至光滑。

5把奶油奶酪放在冰箱里。

小贴士：奶油奶酪和黄油必须由纯动物黄油制成。

看完黄油和奶油奶酪，我能感觉到饼干和芝士蛋糕在向我招手。让我们一起努力吧。

三、家里有黄油可以做什么

第一步：随后把融化的黄油倒入絮状面粉中，适当搅拌之后揉捏成面团。对于黄油在这里的作用，主要可以凸显油条本身的香味，而且能使油条在放凉之后也不发硬。

第二步：之后在揉好的面团表面抹上一层玉米油或者大豆油，之后用保鲜膜周身裹制，放在冰箱静置发酵四小时。对于这步而言，笔者建议隔天晚上睡觉之前做好放在冰箱里，早上起来就可以做好吃的油条了。

第三步：用擀面杖把面团适当成3mm厚的薄饼，然后切出两厘米宽的长条，具体操作可以参见下面这张图。

第四步：随后两两叠加，用筷子在中间适当按压一下，这样一个油条生胚就做成了。之后我们适当收捏一下油条的两边，如果喜欢吃小油条的，也可以把这根长油条对半切开，收捏好两边即可。

第五步：锅中准备稍多一点的油，六成油温转小火，把油条一个一个的放入油锅中，用筷子不停搅拌，使其周身均匀受热，基本上只要能炸至表皮金黄酥脆即可出锅沥油品尝了。

四、家里有黄油可以做什么菜？

可以用黄油煎杏鲍菇，具体做法如下：

主料：杏鲍菇2个、黄油20克、黑胡椒粉1茶匙。

辅料：盐适量。

1、材料准备好。

2、杏鲍菇用清水冲洗干净。

3、切成薄片。

4、锅子烧至温热，放入黄油，加热至融化。

5、放入杏鲍菇。

6、用筷子将杏鲍菇铺开，均匀的煎制。

7、撒入一点点盐。

8、给杏鲍菇翻一下面。

9、再在表面撒入一点点盐。

10、一直用中火煎至杏鲍菇干身至焦黄。

11、撒入黑胡椒粉。

12、翻拌一下即可。

13、成品。

五、家里做甜品总是需要黄油，黄油可否自制出来？

可以的

自制黄油

材料：牛奶、盐、瓶子、棉布、滤网

做法

将牛奶置于密闭容器中剧烈的摇动，使鲜黄油从牛奶中分离(也可以直接使用动物性鲜黄油，从步骤2开始做起)

放入搅拌机中搅拌，去除脂肪，形成凝固状(因为离心力会破坏乳脂肪，乳脂肪里的油水便会分离)

用冷水略为漂洗，去除杂质

用滤网和棉布吸出多余水份，并静置一会等水分释出

再继续放回果汁机搅拌，过滤多余的水份

加入适量的盐，拌匀

黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油（Butter）是用牛奶加工出来的固态油脂，是新鲜或者发酵的鲜奶油或牛奶通过搅乳提制的奶制品。

黄油主要用作调味品，是制作蛋糕及饼干的常用材料，其营养丰富但含脂量很高。匈奴人是世界上最早加工食用黄油的民族。

黄油又叫乳脂、白脱油，是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的。黄油与奶油的最大区别在于成分，黄油的脂肪含量更高。优质黄油色泽浅黄，质地均匀、细腻，切面无水分渗出，气味芬芳。

黄油营养极为丰富，是奶制品之冠。因为五、六十斤酸奶才可提取二斤左右的黄油，足见其珍贵。

牛奶炼成的黄油营养丰富，含维他命，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇，黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。

为食用方便，牧民常把黄油装在器皿或牛羊胃囊内。

黄油具有增添热力、延年益寿之功能。寒冬季节人畜受寒冻僵时，常用罐饮黄油茶、黄油酒来解救。

在饮食方面，黄油老少皆宜，每次10～15克即可。

食用黄油时，需要注意的是孕妇、肥胖者、糖尿病患者等不宜食用，还有男性不宜多食，因为摄入过多可能导致前列腺肥大。