长在田里的野菜有哪些？
长在田里的野菜有荠菜、蒌蒿、马齿览、菊花脑、黄花菜、蕨菜、蒲公英和附地菜等植物，植株幼嫩的茎干或叶片可作蔬菜食用，不仅口感较好，营养价值也比较高。野菜可炒食、凉拌或煲汤食用，在食用前可以焯一道水，可使食物的口感更佳。
1、荠菜
荠菜是十字花科荠属一年生或二年生草本植物，又被称为地菜、鸡心菜和三角菜。荠菜的嫩叶可以食用，可炒食、凉拌或煲汤食用。荠菜喜温，适合在温暖通风和光照充足的环境下生长，主要生长在田间、山坡和草地处，分布在中国各个地区。
2、蒌蒿
蒌蒿是菊科蒿属多年生草本植物，又被称为藜蒿、水蒿和芦蒿。植株幼嫩的茎叶可食用，也可入药，营养价值和药用价值较高，植株可炒食，也可作腌菜。植株多生长在田间、荒地、山林、河流附近和路边等位置，在中国大部分地区都有分布。
3、马齿苋
马齿苋又被称为马齿菜、马齿草和五方草，植株的叶片肥厚，呈卵圆状，颜色为红褐色。马齿苋喜温，喜肥土，适应能力和生命力较强，多生长在田间、山地、坡地和路边等位置，分布在温带和热带地区，在中国南方地区和北方地区都有生长。
4、菊花脑
菊花脑是菊科菊属多年生草本植物，植株的叶片宽大鲜绿，气味清香，幼嫩的茎叶可作蔬菜食用。植株适应能力较强，不挑土壤，耐贫瘠，植株的耐寒性也比较强，多生长在田间、坡地和荒地等地区，主要分布在贵州、江苏和湖南等省区。
农村常见的二十五种野菜有哪些？
农村常见的二十五种野菜有：
堇菜、荠菜、山莴苣、蕨菜、淡竹叶、鸭胚草、木莲、火炭母草、夏枯草、野苋、莼菜、虎耳草、茅莓、荇菜、车前草、忍冬、野葱、野薄荷、松子、龙须菜、海藻、猪毛菜、藿香、五味子。
常见山野菜都有那些
一，山麻楂
学名山苜楂，多年生草本植物，地方又称山妈菜、山珍菜。主要食其鲜嫩茎叶。山麻楂是一种山野菜，多用来包饺子，味道微苦。山麻楂喜阳，初春便开始发芽，多生长在山岭地区，略耐旱，生长迅速。
二，荠荠菜
荠荠菜为十字花科植物，是人们喜爱的一种野菜。荠荠菜，俗名地地菜，别名枕头草、粽子菜、三角草、香荠、护生草、菱角菜、地菜、上巳菜、荠草。分布几遍全国；全世界温带地区广布。野生，偶有栽培。生在山坡、田边及路旁。
三，山蕨菜
山蕨菜为水龙骨科多年生草本。蕨菜幼苗小而尖，卷曲地向内弯抱着，形似猫爪状，呈青绿色，成熟后便伸开。幼嫩的叶茎，是别具风味的野菜佳品，炒食、煮汤、炝拌、盐渍，清淡鲜美。
四，刺嫩芽
刺嫩芽属五加科，刺灌木或小乔木的嫩芽，别名刺龙芽，生长在排水较好的林中空地，森林边缘和灌木中。是山野菜中的珍品。刺嫩芽在我国主要分布于东北、华北以及河南北部、云南、贵州等地。
五，黄瓜香
为球子蕨科多年生草本植物。本品有鲜黄瓜清香味道，含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素，是著名的山野菜。喜欢生长在针阔混交林下，灌木丛中及浅山河边湿地上。
参考资料来源：百度百科－黄瓜香
参考资料来源：百度百科－刺嫩芽
参考资料来源：百度百科－山蕨菜
参考资料来源：百度百科－荠荠菜
参考资料来源：百度百科－山麻楂
贵州这10种野菜，一般人不太敢吃，鱼腥草都不算啥
相比于冬天，部分人更喜爱春天，因为春天播下的种子，往往更容易活下来。如果用少女做比喻，那春天肯定是个活力十足的元气少女，冬天比较像一个不近人情的冷美人。
躲在家里过冬的小伙伴，入春后想必已经按捺不住躁动的心了，郊游就是个不错的主意。春天来了，特别是三月到了的时候，很多野菜都生长出来了，大家在游玩的时候，如果看见了这10种野菜，别错过。这10种野菜在生长在贵州山区，在贵州农村很多地方都有，喜欢挑战的人可以试一试，因为一般人都不太敢吃，主要是味道比较独特！连贵州非常出名的鱼腥草都不算啥！
01
猪尾草
它的学名为猪尾菜，属于多年生草本植物。猪尾草的叶子很细长，还特别浓密，与猪尾巴很相像。早些年，部分家庭比较贫困，就会把猪尾草与玉米面搅拌到一块做窝窝头吃，用以充饥。现如今不一样了，人们的生活条件好了起来，看到猪尾草就没太大的食欲，所以敢吃得还真就不多。
02
刺儿菜
刺儿菜多长于路边或者田野里，叶子是翠绿色的，周围还有一些小刺，看起来不太美观，而且那些刺看着就让人不敢吃，农民也十分不待见它们。但它们其实味道非常好。
但刺儿菜其实挺有营养的，还可以作为药材，女性如果经血比较多，就可以用它入药。外伤流血的情况下，用刺儿菜外敷同样能起到一定的作用。春夏的时候，做一道凉拌刺儿菜还能清热解毒，总之好处多多。
03
鸭儿芹
这种野菜和鸭掌有些相像，所以有些人还给它起了个别名为“鸭脚板”，鸭儿芹很喜欢蹿个子，长到半米对它来说还是很轻松的，有些甚至能窜到一米高。它的茎干长得很挺直，摸起来也比较光滑。每年到了开花之时，鸭儿芹就能开出小白花出来，看上去蛮可爱的。无论是炒菜还是炒蛋，鸭儿芹都有其用武之地，不过能喜欢上它的人，还真就不多。
鸭儿芹的味道比较特殊，不少人闻一下就有些受不了。但它的营养价值其实非常高，比如维生素C、钙、维生素A、磷等等，鸭儿芹都包含了，只要适当地吃一些，就能起到活血补血的效果。身体不太好的人，可以稍微多吃些鸭儿芹，对增强体质很有帮助。
04
荆芥
荆芥是种适应力较强的野菜，我国南北各地都能找寻到荆芥的身影。它的叶子呈椭圆形，看起来还算小巧，值得一提的是，荆芥的叶子闻起来特别香，但吃起来就没那么香了。有的人吃过一次就再也不想吃了，但是食用它其实有许多好处。
比如荆芥具有一定的抗菌、抗癌作用，可以抑制结核杆菌的生长。荆芥中还含有橙皮苷等黄酮类成分，可以起到不错的抗过敏、抗哮喘作用。它对过敏性皮炎、皮肤瘙痒症等疾病也有着一定的治疗作用。荆芥的吃法有很多，比如凉拌、做饺子馅、炒鸡蛋等等，都十分有营养。
05
蛰麻子
这种野菜在东北那边很是多见，有些人看都不看一眼，其实蛰麻子有很多种吃法，比如凉拌、炒菜等等。但因其味道比较独特，一般人不敢尝试。想挑战一下的朋友，可以到大山深处看一看，那里极易出现蛰麻子的身影。
蛰麻子不讨喜，但是它含有的营养物质还挺多的，适当地吃一点，对小儿惊风、小儿麻痹引起的并发症是有不错的功效的。
06
山韭菜
这种野菜多长在山坡上，叶子与韭菜十分相似。无论是炒菜，还是做其他的吃食，山韭菜都能起到不小的作用，可并不是所有人都喜欢。
山韭菜当中富含膳食纤维，能促进肠壁蠕动，帮助人体尽快排出多余的垃圾，减少肠癌的发病几率。山韭菜中还含有较多的胡萝卜素，对皮肤粗裂有一定的治疗功效。
07
苦苣菜
苦苣菜的味道和它的名字较像，都有点苦苦的，不太符合一些人的口味。在农村苦苣菜还蛮常见的，但几乎没有哪家将苦苣菜当成家中的常做菜肴。
但其实苦苣菜十分不一般，它不仅仅是单纯的野菜，还是一种中草药，营养价值非常高。苦苣菜中富含维生素C、膳食纤维等等，适当地吃一点，对身体有很多好处。
08
鱼腥草
鱼腥草一般长在河边或者山林里，它们喜欢湿润的地方，味道有些腥，一些人闻闻都觉得腥味太浓。但食用鱼腥草可以起到减肥作用，它能帮助人体尽快排出多余毒素，不怕味道腥的朋友可以试一试。
09
荨麻
荨麻叶片带有刺，而且一旦接触到人的皮肤，就会传来又痒又痛的感觉，一时半会儿还好不了。这种植物别说是人吃，就动物也不会吃，而且还很少病虫害。
但如今，它成为贵州等一些地方很出名的野菜，虽然有刺，但是煮熟以后刺就会软化，非常适合用来煎炒，油炸（特别是裹上面粉，味道很脆很香），煮汤，搞烧烤等。
在贵州、四川、云南、广西、广东等一些特色餐馆， 旅游 景区等非常有特色的地方，往往有这种叫荨麻的野菜卖。不过采摘的时候需要特别小心，如果被荨麻（也叫火麻，红火麻）蜇伤，那滋味儿也是蛮酸爽的。
10
薄荷
薄荷在贵州、四川一带被称为“鱼香菜”，本来是做水煮鱼或者烧烤鱼必备的佐料。但是后来演变成了做什么菜都往里面添加的存在，比如水煮薄荷，凉拌薄荷，煎炒薄荷等等，最主要的是人们还会把它往别的菜里面添加，导致吃什么菜里面都有薄荷。
有很多朋友都吃不惯这样的薄荷“宴”，但是种植一些薄荷还是很有必要的，煮鱼或者搞烧烤的时候放一些，味道还是特别香的，和鱼非常搭配。而且薄荷本身非常漂亮，种植起来还可以当观赏植物，也能食用，还有驱赶蚊虫的效果，非常不错。
11
结束语
其实，上面的这10种野菜，都是可以人工种植的，网上也有种苗或者种子卖，感兴趣的朋友可以从网络上购买一些自己种植的。也可以去山里采挖一些回家种植，而且种植技术也不是很难。
你都见过哪些野菜？
二米是山东丘陵地区人士。在老家这边的常见的野菜主要有：婆婆丁（蒲公英）、苦菜、荠菜、野生薄荷、野菊花芽、面条菜、马齿菜、白蒿、地木耳。
1、婆婆丁（蒲公英）
蒲公英不论是野生的还是人工栽培的，均为营养丰富的特种蔬菜。鲜嫩蒲公英全草的可食部分约为84%，而每100g，可食部分含蛋白质4.8g，脂肪1.1g，糖类5.0g，粗纤维2.1g，钙216.0mg，磷93.0mg，铁10.2mg，胡萝卜素7.35mg，维生素B 10.03mg，维生素B 20.39mg，维生素C 47.0mg，尼克酸1.9g。蒲公英不仅营养丰富，而且有很高的药用价值[。因此，它不是普通的普通的特种蔬菜，而是一种珍贵的食疗佳蔬
2、苦菜
防治贫血，消暑保健。清热解毒，杀菌消炎防治癌症。
3、荠菜
荠菜的药用价值很高，荠菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等。所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用
4、薄荷
幼嫩茎尖可作菜食，全草又可入药，治感冒发热喉痛，头痛，目赤痛，皮肤风疹搔痒，麻疹不透等症，此外对痈、疽、疥、癣、漆疮亦有效
5、野菊花芽
菊花芽洗干净，晾干；放在干面粉中沾匀面粉，加入搅拌好的鸡蛋液，再次搅匀，炒锅加油，加热，放入沾好蛋液的菊花芽，榨汁金黄，出锅，可以吃了，酥脆可口。
1.地菜（荠菜）
其实小时候，我是完全不接触这个菜的。后来有一次，我爸爸带我去奶奶的菜园里摘这个菜做春卷的馅。然后我就尝试吃了春卷，不吃不知道，一吃就爱上系列。后来，我会让外婆做这个馅的水饺。然后高中开学比较早，有时候想吃就会去专买饺子的地方吃荠菜馅的水饺。就是很独特的味道，却又很吸引人。
2.小野蒜
这是我十岁的时候，家人一起在清明节的时候回老家上坟的时候知道的。那个时候我的婶婶也从江苏回来，然后她又是土家族。看到这些小野蒜，就说可以泡酒，当下酒菜之类的。然后我当时就一起拔，体验拔草的乐趣。后来，我吃到了它，确实比那种大蒜更好吃。
3.车前草
原谅我这么多年只是把它当成路边野草一样的存在，从来就没有人在我面前吃过，所以完全不知道，原来这东西是可以吃的。直到有一次，一个老奶奶在拔它。我就好奇地走过去，问奶奶为什么要拔它。她说这是可以吃的，你没有吃过嘛？哇，那时候就觉得自己长知识了。
cs
我小时候生活在农村，经常在山屲里挖野菜，直到大学毕业走上工作岗位，才逐渐与农村脱节。看到这个题目，我依稀记起小时候吃的野菜。
我们那时候爱吃野菜，不是野菜香，而是为了填饱肚子。我们姊妹多，家里困难，吃粮紧张，就去野屲山坡上挖野菜。按照我们当地的叫法，我一一列举一下小时候吃过的野菜。我知道学名的注出，有些我不知道学名，也不知道我写的字对不对，反正读音是正确的。
按照吃法分为：
一是小吃类。这类我们现挖现吃，主要是该该口馋，像现在孩子买的小吃，它们有味可口。我们当地有的也是小时候吃过的主要有：垅胖、辣辣、仡佬（蒲公英）、驴奶头、猫咯、榆钱、瓢子（野草莓）、鸡大腿、野丝瓜、野蒜。这类主要是小孩吃，大人一般不吃。
二是大众类。这类数量多，我们铲后拿到家里，清洗，用开水煮，随后拌点胡麻油和盐，当下饭菜吃。我们吃的有：苜蓿、灰蓧、苦苣、茹蝶、旱饽、地软、麻苦苣。
很久没有吃过这些野菜了，有些菜市场上有农家老太挖后买的，像苦苣、地软、旱饽、野草莓，见到我会买一些回家吃，孩子都说太好吃了，有些基本再没吃过。
野菜好多对病症有疗效，像苦苣对高血压疗效好，高血压患者会到山区去采挖，一整袋里拿回家慢慢食用。
野菜是儿时的记忆，也是一种浓浓的乡愁。
我出生在中国西南贵州省，从小在山里长大，成长在九十年代的我小时候经常吃野菜，不是因为爱吃，是那时候我们家还没有什么菜吃，经常煮野菜下饭度日，经常吃的野菜有野生蕨菜，折耳根，水芹菜，山竹笋等等，下面给大家介绍几种我常见的野菜。
折耳根，又叫鱼腥草，是我们山里常见的野菜之一。尤其是在冬春季节，地下的草根比较白嫩，脆香。我们会去挖来吃，凉拌，炒菜，做成辣椒蘸水，同时几也是我们县城米粉店里的佐料之一。
水芹菜，主要长在稻田和小溪边，冬春季节比较细嫩，茎和叶都可以食用，有特别的香味，茎用来炒肉丝味道不错，叶子可以用来凉拌，大多时候我们都是清炒，只要放干辣椒爆炒就可以，很香。
野葱，我们这里也叫苦蒜，四季常青，下面根块夏季相对粗壮。比家种的藠头要香，味苦，一般也是用来炒菜，或者做蘸水，很开胃。
蕨菜，就是蕨类植物的嫩芽，春夏季节生长，在我们山里是也是比较受欢迎的野菜之一。蕨菜炒腊肉成为最欢迎的吃法。蕨菜还可以晒干，做泡菜等等。
在农村来说最不缺的就是野菜，要说有多少种那可就数都数不过来了，可谓遍地都是，用多如牛毛这词来形容那是一点都不为过，只要你认识都可以把它做成 美食 端上自家的餐桌，如折耳根
折耳根是一种具有腥臭味的草本植物，所以又有人叫它鱼腥草，还有人因为它的臭味将其“拒之门外”这绝对是一种损失
凉拌折耳根，四川人餐桌上最受追捧的下饭菜，这个季节是折耳根最
疯狂的成长期，也是 美食 诞生的最佳季节。
折耳根不仅是 美食 在药用方面也是有着不错的口碑，具有清热解毒，化痰排脓消痈，利尿消肿通淋的作用；还可治疗妃热喘咳、肺痈吐脓、喉蛾、热痢、疟疾、水肿、痈肿疮毒、热淋、湿疹、脱肛等病症。
还有清明草
别小看这样一种不起眼的小草，看它翠绿的样都是招人喜欢的一类，人们最喜欢的是把它和汤圆粉和在一起做成粑粑，绵软的粉团在手里揉捏隐约都能闻到那一抹的清香味，那便是春的气息。
鄙人是湖北江汉平原的草根人士，眷念故土的风土人情，对本土的特色野菜也是略知一二。下面给大家介绍几种经常见到的独特美味。
1、水芹
水芹属于伞形科，水芹菜属。多年水生宿根草本植物，水芹别名水英、牛草、楚葵，属于水八仙之一。 水芹中黄酮、硒和膳食纤维含量较高，蔗糖含量较低，属于一种优质的保健蔬菜。推荐菜谱：水芹炒百合。
2、野油菜
野油菜属于栽培植物，有时逸生为野生杂草，能在夏收作为时田间大量发生、危害麦、油菜等作物。通常都生长于田间、河流、路旁、湖边、山坡、丛林等较为湿润的地方。推荐菜谱：爆炒油菜。
3、马齿菜
中国南北各地均产。生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。广布全世界温带和热带地区。推荐菜谱：马齿菜面片。
4、蒲公英
蒲公英被中医界被称为具有“清热解毒、抗感染作用”的八大金刚之一。其医药价值、营养价值都给予极高的肯定与评价。推荐菜谱：凉拌蒲公英。
5、折耳根
叶子像荞麦却比荞麦大，茎是紫红色。生长在潮湿之处，因它的叶有腥气，又叫鱼腥草。具有清热、解毒、利水之效。嫩径根可食用，在中国西南很多地区人们常作为蔬菜或调味品。推荐菜谱：折耳根炒腊肉。
6、芨芨菜
芨芨菜，学名荠菜，是很多人喜爱的一种野菜。其嫩叶，根鲜具有特有的清香味。味道鲜美，烹饪中用于炒，拌或用于馅心。推荐菜谱:芨芨菜豆腐素饺子。
7、苜蓿
苜蓿俗称金银花，是一种多年生开花植物，营养价值很高，具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。推荐食谱：苜蓿蒸菜馍。
8、小蒜
小蒜为百合科植物，分布于我国各地。具有温中散寒，消谷杀虫之功效。常用于脾胃虚寒，吐泻，腹痛，毒虫咬伤，食积。推荐食谱：小蒜饼。
9、地木耳
地木耳本名叫普通念珠藻， 普通念珠藻是一种固氮蓝藻，平时所见的是其原植体，它外由胶被包裹，内由藻丝弯曲、相互缠绕而成。推荐食谱：素炒地木耳。
10、白蒿
是菊科植物大籽蒿的全草，二年生草本，高50-150cm，主根单一，狭纺锤形，茎下部稍木质化，纵棱明显，多分枝，茎、枝被类白色微柔毛。推荐菜谱：蒸白蒿。
11、野生茭白
茭白又名高瓜，为多年生挺水型水生草本植物。茭白在山东新泰白庄子被誉为三好之一（三好即 茭白、春芽、野鸭蛋），自古流传至今。多生长于长江湖地一带，适合淡水里生长。推荐菜谱：茭白炒肉片。
野菜在我国很多地区都有，只为我们没去发现和利用。像这样的野菜还有诸多 ，我就不一一列举了。暂时就说这些了，希望大家喜欢！
我是北方人，见过的野菜有好多
1.苦菜
最常见的吃法，就是凉拌，把挖回来的苦菜，捡净，洗净，焯水，把焯水的苦菜，放到凉水盆里泡上，吃的时候多洗几次，（糖尿病患者可以不洗）去苦味。
2. 小蒜
我们这里叫小蒜，又称野蒜，小蒜可以炒着吃，腌着吃，我们这边最常见的就是腌着吃，小蒜洗净切碎加点盐，热油浇下拌均，吃面时加点非常美味。
3. 灰灰菜
灰灰菜，又名藜，别名野灰菜，灰蓼头草等，为藜科一年生草本植物。主要生于田间、地边、路旁、房前屋后等。灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。
4 .马齿觅
马齿苋我没吃过但听老人说可以拿来治病，具有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿、预防痢疾、预防肠炎的功效。
5扫帚苗
扫帚苗嫩的时候可以吃，焯水凉拌着吃。
6.婆婆丁
7.白蒿苗
我们这叫黄蒿芽，可以蒸着吃，也是药才，具体功效不清楚。
8 .槐花
槐花的吃法好多，可以拌面蒸着吃，包饺子，烙饼等等，非常受欢迎。
9 .榆钱
10.香春
香春炒鸡蛋，非常好吃。
我这次的回答，具有收藏价值。作为70后，我小时候家庭困难，吃过好多野菜。野菜，全国各地都有，其中徐州地区的野菜最具特色。
1.车前草，也叫车轮菜，
车前草徐州叫猪耳朵颗，有
清热利尿，凉血，解毒的作用。对热结膀胱，小便不利，尿血，咽喉肿痛等有作用。车前子在春夏两季取嫩苗凉拌，热炒都可以。
2.蒲公英
蒲公英在徐州叫婆婆丁，
有清热解毒，消痈散结，利尿等作用。蒲公英可以捡嫩苗，炒，凉拌，蒸菜都可以。
3.野蒜
野蒜一般九里山上能采到，平地上没有，用野蒜炒鸡蛋很好吃。野蒜常吃对降血糖有好处。
4.灰菜
灰菜，在徐州叫灰灰菜。
灰菜对抗癌，清热，减肥等有效果，并对流感，乙型脑炎有明显的抑制作用。我们一般都用开水烫过以后，用大蒜，香油，胡椒粉，盐凉拌着吃。
6.马齿笕
马齿笕，在徐州叫马马菜，它有清热解毒，凉血止血，降低血糖浓度，保持血糖恒定的作用。马齿笕可以搅拌，热炒都可以。
7.苋菜
苋菜，在徐州生长很多，有种植的，也有野苋菜。苋菜，也称为长寿菜，有清热解毒，收敛止血，杀菌除痢的作用，对细菌痢疾，伤寒，便秘，扁导体发炎，尿路感染，肠炎，都有治疗效果。我们一般用苋菜做汤，凉拌，热炒。
8.槐树花
槐树花，在徐州叫洋槐花，能治疗大肠出血，妇女血崩之症。我们一般都用它煎丸子或者加面粉蒸着吃。
9.黄花菜
黄花菜，又叫萱草，有下奶的作用，我们一般凉拌，热炒。
10.榆钱
榆钱，就是在榆树上生长的嫩果实，徐州人喜欢蒸着吃，也可以当水果生吃。
坐标吉林省农村，小时候一到星期天就去挖野菜，吃或者是喂鸭、大鹅。野菜伴随着我的童年使我果腹，也给我的学习业余时间带来了欢乐。
1,蒲公英（婆婆丁）：沾点鸡蛋酱，土豆酱，清热解毒，美味极了。
2,薤白（小根蒜、小头蒜、大脑瓜）：与婆婆丁绝配。
3,荠菜：有种微微辣的感觉，我不爱吃，我父母还是爱吃的。
4,小叶芹：下水炒过一遍，包饺子是最好不过的了。
5,毛茛（鸭掌）小时候总是拿来炖豆腐，豆腐汤。
6,马齿苋：炒鸡蛋，夏天解暑。
7,艾蒿（艾叶）：每到五月节（清明节）就会去采，早晨露水没落之前采最好，用热水烫一下做洗脸水，剩下的编好挂在屋檐，一整年都是头脑清醒，远离虫蚊叮咬。
8,苘麻（毛毛果）：花有粘性，可以贴在耳朵上当耳钉用，未熟的种子可以吃，甜甜的，小时候的零食啊！
9,龙葵（黑天天，黑星星）：有黑色的还有绿色的，甜甜的，别提多好吃了。
10,苋菜：鸭子、猪的最爱，每天采回一整筐，够吃一天的了。
11,藜（灰灰菜）：猪的最爱。
12,车前草：特别常见，满草甸都是，但是不怎么采，种子可以利尿。
这些野菜大家都见过吗？以前不知道叫什么，只知道俗名，后来走出农村读了大学渐渐知道的它们的名字，可我还是最爱它们的俗名，爱那段有野菜的日子，怀念那段野菜陪我走过的时光。
作为一个自小在农村长大的孩子，最大的乐趣就是春天里提着个篮子去野外挖野菜。看着嫩绿的叶子在明媚春光里舒展，心情也仿佛被春风吹过。当然，农村的田间地头，各种野菜丰富多样，可不止春天才有。
70、80后的朋友们，咱们一起来回忆一下小时候见过吃过的野菜吧。
1、荠菜。提起野菜当然先要说荠菜。荠菜可以说南北各地都有，田间地头，甚至路边都能看见它们。寒冷的冬天在枯叶下、麦秸下悄悄的积蓄着力量，初春，它们就舒展开了嫩绿的叶子，鲜嫩无比，让人忍不住采撷。
荠菜含丰富的微量元素，营养价值很高，可做汤、可包水饺包馄饨、可做糊塌子……不论怎么做，都掩盖不住它那特殊的清香。
2、马齿苋。自小就对马齿苋那酸酸的味道以及黏黏的口感情有独钟。初夏你就会在菜园、农田、路边发现它们的身影。选取嫩嫩的枝叶，清洗干净后焯水，放蒜末等凉拌，是非常的爽口开胃。我自小百吃不厌。
马齿苋可降低人体胆固醇浓度，改善血管壁弹性，能有效预防心血管疾病。
3、薄荷。薄荷春天发芽于湿润的小河边。它有清凉的香味，香味透人心脾。疏散风热，疏肝行气。放香醋、白糖、姜末、盐等简单调味品凉拌，是非常开胃的一道凉拌小菜。炒鸡蛋也很好吃。
4、扫帚菜。长得很像扫帚因而得名。含丰富的蛋白质、多种维生素等，营养价值很高。小时候大门口就长着一大丛扫帚菜，掐嫩芽、拌上玉米面或面粉上锅蒸熟，蘸着蒜泥吃，香！
5、蒲公英。蒲公英不光开了花很美貌，营养也非常丰富。富含钾、铁、钙、蛋白质以及维生素A、维生素C、维生素B1、B2、B6等，有很好的药用价值。
妈妈每年总会采一些晒干，留着泡水喝。春天的嫩芽可以凉拌、也可炒鸡蛋、做汤，都很美味。
6、苦菜。不同于前面几种野菜，苦菜味道并不好。但是它清热凉血，杀菌消炎，有很好的药用价值。妈妈每年会挖一些洗净晒干，留着泡水喝。
7、小野蒜。小野蒜也是我每年春天非常热衷于去挖的一种野菜。它的生长环境不同于前面几种野菜，它多生长于条件艰苦的山坡上。它细细的叶子，在山坡一片枯黄的的杂草丛中，或者从一块块石头下面钻出，与我有一种神奇的吸引力。
小野蒜可以炒鸡蛋，可以烙饼子，也可以用作调味。
8、白蒿。初春的一种野菜，多生长于山坡，路旁。白蒿药用价值很高，清热利湿，保肝护肝，消炎杀菌，另外有一定的降压、降血脂、抗动脉硬化功效。
我们这儿春天很多人去野外挖白蒿，洗净泡水喝，保健。嫩的也可以炒鸡蛋。
70、80后的朋友们，你们还记得这些野菜吗？还有哪些你喜欢的野菜呢?
