一、小郡要多久呀

你说的是小郡肝吧？一般需要6-8分钟

小郡肝是指的鸭或者鸡的胗干，是消化部位。小郡肝煮的时间不需要很长，6-8分钟就可以把郡肝煮熟了。煮的时间太长容易老化，影响口感。

小郡肝一般是四川地区的方言叫法，它也叫胗指鸡胗、鸭胗、鹅胗等等。煮熟后的小郡肝可以切片后加入生抽、蒜泥、耗油、黑胡椒等调味品凉拌食用，也可以直接将小郡肝做成烤串后烤着吃，还可以将小郡肝切片后炒制成爆炒小郡肝等等。

二、鹿足郡卤猪肝要多长时间

有很多人问我卤郡肝一般煮多长时间，其实卤郡肝在卤制的过程中已经大概经过了一个小时或者两个小时的加热，已经没那么生了。再煮的时候，

用小火或者中火，慢慢煮三十分钟到四十五分钟就可以了

，不能煮太长时间，不然吃起来就柴了，影响口感。

很多人不知道卤郡肝一般煮多长时间，尤其难倒了没有经验的家庭主妇。其实卤郡肝因为已经经过了卤制，而卤料的味道也已经渗入了一部分，接下来煮的话就不用煮太长时间，差不多中火或者大火煮个半小时到一小时左右就可以了，否则肉质就变老了。

三、小郡肝煮多久

小郡肝怎么腌制才能变脆？用淀粉腌制，小军肝洗净切片，放入盘中，加入适量木薯淀粉。淀粉只是普通的水淀粉或玉米淀粉。不要用太多。撒上适当的木薯淀粉，抓匀，然后静置半小时。小军的咸猪肝会特别脆，不管是炒还是烤都特别好吃。添加啤酒屑，在制作一些肉类食品的情况下，添加啤酒屑不仅可以起到去腥增鲜的作用，重要的啤酒屑还可以使肉质更加鲜嫩爽口。所以在腌制小县城肝的情况下也可以加入啤酒沫，这样腌制的小县城肝会很脆，煮久了也不会影响它的口感，所以啤酒沫有作用。

切薄腌制，萧县肝很厚，切薄片。如果在常温下切肝脏非常困难，那么切不同厚度的肝脏非常容易，可以放入冰箱实现冷藏，然后取出。切好的肝片很薄，用薄的肝片腌制会更脆。所以要想让小君肝越来越脆，可以提前冷藏小君肝，然后切成片，这样腌制的时候就会脆了。肝脏需要煮6-8分钟。新鲜的生郡肝可以在水中煮6 ~ 8分钟，煮的时间不能长，否则会造成郡肝老化肉质化，无法咀嚼，但煮的时间不能太短，否则郡肝煮不出来。熟的县城肝切好后很嫩，虽然看起来有点红，但是已经熟了，可以安心吃了。

县城各种吃肝方法:第一种吃肝方法是涮。就是取各种精选的串串，然后在锅里涮一涮，直到熟透。在这种冲洗方式中，首先要区分各种材质。因为不同的串串涮的时间可能不一样，比如牛肚几秒钟就能煮好，而其他的串串可能要稍微久一点。在漂洗的情况下，如果时间过长，很容易观察到琴弦的颜色。

第二种吃法:烹饪。提醒大家，烹饪吃小君肝串串是将所有食材放入沸水的底锅，然后根据其材料区分各种食材的烹饪时间，如果材料比较嫩，比如蔬菜等。可以在短时间内从底锅里拿出来，而那些像多肉植物的可以煮的时间长一点。除了以上两种吃法，我建议先吃肉，再吃肉菜，吃完烤串后再喝杯茶，可以帮助你健脾开胃，健胃消食，同时换个口味，也可以缓解烤串带来的麻辣感。

四、小郡肝的切法与制作

遇见你

被你的心情左右

而你的味道

是我永远的追求

“小郡肝”学名叫“胗”，如鸡胗、鸭胗等，是禽类帮助进行消化的胃。我还是喜欢叫它“小郡肝”，可爱到可以触及内心深处的名字。

记得小时候很难吃到单一的一整盘的小郡肝。一只鸡，一只鸭只有一个郡肝，而杀鸡杀鸭那是过春节才有的奢侈。

郡肝怎么切，不由小郡肝做主，而是根据自己的制作方法而决定的。

我们这里以鸡郡肝为例。如今菜市场，超市里卖的郡肝都收拾的很好（内金的膜都处理掉了），回家清水洗净就可。

一爆炒郡肝的切法，即切花刀。

①把郡肝从中间连接处切开成两小块。

②将每一小块顺着棱的方向平行切成厚薄均匀的片，切时不要切断，切得基本深浅一致。

④再把郡肝转90度，垂直于原来的切口方向再切一次，同样，往下切时不要切断，切得基本深浅一致，一个郡花就切好了。

制作过程:

材料:郡肝，植物油，青椒丝，葱末葱段，姜末姜片，蒜末

料酒，淀粉，生抽，醋，糖，盐，五香粉，鸡精

①处理花刀后，用料酒，葱段，姜片，醋腌制15分钟后清洗，沥干水分后加少许淀粉备用。

②调料汁，小碗里放入一小勺生抽，一小勺料酒，半勺糖，半勺醋，半小勺盐，五香粉少许，味精少许，加水淀粉，搅拌均匀备用。

③锅中加多油，大火，烧制八成热下郡肝，快速炸制花开即可捞出。（时间掌握不好，郡肝会炸制口感老硬）

④另起锅，少许油，大火，爆香葱末，姜末，放入炸制好的郡肝，快速翻炒，放入料汁翻炒，放入辣椒丝，蒜末即可出锅。

二凉拌郡肝的切法。

①整只郡肝从侧面切薄厚均匀的片即可。

制作过程:

材料:郡肝，香菜，葱丝葱段，姜片，大料，蒜末

盐，糖，醋，料酒，味精，白芝麻，香油，麻油，辣椒油，拌菜酱油（生抽也可）

①郡肝整只下冷水锅，加入大料，葱段，姜片，料酒大火煮10分钟后小火再煮10分钟左右捞出，晾凉。

②切片放入碗中，放入葱丝，蒜末，盐，糖，醋，味精，白芝麻，香油，麻油，辣椒油，拌菜酱油，搅拌均匀后放入香菜继续搅拌即可。所有材料可以根据自己的口味增减。

三烧烤郡肝的切法。

①把郡肝从中间连接处切开，分成大小均匀的2小块。

②刀倾斜切薄厚均匀的片即可。

制作过程:

材料:郡肝，植物油，料酒，葱段，姜片，盐，孜然，味精，辣椒粉（辣椒烧烤料）

①切后腌制。放入植物油，料酒，葱段，姜片，腌制半小时。

②穿串，一片多穿几下，以免烧烤时掉落。

③碳火不能太旺，易烤焦烤老硬，上下翻个，撒盐，辣椒粉，盐，孜然，略微焦糊即可。

这三道菜，都是下酒菜。尤其，以烧烤的做法，更是我的最爱。夏日里，一帮朋友做在一起烧烤聊天喝酒，即可以联络感情又可以放松心情。

过日子苦辣酸甜，而活着有多种方式，何不约起来，我有故事和美食，你有酒吗？

五、小郡肝怎么腌制才会脆？小郡肝一般煮多久能吃？

第一次吃小郡肝的时候，很多人会觉得小郡肝应该是动物肝脏，但是吃到嘴里就感觉不对了。这个小郡肝和肝的软绵比起来，真的很脆，很有韧性。其实小郡肝是川渝地区鸡、鸭、鹅等鸟类的俗称，也就是我们常说的鱼子，属于家禽下水的一种。

小郡肝怎么腌制才能变脆？1.用淀粉腌制，将小郡肝洗净后切块，然后放入盘中，加入适量的淀粉即可。淀粉只是平常的生面粉或者玉米淀粉。撒上适量的淀粉，然后用手抓匀，再静置半小时左右。2.加入啤酒。在制作一些肉类食品时，加入啤酒不仅可以去除鱼腥味，提高鲜度，关键啤酒还可以使肉鲜嫩可口。所以在腌制小郡肝的时候也可以加入啤酒，这样腌制出来的小郡肝会很脆，煮久了也不会影响它的口感，所以啤酒起到了关键作用。3.切薄，腌制。一整片小郡肝很厚，要切成薄片。如果小郡肝在常温下很难切割，那么很容易切割成不同的厚度。因此，你可以把它放在冰箱里冷冻，然后取出来。切好的小郡肝切片很薄，用薄的小郡肝切片腌制会更脆。4.加嫩肉粉，现在超市有卖。这种粉可以使肉鲜嫩。所以在腌制小郡肝的时候，可以加入嫩肉粉，也可以让小郡肝的口感酥嫩，特别好吃。而且做饭也不用担心烧老，还挺实用的。

小郡肝做饭和吃饭一般要多久？小郡肝在短时间之内能煮熟又能煮的非常的鲜嫩脆脆的，小郡肝指的是动物胃的一部分。郡肝的吃法很多，可以用辣椒炒郡肝，可以做卤菜，也可以作为食材食用火锅。郡肝作为火锅配料时，只需要在锅里煮3-5分钟就可以吃了。如果煮的时间太长，郡肝就没有嚼劲了。

六、锅圈食汇小郡肝煮多久

6到8分。锅圈食材的小郡肝放入水中煮6到8分钟就可以熟。煮的时间不需要太久，因为太久之后，小郡肝的肉质就会变得非常的老，嚼都嚼不动。