一、馒头是酸性还是碱性，告诉我
馒头或者包子、面包之类的食品在制作过程中需要添加小苏打（碳酸氢钠），故馒头应当是碱性的
不过若是变质的馒头会由于微生物的作用而产生酸性物质，从而呈现酸性。
二、馒头,面包是碱性食物吗?
是酸性食物的，
因为它的主要成分是淀粉的，而淀粉经过消化吸收以后，那么是变成葡萄糖的，
而葡萄糖被代谢以后，主要是二氧化碳和水的，而二氧化碳是酸性物质的
三、馒头碱性食品还是酸性
馒头是碱性的，制作过程中的发酵过程使其呈碱性。下面来看看相关知识。
第一点， 哪些面食是碱性的，其实我觉得这个问题是比较容易回答的，我相信咱日常生活中我们都吃过馒头和花卷儿吧，馒头和花卷儿就属于面食里面的碱性食物，因为馒头和花卷在制作的过程中需要发酵，馒头和花卷在发酵以后再蒸熟，就会变成碱性的食物啦，多吃碱性的食物，对胃酸的患者比较好。
第二点， 面包也属于面食里的碱性食物。在于常生活中多吃一些碱性的食物，对人类的身体健康是有一定的好处的，上一段已经说过了，如果你有胃病的话，小编建议你在日常生活中要以碱性的食物为主，比如说，馒头，花卷，面包。
第三点， 多吃一些碱性的食物，还能让我们的血液成弱碱性。还能让我们血液当中的一些酸性物质减少，这样的话就能够防止，血管上的疾病。能够预防血液中的垃圾沉积在血管壁上，多吃一些碱性的食物，能够软化我们的血管，因此碱性的食物可以说是血液的清洁剂了，在日常生活中，很多蔬菜和水果也是碱性的，也可以多吃一点。
四、面包是酸性还是碱性面包的酸碱性
1、面包是酸性食物，因为大部分的面包都是由小麦粉制作而成的，而小麦是谷物中的一种，其中包含了大量的蛋白质，而进入体内之后，所产生的代谢物为酸性物质，因此面包是属于酸性食物中的一种。
2、食物可分为酸性食物和碱性食物。判断食物的酸碱性，并非根据人们的味觉、也不是根据食物溶于水中的化学性，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。酸性食物通常含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类，含有钾、钠、钙、镁等元素，在体内代谢后生成碱性物质，能阻止血液向酸性方面变化。所以，酸味的水果，一般都为碱性食物而不是酸性食物，鸡、鱼、肉、蛋、糖等味虽不酸，但却是酸性食物。由此可见，面包、包子，馒头，饼干是谷物类，是酸性食物。
五、面包是酸性还是碱性，馒头是酸性还是碱性，为什么，主要是为什么
对人类而言，必要矿物质中，与食物的酸碱性有密切关系者有八种：钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫。前五种，到了人体之后，就呈现碱性，（碱性 元素）。当某一类食物被判定酸碱性时，完全依据酸性元素、碱性元素的含量比率而定，碱性食物包括多数蔬菜类、水果类、海藻类。换言之，低热量的植物性食物，几乎都是碱性食品。主要食物的酸碱度表列如下：
强酸性 蛋黄、乳酪、白糖、西点、柿子、乌鱼子、柴鱼等。
中酸性 火腿、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。
弱酸性 白米、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅等。
弱碱性 红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。
中碱性 萝卜干、大豆、胡萝卜、番茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。
强碱性 葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、天然绿藻类。
