一、咸鸭蛋的保存方法有哪些

咸鸭蛋的保存方法有哪些

咸鸭蛋的保存方法有哪些？咸鸭蛋在日常生活中是常见的食物，很多人都很喜欢吃的，而且咸鸭蛋的吃法是有很多的，但是有些人不知道咸鸭蛋怎么保存才能更好，下面我分享咸鸭蛋的保存方法有哪些，一起来看下吧。

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1、应该如何保存

咸鸭蛋在煮熟或者蒸熟之后，吃不完的可以保存起来，最好的保存方法是将咸鸭蛋表面的多余水分用毛巾，最好是纸巾擦拭干，因为纸巾吸水性好，然后准备适量的饱和食盐水，将吃不完的鸭蛋，全部放进去，要保证每个鸭蛋都被食盐水覆盖，然后将其放置在阴凉通风的地方，无需密封，随时注意观察其变化，及时换水，以防变质。这样保存可以避免空气的接触，还能防止咸鸭蛋越来越咸。

2、能够保存多久

一般情况下，按照上述方法保存的咸鸭蛋，一般可以保存2个月以上不变质，而且风味也不会有太大改变。虽然如此，但鸭蛋在腌制的时候还是要注意时间，适量腌制，以免浪费。

3、什么时候吃好

其实虽然说鸭蛋在保存好的情况下可以保存2个月甚至更久，但是味道和营养多少会有一些改变，那么从腌制开始，到底什么时间吃味道最好，营养最丰富呢？正常情况下，鸭蛋需要腌制25天左右才能成功，其实在鸭蛋腌制1个月的时候拿出来现煮现吃，是最佳的时间。这个时候鸭蛋的营养保存完好，蛋黄多油、蛋白有弹性，味道最棒。

咸鸭蛋的保存方法有哪些2

怎么腌咸鸭蛋

腌制方法一

所需原料：鸭蛋50个、清水4000克、粒盐(普通精盐也可)600克、高度白酒100克、

1、将鸭蛋洗干净，擦干或者晾干上面的水份;

2、将清水放入锅中，倒入盐煮融化，喜欢五香味的可以再放3粒八角、一小把花椒、一块桂皮一起煮，晾凉，倒入白酒;

3、将晾干的.鸭蛋摆放入坛子中;

4、倒入盐水，压上竹帘或者盘子，让鸭蛋全部浸泡在盐水中，盖上，腌30~45天，30天时鸭蛋微有咸味，45天鸭蛋黄会有很多油;腌蛋和温度有关系，夏天快一些，秋天冬天就慢一些;

5、腌到觉得咸味正好了，将鸭蛋取出擦干净用纸每5个卷成一卷放入冰箱冷藏(保鲜格)储存，随吃随煮就可以了，这样鸭蛋就不会因为还在盐水中泡着而越来越咸，也不会因为全部煮熟存放，鸭蛋的蛋清变硬不好吃了。

腌制方法二

1、将咸鸭蛋在加了白酒的清水中浸泡5分钟，然后清洗鸭蛋，浸泡后再清洗不仅可以清除鸭蛋表面的污渍，就连隐藏在蛋孔中的细菌也可以轻松去除。

2、用纸巾干燥鸭蛋表面擦干水分后将咸鸭蛋放入不掺水的高浓度白酒中浸泡26~30分钟

3、在酒精浸泡鸭蛋的间隙，准备一盘盐，鸭蛋泡好后取出，不用擦干直接在盐盘里滚动，让鸭蛋周围均匀地蘸上盐

4、给鸭蛋二次上盐 ，将抹上盐粒的鸭蛋包上一层保鲜膜放在阳光下暴晒一天，借助阳光的温度也可以让鸭蛋里的蛋白质凝固，使蛋黄中的脂肪变成黄油流出。

5、腌制7天 将经过暴晒的咸鸭蛋放入密闭的塑料袋中，将塑料袋放在阴凉通风处7天，咸鸭蛋就腌制好了。

二、腌好的生鸭蛋怎么存放

马上就是端午佳节了，又到了吃咸鸭蛋的季节，小伙伴们有没有自己腌制咸鸭蛋呢？小编这次可是带了不少黄泥咸鸭蛋来呢。今天小编就要为大家介绍一下，生咸鸭蛋怎么保存?腌好的咸鸭蛋可以放多久?

生咸鸭蛋怎么保存

1、如果是夏天比较热的时候，可以放进冰箱冷藏室里存放，注意不要冷冻，冻过的鸭蛋很不好吃。一般放在冰箱上层冷藏室就行了。

2、如果在冬天比较冷时，可以把生鸭蛋放在干燥通风的地方即可。注意不要放在太阳暴晒处，选择阴凉的地方最好，比如厨房储藏柜顶部，楼梯下面。

3、对于用盐水腌制的咸蛋，把生咸蛋拿出煮熟并晾干后可以再放回到盐水里，随吃随取，这样既能保证熟咸蛋长时间放置不变质，也不会让鸭蛋越放越咸。

4、如果是包泥腌制的咸蛋，应保持泥皮湿润，可定期用湿布给鸭蛋保湿，并置于阴凉处，这样能保证鸭蛋半年不坏。

5、可以把熟鸭蛋做真空处理，能保证鸭蛋放比较长的时间。这需要专门的仪器，如果鸭蛋比较多可去附近加工厂做真空处理。

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腌好的咸鸭蛋可以放多久

在一般贮存温度不超过25℃条件下，相对湿度85～90%可贮存4个月，最多不超过6个月，夏季加工的成品不能久存。食物的保存工作不管是谁都应该重视，因为健康科学的饮食，才利于身体保健，所以我们需要通过了解这些食物的保存方法，去保存身边的这些食物，有效地预防它变质，而变质了的食物当然是不能够食用的，不利于健康。

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咸鸭蛋的食用宜忌

1、咸鸭蛋中含钙量很高，特别适宜骨子疏松的中老年人食用;

2、孕妇脾阳不足、下痢者不宜食用;

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3、高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者应少食;

4、一般人也少食为宜，因为每只咸鸭蛋含盐10克以上，而人体日需盐量为5-8克。

三、鸭蛋腌好后，应该怎么存放？

腌好的鸭蛋可以储存放置，如果方法不正确，那么很容易就导致腌制的鸭蛋变质，发臭。在家庭里，很多人都会有腌制咸鸡蛋，鸭蛋的习惯，腌好的咸鸭蛋，味道香浓，起沙流油，早餐的时候配上一碗白粥，那真是绝佳的搭配。而且每个家庭里，由于腌制方法的不同，以及用料用量不一样，所以导致腌好的鸭蛋味道也是不同的。而最主要的就是如果保存方式不对，就会导致腌好的鸭蛋，很容易变质，窜味而无法食用。那么腌咸鸭蛋有哪些特别的保存方式呢？咸鸭蛋的储存方法①在天气温度过高的时候，可以把腌腌好的咸鸭蛋，放到冰箱的冷藏室里保存。

但是注意不要冷冻。冷冻过的咸鸭蛋，味道会受到很大影响，变得很不好吃。②如果室内的温度低于10℃的时候，可以把咸鸭蛋，放在阴凉通风的地方保存。③在存放咸鸭蛋的时候，尽量要保持咸鸭蛋表面的湿润度。生咸鸭蛋可以存放多久一般在储存温度不超过25°的情况下，湿度在80%～90%的条件下，咸鸭蛋可以储存4个月左右的时间，最多不能超过6个月。尤其在夏季，天气炎热，气温过高的天气里，咸鸭蛋更不易过久存放。熟咸鸭蛋如何存放？①可以将熟咸鸭蛋蛋壳表面的水分擦干，放到冰箱冷藏保存。可以放置5～7天左右。如果有充分的时间，要尽量的在煮熟后，最短时间食用。

这样，咸鸭蛋中的营养成分才有能够被身体更好地吸收。②另外，如果有条件把熟咸鸭蛋，经过真空包装。可以保存3～6个月的时间。但是也要随时观察咸鸭蛋的保存情况，如果表皮蛋壳出现破损裂纹，就要尽快食用。好食材才能做出好味道。这里教您怎样挑选新鲜优质的鸭蛋①腌咸鸭蛋的蛋，最好要选用皮薄一些。这种鸭蛋是小鸭子产出来的，更容易入味，口感更嫩。②在购买时，将鸭蛋放到耳边儿，轻轻摇晃，如果能听见鸭蛋里有响动，就证明是陈鸭蛋，如果没有声音的，就是新鲜的鸭蛋。③在挑选时，尽量不要选择蛋皮过于光滑的，这样的鸭蛋，腌制起来不容易入味，最好是选择蛋皮略微粗糙的鸭蛋。

四、鸭蛋腌好了怎么储存如何保存腌好的鸭蛋

1、夏天温度比较高的时候，可以将腌好的鸭蛋放到冰箱冷藏室进行储存。冬天比较冷的时候，可以将生的咸鸭蛋放到阴凉干燥的地方存放，避免阳光直射，可以保存4～6个月。

2、如果是用盐水腌制的鸭蛋，放在盐水中会越来越咸。可以将咸鸭蛋拿出煮熟晾干。然后再放回盐水中，这样既能让熟鸭蛋长时间不变质，又不会越来越咸，这样咸鸭蛋可以保存2个月左右。

3、假如是用泥腌制的咸鸭蛋，将咸鸭蛋放到阴凉的地方，定期用湿布给鸭蛋保湿，让泥皮保持湿润，可以让咸鸭蛋保存半年不坏。有条件的话可以将咸鸭蛋煮熟后使用真空包装保存。

五、腌好的咸鸭蛋怎么保存 如何保存腌好的咸鸭蛋

1、腌制好的咸鸭蛋需要密封保存，存放在干燥、阴凉的地方，这样可以保证咸鸭蛋两三个月不变质。日常生活中，还可以把熟鸭蛋做真空处理，能保证鸭蛋放比较长的时间。

2、盐水腌制的咸鸭蛋，煮熟前不宜长期浸泡在腌制罐里，把生咸蛋拿出煮熟并晾干后可以再放回到盐水里，这样可以保存时间更长。

3、如果是包泥腌制的咸鸭蛋，这样的只要是不去掉泥巴，可以保存更久的时间。

4、咸鸭蛋在保存的时候要远离高温环境，如果是夏天比较热的时候，可以放进冰箱冷藏室里存放，注意不要冷冻，因为冷冻过的咸鸭蛋十分难吃。

5、如果是冬季比较冷，这个时候可以将其存放在干燥通风的地方，不要存放在太阳暴晒处，选择阴凉的地方最好，比如厨房储藏柜顶部，楼梯下面。

六、咸鸭蛋储存有什么小妙招？

在日常生活中咸鸭蛋是我们饮食生活上比较常见的食材，咸鸭蛋不仅口感比较好，而且营养价值丰富，制作方法也很简单，而平时腌制好的咸鸭蛋需要好好保存才可以保持新鲜的口感，保存的方法有很多，可以将腌制好的咸鸭蛋放在冷藏室进行冷藏，口感比好。

腌制好的咸鸭蛋怎么保存?

1、如果是夏天比较热的时候，可以放进冰箱冷藏室里存放，注意不要冷冻，冻过的鸭蛋很不好吃。一般放在冰箱上层冷藏室就行了。

2、如果在冬天比较冷时，可以把熟鸭蛋放在干燥通风的地方即可。注意不要放在太阳暴晒处，选择阴凉的地方最好。比如厨房储藏柜顶部，楼梯下面等等。

3、对于用盐水腌制的咸蛋，煮熟前不宜长期浸泡在腌制罐里，把生咸蛋拿出煮熟并晾干后可以再放回到盐水里，随吃随取，这样既能保证熟咸蛋长时间放置不变质，也不会让鸭蛋越放越咸。

4、如果是包泥腌制的咸蛋，应保持泥皮湿润，可定期用湿布给鸭蛋保湿，并置于阴凉处，这样能保证鸭蛋半年不坏。

5、可以把熟鸭蛋做真空处理，能保证鸭蛋放比较长的时间。这需要专门的仪器，如果鸭蛋比较多可去附近加工厂做真空处理。

6、腌制好的咸蛋，可以用一个袋子密封起来，不要让它的上表面水分流失就可以长久保存，况且腌制好的鸭蛋本身就可以存放一年左右。

7、当咸鸭蛋腌到咸淡正好时，可以把鸭蛋捞出一起煮熟，然后晾凉后再送回原来的盐水中，这样就可以避免咸蛋越来越咸。想吃时捞出洗洗就可以吃，很方便。

咸鸭蛋是大家熟悉的食物，在平时我们会爱吃些咸鸭蛋，由于咸鸭蛋的营养价值是比较丰富的，再加上吃起来也是非常开胃的，所以说很多人都会爱吃咸鸭蛋，但是在吃咸鸭蛋的时候也要注意保存好才行，那么具体我们如何保存咸鸭蛋比较好，一起看看吧。

大家对咸鸭蛋是比较熟悉的，很多人都爱吃咸鸭蛋，但是在吃咸鸭蛋的时候也要注意保存好才行，首先如果是夏天比较热的时候，可以放进冰箱冷藏室里存放，注意不要冷冻，冻过的鸭蛋很不好吃。一般放在冰箱上层冷藏室就行了，这样对我们保存咸鸭蛋是非常有好处的，是最方便的保存咸鸭蛋方法。而如果在冬天比较冷时，可以把熟鸭蛋放在干燥通风的地方即可。注意不要放在太阳暴晒处，选择阴凉的地方最好。比如厨房储藏柜顶部，楼梯下面等等，这些方法对保存咸鸭蛋是有好处的。

而如果是对于用盐水腌制的咸蛋，煮熟前不宜长期浸泡在腌制罐里，把生咸蛋拿出煮熟并晾干后可以再放回到盐水里，随吃随取，这样既能保证熟咸蛋长时间放置不变质，也不会让鸭蛋越放越咸，对我们保存好咸鸭蛋是很有好处的，同时如果是包泥腌制的咸蛋，应保持泥皮湿润，可定期用湿布给鸭蛋保湿，并置于阴凉处，这样能保证鸭蛋半年不坏，这样对咸鸭蛋也是有一定好处的，大家不应该错过。在平时大家还可以把熟鸭蛋做真空处理，能保证鸭蛋放比较长的时间。这需要专门的仪器，如果鸭蛋比较多可去附近加工厂做真空处理，大家不妨试试。

吃咸鸭蛋对我们 健康 是有好处的，我们在平时吃咸鸭蛋是可以开胃的，同时咸鸭蛋的营养价值也不错，但是咸鸭蛋是比较难保存好的，所以对上面介绍的保存咸鸭蛋方法我们要重视，学会合理保存咸鸭蛋很重要。

咸鸭蛋是大人小孩都爱吃的食物，我们出门旅行都会携带咸鸭蛋当做零食吃，方便好吃又不腻，下面看看腌鸭蛋储存方法:

1.夏天天气比较热，咸鸭蛋可以放进冰箱冷藏，切记不是冷冻。

2.冬天天气比较冷，咸鸭蛋要放在通风阴凉干燥且没有太阳光照的地方。

3.用盐水腌制的咸蛋，不能长时间泡在腌制缸里，应该要7-10天时间拿出来晾干再储存。

4.包泥腌制的咸蛋，应确保泥皮湿润，隔三差五要用湿布给咸鸭蛋保湿。

5.熟咸鸭蛋用胶袋包装再抽真空处理，咸鸭蛋就会与空气隔绝了，避免细菌进入。

最方便实用储存方法：先将腌制好的咸鸭蛋用开水煮熟后，晾干水份后再放回盐水或盐堆里，随吃随取，既保证熟咸鸭蛋不变质，也不会越放越咸。

油烧开，冷却，放入咸鸭蛋，一年不坏。

恰逢最近在吃鲜鸡蛋，正好有个好方法可以告诉你。

咸鸭蛋和鲜鸡蛋是每年端午节或者夏天经常吃的食物甚至是菜品，因为腌好的鲜鸡蛋或者咸鸭蛋特别美味，是馒头和米饭还有烙饼的绝配。虽然说腌制食物应该少吃，但是如果嘴馋了少吃点还是可以理解的。

很多人都会面临这种情况，每次吃鲜鸡蛋或者咸鸭蛋的时候都需要现煮，煮多了怕坏了，煮少了不够吃，但是每次煮一两个还不够水开的，不如一次煮个十个八个的然后储存起来，随时可以吃。

鲜鸡蛋或者咸鸭蛋本身就有盐，所以在夏天不容易坏，但是夏天高温天气虽然说不容易坏，但是时间长了也会迅速变坏。自然降温就是储存咸鸭蛋的最好方式。

具体操作方法就是煮熟的咸鸭蛋自然冷却之后，晾干，记得别用凉水冲。然后拿个保鲜袋装好后封口放入冰箱内的冷鲜室，记住别冷冻液别冷藏。也就是放在冷鲜肉的那个位置，不冻冰也不会温度高。一般能放个一周左右。当然一周之内尽可能的吃完，时间太长本身食物也无营养。

所以赶紧尝试下吧！冷鲜的咸鸭蛋更美味，流油的咸鸭蛋更美味！

咸鸭蛋煮熟后如果不着急吃，可以放到饱和的食盐水中，放置于冰箱中冷冻保存，这样不仅能保证不变质，还能防止细菌滋生，按照这个方法保存，能大概保存两个月左右，但需注意定期更换食盐水！

你好，我是劲勃沐雨，很高兴回答你提出的问题。咸鸭蛋很多家庭都爱吃，尤其是夏季，天热味口不太好，喝点粥就一个咸鸭蛋就是美餐。爱喝酒的朋友一个咸鸭蛋二两老白干爽到不行。

大概每次煮咸鸭蛋怎么也得有十个二十个以上，这就涉及到如何保存了，三招教你保鲜。

一是选择合适的容器存放。 最好是瓦罐或玻璃罐，放入咸鸭蛋前用开水和盐水进行杀毒除菌，完全干后咸鸭蛋尖头朝下一个挨一个摆放整齐，盖好盖，不要进水。

二是装进放有盐水的瓶子里。 这种方法不讲究容器的品质，盐水里也不容易生存菌类。最好是初始泡咸鸭蛋用的盐水不要倒掉，直接就放在里面保存，你可放一百个心咸鸭蛋不会坏，顶多咸鸭蛋会稍咸一点罢了。但总比臭了要好，因为除咸的办法只要在凉水里多泡一会就不咸了。

三是用一种黄色粘土保存。 这种办法是家乡常用的一种方法，小时候经常看家长制做。但这种黄色粘土有些地区可能没有，因为它是特有的一种黄土丘陵地区才有的。很环保，要挖较深才能挖取这种粘泥，挖回家后把盐和粘泥混合均匀，用一容器放一层盐泥放一层鸭蛋，直到装满，保存一年二年都不会坏。

四是咸鸭蛋尽量放置阴凉通风处。 不管用什么容器存放咸鸭蛋，都不要放在阳光照射的地方，避免高温变质。选择阴凉通风的地点存放。

1.自己腌制的咸鸭蛋无论生的熟的，虽然不容易坏，但是在保存时一定要注意鸭蛋内水分的流失，因为咸鸭蛋一旦失去水分，蛋白就会发黑，就会越来越咸，影响咸鸭蛋的口感！

2.自己腌制的咸鸭蛋，在腌制好后，都应放在阴凉处保存，避免阳光直接照射。如果是包泥的咸鸭蛋，应保持泥皮湿润，干吧的泥皮，会影响鸭蛋的水分和咸度！

3.放盐水里面泡着，也是咸鸭蛋保存的一种方法。其实这个很好保存，一般是不会变质的。

4.鸭蛋在末受到污染的情况下，把鸭蛋煮好趁热就装入保鲜袋密封，随着外界温度的升高，保存期限日益减少天数，但不需重煮.一般春秋能保存10天左右，夏季保存5天，冬季15天差不多！

5. 长期吃咸鸭蛋，避免每天大量食用，以免鸭蛋的产生亚硝酸盐，对身体产生不是很好或者是影响身体的 健康 。一日俩个就可以啦！

我储存咸鸭蛋的小妙招是：

第一步：把腌制好的咸鸭蛋煮熟；

第二步：将煮熟的咸鸭蛋晾干；

第三步：煮熟晾干变凉的咸鸭蛋煮熟后放到饱和的食盐水中保存，放在阴凉通风处，随吃随取，这样不会增加煮熟的咸鸭蛋的盐分。

第四步：经常观察盐水的变化并及时更换食盐水，防止变质。