一、病毒性肝炎病人的饮食应注意什么？

1.饮食宜富含维生素：提供富含维生素A的食物如牛奶、蛋黄、动物肝脏、胡萝卜、韭菜、空心菜、金针菜、苋菜、菠菜、青蒜、小白菜等多吃含维生素B1的食物，如全麦、豆芽、豌豆、花生、新鲜蔬菜、水果等。维生素B2丰富的食物有小米、大豆、酵母、豆瓣酱、绿叶蔬菜、动物肉类、肝、蛋、乳类等。维生素B6丰富的食物有豆类、新鲜蔬菜、动物肝、腰子、瘦肉类及酵母等，要多吃。维生素C丰富的食物有新鲜蔬菜、水果，尤其是柿子椒、青蒜、蒜苗、油菜、野苋菜、山楂等，应多吃由于患肝病时胆汁分泌受到障碍，对维生素K的吸收有一定的影响(特别是维生素K1、维生素K2)，故应多供给菠菜、圆白菜、菜花、花生油等富含维生素K的食物。

2.宜戒酒：酒会造成对肝脏的损害，或加重肝损害。酒进入人体后，90％以上要经过肝脏处理(代谢)，生成乙醛。乙醛和乙醇(酒的主要成分)都有直接损害肝细胞的作用。可使肝细胞发生变性、坏死。

3.宜慎用或禁用损害肝脏的药物：众所周知，肝脏是重要的解毒器官，食物和药物都要经过肝脏的解毒处理才能被吸收利用。肝脏最容易遭受药物的损害，滥用药物，哪怕是无原则地使用保肝药，都会使肝脏增加过多的浓集、转化、解毒、代谢过程，加重肝脏的负担，影响肝功能恢复正常。

二、病毒性肝炎吃什么好的饮食原则

一、病毒性肝炎饮食适宜：1.宜吃高蛋白有营养的食物2.宜吃维生素和矿物质含量丰富食物 3.宜吃高热量易消化食物

大豆 含芳香氨基酸及含硫氨基酸少，含纤维素丰富，能调整肠道菌丛对氮质代谢作用，促进肠蠕动；(植物蛋白质中某种氨基酸有降低氨生成的潜在作用。 可以喝豆浆。

瘦肉 充足的蛋白质。富含优质蛋白和人体必需的维生素，属于高热量食物 适当多吃些排骨。

苹果 丰富的维生素含量使其深受大家青睐，富含锌元素和硒元素，堪称最大众化的水果 每日食用，最好在两餐之间，最好不要削皮，洗净即可

二、病毒性肝炎的饮食要求

1、热量

若无发热及并发症时，成人每日热能宜2000千卡左右。若有发热等情况时可供给热量2400千卡左右。肥胖者应根据具体情况适当限制热量、控制饮食，避免影响肝功能的恢复及脂肪肝的发生。

2、蛋白质

肝炎患者宜供给高蛋白质饮食，每日每千克体重l.5～2 克，全日蛋白质100～120克，蛋白质占总热能的15%～l8%。如有腹水而并无血氨增高的患者，每日每千克体重供给蛋白质2～3克。

3、糖类

宜占总热能的60%～70%，不宜过多。除饮食之外，不宜加服过多的葡萄糖和水果糖，特别是肥胖者。

4、脂肪

每日脂肪量为60克左右，或占总热量的20%以内。

5、维生素

当肝脏遭受损伤而发生肝炎时，常使许多维生素的吸收、代谢受到影响。故饮食中应注意供给维生素含量丰富的食物和含有多种维生素的食物。

6、宜选择清淡

易消化的半流质食物或软饭。食用减少胀气的食物。烹调方法宜多用蒸、煮、汆、烧、烩、焖、炖、卤等。

全日食品量及饮食举例

第 1 餐：大米 50 克，面粉 50 克，肉松 20 克，豆油 2 克。

第 2 餐：苹果 150 克。

第 3 餐：面粉 150 克，瘦猪肉 150 克，荠菜 150 克，豆油 5 克。

第 4 餐：豆浆 250 克，白糖 20 克。

第 5 餐：大米 150 克，瘦牛肉 150 克，胡萝卜 50 克，马铃薯 50 克，豆油 10 克。

总计：蛋白质 99.74 克，脂肪 54.96 克，糖类 372.92 克。总热： 2385.20 千卡。

三、慢性肝炎的饮食调理

慢性迁移性肝炎患者一般食欲尚可，宜给予易消化、可口美味的普通饮食，荤素适当搭配，保证营养需要即可。慢性活动性肝炎活动期往往食欲不佳，所以应按急性期患者饮食进行调配。如病情好转，食欲改善，可以根据条件调配食谱。

四、肝炎患者饮食禁忌

1、忌辛辣

辛辣食品易引起消化道生湿化热，湿热夹杂，肝胆气机失调，消化功能减弱。故应避免食用辛辣之品。

2、忌吸烟

烟中含有多种有毒物质，能损害肝功能，抑制肝细胞再生和修复，因此肝病患者必须戒烟。

3、忌饮酒

酒精的90%要在肝脏内代谢，酒精可以使肝细胞的正常酶系统受到干扰破坏，所以直接损害肝细胞，使肝细胞坏死。患有急性或慢性活动期肝炎的病人，即使少量饮酒，也会使病情反复或发生变化。

4、忌食加工食品

少吃罐装或瓶装的饮料、食品。这是由于罐装、瓶装的饮料、食品中往往加入防腐剂，对肝脏或多或少都有毒性。

5、忌滥用激素和抗生素

“是药三分毒”，任何药物对肝肾都有损害，肝病患者一定要在医生的正确指导下，合理用药。

6、忌乱用补品

膳食平衡是保持身体健康的基本条件，如滋补不当，脏腑功能失调，打破平衡，会影响健康。

7、忌过多食用蛋白饮食

对于病情严重的肝炎病人来说，由于胃黏膜水肿、小肠绒毛变粗变短、胆汁分泌失调等，使人消化吸收功能降低。如果吃太多蛋、甲鱼、瘦肉等高蛋白食物，会引起消化不良和腹胀等病症。

8、忌高铜饮食

肝功能不全时不能很好地调节体内铜的平衡，而铜易于在肝脏内积聚。研究表明，肝病患者的肝脏内铜的储存量是正常人的5-10倍，患胆汁性肝硬化患者的肝脏内铜的含量要比正常人高60-80倍。医学专家指出，肝脏内存铜过多，可导致肝细胞坏死，同时，体内铜过多，可引起肾功能不全。故肝病病人应少吃海蜇、乌贼、虾、螺类等含铜多的食品。

9、忌生活不规律

“三分治七分养”，因此充足的睡眠、合理营养、规律生活，每天坚持早操，劳逸结合很重要。

10、忌情志不畅

肝病患者应忌恼怒、悲观、焦虑等，因为肝病患者久治不愈，常便人焦虑，胡思乱想，易发火而郁怒伤肝，肝气郁结不舒易成积癖。

11、忌劳累

肝为人体重要代谢器官，肝炎病人功能异常，营养失调，故疲乏无力，需多休息，因此多休息是治疗关键。

12、忌乱投医

不要轻信江湖游医，以免延误了正确的治疗，使病情加重甚至恶化。

资料仅供参考，具体请询问医生。